的结合 无花果与 arequipe 它是波哥大圣达菲的一种美味典型甜点，是将用糖浆烹制的无花果与高度浓缩的牛奶酱（我们通常称为 arequipe）混合而成的。
它的制作是哥伦比亚人注意保留的家庭传统之一，因为他们珍视自制的味道，这是他们在看到祖母制作这种美味佳肴时所知道的。 他们特别喜欢在十二月食用它，并且总是出现在圣诞节的餐桌上。
无花果与 Arequipe 的历史
有一种信念认为 无花果与 arequipe 它们是波哥大的典型。 但事实是，精致而传统的无花果起源于欧洲。 无花果是欧洲大陆的典型水果，它们从这些土地被带到美洲大陆。
无花果自古以来就为人所知；有人坚持认为它们的原产地是地中海和近东。 公元之前的希腊，著名哲学家柏拉图认为它们是美味佳肴，并建议运动员食用它们来提高成绩。
除了他们的历史之外，哥伦比亚人还使它们成为美食的一部分，并以无与伦比的口味和品质烹制它们。 自从他们看到父母保留了制作无花果的传统以来，带有阿雷基佩的无花果从童年起就成了他们生活的一部分 无花果与 arequipe.
布雷瓦斯食谱与 Arequipe
布雷瓦斯与阿雷奎佩
柏拉图 甜点
厨房 哥伦比亚
准备时间 30分钟
烹饪时间 2小时半
总时间 3小时
Raciones 4人
卡路里 700大卡
成分
准备 布雷瓦斯 四人份需要以下材料：
- 十二个无花果
- 四百克巴佩隆或帕尼拉
- 一根肉桂棒
- 三瓣丁香
- 一个柠檬
- 两升水
准备 阿雷基普 在家里，以下成分是必需的：
- 两升牛奶
- 半公斤糖
- 整个肉桂
- 一小撮盐和另一小苏打
用 Arequipe 准备 Brevas
这种美味甜点的制作方法简单，制作速度也相对较快，不费太多功夫就能得到精美的结果。 动手吧！
无花果的制备:
- 该 布雷瓦斯 必须彻底清洗，去除表面的绒毛和任何杂质或不规则之处。
- 茎部被切割，并在另一侧切割出两个十字形的表面切口。
- 将它们与水一起放入适当大小的锅中，以免水沸腾时溢出。 只需添加一点柠檬汁即可消除无花果最初的苦味。
- 将它们煮一个小时，直到它们变软而不分解。 有些人用高压锅煮无花果，在这种情况下，从锅开始发出特有的声音那一刻起，烹饪时间应该约为十分钟。
- 煮熟后，将它们从水中沥干并返回锅中，但现在伴随着用帕佩隆、水、肉桂和三颗丁香制成的糖蜜。
- 在蜂蜜中再煮一个小时，轻轻搅拌以防止无花果粘在锅底，尤其是在烹饪的最后几分钟。
- 时间一到，将它们从火上移开，并在其本身的糖浆中完全冷却。 然后将它们取出沥干并晾干一天。
准备装备：
准备一个美味的 自制的雷奎佩将牛奶、糖和其余原料放入锅中。 中火煮一个小时，煮时注意不要让牛奶溢出。 这是通过调节火力来实现的。 浓稠时必须用木桨不断搅拌，直至其脱离锅底。 达到此烹饪点后，关闭电源并远离火源，等待十五分钟使其冷却。
用 arequipe 组装无花果
无花果和玉米饼已经准备好，剩下的就是将无花果打开成两半，然后将玉米饼填满。 一道美味的甜点已经呈现在我们眼前。
储存时，无花果应并排放置，切勿重叠，以免变形。 上桌时，通常会搭配一块软奶酪，然后将锅中无花果留下的糖浆倒在上面。 可口的。
有些人喜欢吃整个无花果，然后在旁边放上大量的无花果和一片凝乳或新鲜的软奶酪。
使用 Arequipe 制作美味 Brevas 的技巧
- 消除或充分减弱天然苦味 布雷瓦斯，建议在要煮的水中加入一点柠檬汁或预先切成四块的柠檬。 这通常可以解决这个细节并使无花果的味道非常令人愉快。
- 的质地 布雷瓦斯 填充它必须柔软，但又坚固、一致。 因此，必须注意不要超过烹饪时间。 一些过去烹饪的brevas将很难填充并且很难保持其形状。
你可知道…。？
- 无花果只是在秋天没有成熟的无花果，在自然条件下在灌木丛中度过冬天，在春天完成成熟过程。
- 无花果是纤维和多种维生素的来源，主要是维生素 A 和 C。因此，它们被认为具有抗氧化功能。
- 它们还含有各种 B 族维生素，以及铁、镁和钙。
- 虽然从视觉上看，无花果与无花果一样，但它们通常更大，味道不太甜，颜色看起来呈粉红色。 因此，它们在制作各种类型的糖果时备受追捧。
- 如果您患有糖尿病，则食用 无花果与 arequipe 应该极其谨慎地进行，因为它会导致血糖水平显着升高。
