该 茄子无论是腌制的还是经过 chancaca 处理的，都受到智利人的高度赞赏，他们尤其在冬季食用它们，但目前全年都可以食用。 通常在周末的下午茶时间饮用，作为与家人一起享用的美味佳肴。 它们也是圣地亚哥街头很容易找到的食物的一部分。
该 茄子 她们是整个智利的街头女王。 在那里，它们是新鲜烹制的，温热的，可以当场食用，价格低廉，除了它的味道之外，这也构成了它像热蛋糕一样出售的吸引力。 街上的 sopaipilleros 也有卖小包的，准备带回家炸着吃。 智利已经有一些品牌出售袋装即炸 sopaipillas。
La 索帕皮拉 来自智利，基本上由小麦粉、南瓜（其他国家为南瓜）和其他调味料制成，这些调味料可能根据该国每个地区的不同而有所不同。 揉捏所有东西，让面团稍微变轻。 接下来，将面团做成直径约9厘米的圆形，也可以做成三角形、正方形或菱形，厚度适中，最后油炸。
它们可以按照上述方式制备，并搭配一种名为“pebre”的酱汁食用，该酱汁由香菜、洋葱、大蒜和辣椒等成分制成。 它们可以搭配：奶酪、鳄梨、黄油、芥末或番茄酱。 另外，在 茄子 它们可以嵌入或传递 热钱卡卡，从而制作出一种备受赞赏的甜点，尤其是在寒冷的冬日和夜晚。
准备工作和同伴 索帕皮拉 它们在该国的每个地区都有所不同，例如在智利群岛，它们的形状是菱形的，通常搭配蜂蜜或果酱。 在该国南部的一些地方，不添加煮熟的磨碎的南瓜，而是添加煮熟的磨碎的土豆。
智利 sopaipillas 的历史
该 智利索帕皮拉斯 这是一道起源于阿拉伯的菜肴，他们称之为“sopaipa”，即油浸面包。 当阿拉伯人殖民这道菜时，这道菜就进入了西班牙，并在那里保留了“sopaipa”的名字。 索派帕从西班牙通过西班牙征服者到达智利，据说智利从大约 1726 年开始制作索派帕。
在智利，阿劳卡尼亚当地人给这道菜起了一个名字，叫作“鸟”。 索派皮兰。 随着在智利时间的流逝，他们删除了最后一个字母并保留了名字 索帕皮拉.
除了将名称从 sopaipa 更改为 索帕皮拉，这是在智利，那里有浸泡 sopaipillas 的菜 热查卡卡, 这是一种用巴尼拉、肉桂和橙皮制成的酱汁。 这样做出来的菜就叫“过去的索帕皮拉斯”这句话受到所有智利人的欢迎和赞赏。
需要澄清的是，在谈论智利的红糖粉时，所说的产品不是像其他国家那样用甘蔗制成的。 在智利，它们是用甜菜糖和糖蜜制成的，一旦冷却就会融化并凝固。
智利Sopaipilla食谱
成分
2杯小麦粉
250克预先煮熟并磨碎的南瓜
半杯牛奶
3汤匙黄油
盐味
油足够油炸
准备
- 将南瓜切成小方块，在水中或烤箱中煮沸，直至变软，然后研磨。 还要融化黄油。
- 将面粉放入揉面处，在面粉中心形成一个凹陷，加入之前融化的黄油、牛奶、南瓜泥和盐。
- 然后将所有东西混合并充分揉捏，直到面团光滑光滑。 用布或保鲜膜盖住面团，静置至少 5 分钟。
- 在要铺面团的地方撒上面粉，然后用擀面杖擀，直到厚度约为 5 毫米。
- 根据习惯和所需尺寸，将面团切成三角形、圆形或菱形，如果选择圆形，则可以使用直径约为 9 厘米的面团。 如果你想让它们膨胀，可以用牙签戳它们，以防止它们膨胀。
- 在平底锅中加入煎炸用的油，用大火将油加热至约 360°F 或 190° 的温度，然后煎炸 sopaipillas，当它们变成金黄色时将其从油中取出，然后将其放在金属架上排出多余的油。
- 准备好了，可以单独品尝，也可以与汤、炖菜或您最喜欢的菜肴搭配。
制作美味 sopaipillas 的技巧
- 如果每杯面粉添加一茶匙泡打粉，那么 sopaipillas 会更蓬松。
- 只有当一个人由于某种原因限制脂肪的摄入时， 茄子 它们可以被烘烤。 因为没有人怀疑 sopaipillas 如果油炸的话会更美味。
- 重要的是不要过度揉捏，以防止面筋形成，这会使 sopaipillas 变硬。
你可知道 …。？
使酱汁称为 钱卡卡 吸收 茄子 从而获得一些过去的索帕皮拉斯”美味，遵循以下步骤：将甜巴尼拉放入两杯水中并稀释，偶尔搅拌直至变成液体。 然后加入一片肉桂和一片橙皮（不要夸张，因为过多的橙皮会使酱汁变得很苦），小火煮5分钟。
制作 sopaipillas 的小麦粉为身体提供重要的营养价值，因为它含有有助于消化正常功能的纤维、植物来源的蛋白质、可被身体转化为能量的碳水化合物，它还提供维生素 B6、叶酸酸和矿物质锌、镁和钾。
