经典的皮卡龙

MGI 皮卡龙 o 布涅埃尔斯 自古以来，经典就存在于我们之中，在我们流行的节日中，不可避免地会出现 picaronera，也称为 buñuelera。 正如 Pancho Fierro 在 1850 年的一幅画中描绘的那样，面团的圆形受到赞赏。 自二十世纪以来在秘鲁，我们将其称为“picaron”。

经典 Picarones 食谱

picarones 食谱是基于红薯和南瓜泥准备的，在这种混合物中加入酵母、糖和盐，搅拌均匀后，我们将其放入平底锅或煎锅中，以甜甜圈的形式煎炸。 以 micomidaperuana.com 的独特风格一步一步地制作经典 picarones 的简单配方，让您自己感到高兴。 这是成分。

成分

为了蜂蜜

物料

经典派卡隆的制备

1. 第一件事是煮四分之一公斤的黄红薯和半个南瓜。 我们在锅里用少量水煮它们，直到它们完全煮熟。 然后我们过滤它，我们保存它的水，我们在它们仍然很热的时候通过马铃薯压榨机。
2. 与此同时，我们用一茶匙糖、一撮盐和一点我们节省的烹饪用水稀释了大约 50 克新鲜酵母。
3. 盖好，让混合物在温暖的地方发酵半小时。
4. 此后，我们将其与红薯和南瓜泥混合。 那时我们一点一点地加入半公斤生面粉，小心地敲打。
5. 我们加入一汤匙茴香利口酒，继续揉捏和搅打，直到我们的面团突然活跃起来，我们开始观察气泡是如何出现的。
6. 我们盖上面团，让它静置大约 3 小时，这次是在有一些温暖的地方。
7. 我们将大量的油倒入一个大锅中，然后用水弄湿我们的手和手指。
8. 我们取一点面团，用手指在中间挖一个小孔，然后轻轻地将每一部分放在油上，试图将其放入平底锅或锅中。
9. 我们用小火煎至 picarones 呈金黄色，然后用一根棍子将它们取出，放入每个肉末中，然后在面团静置时用我们可以制作的蜂蜜沐浴它们。
10. 为了制作蜂蜜，我们用 5 个丁香、一根肉桂棒、两片无花果叶和半升水烹制半公斤 chancaca，直到它带有一点蜂蜜，就是这样。

制作美味经典 Picaron 的提示和技巧

如果你在市场或商店里找不到红薯，你也可以用红薯代替马铃薯，你会得到一些美味的土豆咬。 如果你不敢准备一些picarones，我建议你参观米拉弗洛雷斯的肯尼迪公园，在那里你会发现一些由贵族picarones神奇制作的美味picarones。

你可知道…？

MGI 皮卡龙 是重要的来源 维生素A 和抗氧化剂，由于存在 红薯 y 扎帕洛 在面团的准备过程中。 但同时它也有淀粉和单糖的贡献，将它们添加到油炸的脂肪中，使其成为一种准备 高热量，因此建议糖尿病或肥胖症患者减少食用。