MGI 阿根廷阿尔法霍雷斯 它们由两块圆形饼干组成的三明治组成，通常填充有焦糖牛奶，并蘸上白巧克力或黑巧克力，或者柠檬或其他釉料。 馅料可以是糖果、水果、蛋白酥皮、巧克力慕斯或其他类型，而且上面通常撒有磨碎的椰子。 它们通常与咖啡或热马黛茶一起享用。
中使用的cookie 阿根廷阿尔法霍雷斯 它们通常由小麦粉和玉米淀粉混合制成。 此外，还有其他添加剂使它们非常柔软并且毫不费力地溶解在口中，在某些情况下，他们还在饼干面团的制备中添加磨碎的巧克力。
阿尔法霍尔的历史
关于 alfajores 的起源存在争议。 似乎最合乎逻辑的是，西班牙人在征服期间引入了与美洲类似的东西。 他们用一种糖果作为对抗当地人的战士的食物，这种糖果由两片薄饼或饼干夹着糖果组成。 根据这个食谱并进行一些修改，就有可能得到今天的 alfajores。
至少在征服之前无法制作充满牛奶汁的alfajores，因为是西班牙人将牛、马、山羊等动物引入美洲。 可以肯定的是，它是由于阿拉伯人在 XNUMX 世纪至 XNUMX 世纪入侵西班牙时的影响而传入西班牙的。
无论第一个 alfajor 是在地球上的哪个地方制造的，重要的是它留在了这些土地上。 就像所有因某种原因对其创作产生影响的食谱一样，在某些情况下是由于食谱的准备速度，而另一些则是由于精致的风味。 它们正在传播，并且在传播的过程中，它们正在经历修改。
即使在今天，修改仍在继续，因此准备方法有很多变体 阿根廷阿尔法霍雷斯。 同样在大多数国家，例如：玻利维亚、委内瑞拉、秘鲁、厄瓜多尔、巴西等，也存在许多差异。 在大多数情况下，它们的形状和大小相似。
阿根廷 alfajores 的制作方法
成分
200克。 淀粉或玉米淀粉，100 克。 小麦粉，半茶匙酵母，100 克。 黄油，半茶匙盐，100克。 糖粉或糖粉、3 个鸡蛋、1 个柠檬、半茶匙香草精、30 克。 磨碎的椰子，250 克杜尔塞德莱什
准备
- 将小麦粉、玉米淀粉和酵母一起过筛到容器中。 加入盐并备用。
- 用叉子将糖与黄油混合形成奶油，从冰箱中取出几个小时使其软化。
- 将柠檬清洗干净，干燥并磨碎其外皮，但不要触及白色部分，加入香草精、一个全蛋和一个额外的蛋黄。 然后打匀，直到变成淡黄色，加入之前得到的奶油和糖，打至融合。
- 接下来，添加已经混合并过筛的面粉，仅搅拌必要的面粉以使其融合，从而防止面筋形成。 将面团用透明纸包好放入冰箱冷藏约20分钟。
- 将烤箱预热至 155°F，受热均匀且无风扇。
- 面团静置后，将其取出到预先撒有足够面粉的表面上，用撒有面粉的擀面杖将其拉伸，直至其厚度约为半厘米。
- 切出直径约为 5 厘米的圆圈，小心地放在事先撒了面粉的烤盘或不粘纸上。
- 它们在 7 摄氏度下烘烤 8 或 155 分钟。 然后将饼干放在架子上，直到它们完全冷却。
- 当它们冷时，加入两块饼干，将焦糖牛奶放在中间。 最后，将侧面穿过磨碎的椰子。
制作阿根廷 alfajores 的技巧
如果你想在你的 alfajores 准备好后给它们洗澡，你可以这样做：
巧克力浴
要准备巧克力浴，请购买半甜巧克力并将其溶解在水浴中，不断搅拌直至所有物质都溶解且均匀。 然后，在两把叉子的帮助下，将每个 alfajor 清洗干净，然后将其放在架子上，架子上放在托盘或纸上，用于收集成型的巧克力，以便下次使用。
柠檬釉
提取几个柠檬的汁，并根据要覆盖的釉料的数量，将适量的糖粉一点一点地添加到碗中。 搅拌并加入柠檬汁，直至形成光滑的混合物，达到您喜欢的稠度。
如果家里没有糖粉，可以用搅拌机打碎砂糖来获得。
你知道吗…？
烘烤后，alfajores 饼干将是白色的。 时间不宜延长，因为即使这样做，它们也不会变成褐色。
制备该制剂时使用的每种成分 阿根廷阿尔法霍雷斯，提供有益于食用者身体的营养物质。 下面我们详细说明了最常见成分的好处：
- 制剂中的小麦粉提供碳水化合物和纤维，有助于消化系统的正常运作。 它还含有人体可转化为能量的维生素、植物蛋白：B9 或叶酸，以及其他 B 族复合维生素，但含量较少。 矿物质：钾和镁以及少量的铁、锌和钙。
- 形成制剂一部分的淀粉或玉米淀粉提供碳水化合物。 它还含有维生素：B 族维生素（B9、B2、B3 和 B6）。 矿物质：磷、钾、镁、铁、锌、钙。
- 牛奶汁含有对身体肌肉的形成和健康非常重要的蛋白质。 此外，它还含有维生素：B9、A、D 和矿物质：磷、钙、镁和锌。
