在厄瓜多爾，說螃蟹就是與家人和朋友共度美好時光的代名詞。
Cangrejada 是音樂、歡樂、愉快的交談，它是一種集體製作，結合食材，準備螃蟹，用於準備這道典型的菜餚，這總是成為家人和朋友聚會的邀請。
一邊品嚐這種甲殼類動物的肉，一邊享受美食。
從這道典型的厄瓜多爾菜餚的名字就可以看出，其主要成分是螃蟹。
螃蟹是厄瓜多爾海岸的典型菜餚，其特點是味道鮮美、細膩。
在厄瓜多爾領土上，特別是在沿海地區，在各種菜餚中使用蟹肉是一種流行的做法。
蔬菜、花生和海鮮是厄瓜多爾國家（尤其是沿海地區）典型菜餚的重要原料。
cangrejada是一道典型的菜餚，在厄瓜多爾人中很受歡迎，它搭配蔬菜（綠色大蕉），這些蔬菜可以油炸或煮熟，canguil，洋蔥醬，辣椒醬。
螃蟹食譜
柏拉圖： 主菜。
cocina：厄瓜多爾人。
準備時間： 1小時
屈服: 8 份
奧托拉: 皮拉爾·沃洛申
誰不希望 吃一個 螃蟹般的 週末？ 它是現存最美味的海鮮之一！ 但是，它通常不是典型的菜餚，因為並非所有人都知道如何準備它。 為了避免同樣的事情發生在您身上，我們決定創建這篇文章來通知您。 閱讀、準備並享受！
製作蟹肉的配料
至 製作cangrejada，只有12只螃蟹（必須是新鮮的）4根洋蔥（必須是白色和乾淨的）1個紅洋蔥，10克香菜，10克辣椒，5克乾牛至，5克小茴香（整個）5瓣大蒜，10克黑胡椒，5克鹽，250毫升啤酒，8根香蕉（4根青的，4根熟的）和8升水。
如果你有經濟能力， 您也可以選擇購買食材來準備醬汁來搭配。 你需要洋蔥、番茄、切碎的香菜、檸檬和油。 您也可以選擇在煮熟後添加蟹肉。 另一方面，還有 有些人只配辣椒醬。
一步一步準備cangrejada——解釋得很清楚
至 準備蟹肉 您只需執行以下步驟：
第 1 步 – 調味
La 薩松 這是準備cangrejada 的第一步。 為此，我們將使用容量約為 10 升的鍋，將水、香草和香精與蔬菜一起添加。 然後，我們必須讓它沸騰大約10分鐘。 這樣味道就會很好。
第 2 步 – 添加啤酒
水味好後，就可以揭鍋了 一點點加入250毫升啤酒（1瓶啤酒）。 攪拌均勻時可以添加20毫升。
第 3 步 – 切碎並添加
你必須將 8 根香蕉（熟的和綠的）和所有東西一起切成片，然後剝皮扔進鍋裡。 但， 首先添加蔬菜，然後將其放在火上 15 分鐘。 之後，您將添加成熟的螃蟹和螃蟹。 隨後，煮30分鐘。
第 4 步 – 取出並食用
最後30分鐘後， 你必須用大鉗子取出螃蟹，然後將它們放在盤子上，靠近綠色和成熟的螃蟹。 然後，加入辣椒醬或洋蔥醬，與家人一起享用（趁熱）。 這將是一道美味的菜餚！
螃蟹的營養信息
每100克螃蟹
卡路里：124 大卡
脂肪：1,54克
蛋白質：19,5克
鈣：30毫克
銅：1,18 毫克
鐵：1,3毫克
鎂：63毫克
碘：40毫克
鉀：270毫克
磷176毫克
螃蟹特性
螃蟹的肉，無論是來自海洋還是河流，在準備各種食譜時都受到重視，它是厄瓜多爾典型菜餚的一部分。
這種甲殼類動物，除了是一種具有異國風味的食品外，還具有很高的營養價值。
含有蛋白質，具有生物價值，Omega 3含量高
我們必須強調螃蟹富含某些礦物質。
含有鉀，有利於神經系統的正常運作。
蟹肉提供的礦物質中有鐵，是預防貧血的極好礦物質。
螃蟹還提供鈣和磷，這些礦物質有助於維持骨骼和口腔健康。
碘必須包含在螃蟹中存在的礦物質列表中，它有助於循環系統的正常運作。
蟹肉中還含有維生素 B12 和維生素 E，這些維生素參與血細胞的生成。
螃蟹是一種天然抗氧化劑。
促進水分。
螃蟹：厄瓜多爾典型菜餚的配料
螃蟹 它被認為是美食中的精緻原料。 它是一種非常珍貴的甲殼類動物，種類繁多。 有海蟹和河蟹，這兩種蟹都被用來準備厄瓜多爾美食中的各種菜餚。
螃蟹是製作典型厄瓜多爾菜餚的原料。
當地人將螃蟹納入他們的飲食中，從那時起，食譜就被繼承下來，目前是厄瓜多爾，特別是厄瓜多爾海岸傳統食物的一部分。
螃蟹是一種甲殼類動物，用於厄瓜多爾美食的各種食譜中，其中包括：
- 蟹湯。
- 酸橘汁醃魚。
- 海鮮飯。
cangrejada 中使用的海洋水果
在厄瓜多爾 cangrejada 的製作過程中，除其他物種外，還使用了以下海鮮：
- Pangoras：厄瓜多爾本土物種，螃蟹的重要成分。
- 藍蟹：厄瓜多爾海岸紅樹林的典型特徵，其肉質被視為美味，這使得它成為厄瓜多爾美食中非常受讚賞的螃蟹。 在貝類收藏家中，它是首選。
- 紅蟹：來自太平洋沿岸的物種。 用於厄瓜多爾美食，其鉗子的肉味非常宜人。
Canguil：cangrejada 的伴侶
康古爾是玉米品種之一，其特點是顆粒小、顏色黃、質地硬。 是製作爆米花的專用玉米，有的國家也稱爆米花。
在厄瓜多爾，爆米花與玉米同名，即canguil。
厄瓜多爾的cangrejada通常搭配炒青菜、煮熟的甜大蕉、辣椒醬、洋蔥醬和canguil。
準備蟹肉時的好奇心
製作cangrejada時，有人喜歡將活蟹放入沸水中，認為這種做法是最古老的，可以使肉質更柔軟，保證菜餚的味道更好。
另一方面，也有人將已經死的螃蟹加入沸水中。
最後一組廚師和廚師認為對動物很敏感，當它活著到達沸水時會遭受很大的痛苦。
殺死螃蟹的做法也是一種侵略行為，這就是為什麼儘管數量較少，但還有第三種群體選擇放棄典型的螃蟹準備工作並避免準備這道菜。
眾所周知，至少在厄瓜多爾，這個群體非常非常小，因為準備 cangrejada 仍然是一項非常受歡迎的典型活動。
