帕里韦拉

La 秘鲁担架 这是我的秘鲁食物海洋菜单上的一道受欢迎的菜肴，由鱼和贝类的浓缩物制成，可为我们提供大量具有高生物价值的蛋白质。

帕里韦拉食谱

成分

物料

• 带盖低平底锅
• 钢包

帕里韦拉的制备

1. 在砂锅或 平底锅 我们加入一点植物油，然后将一杯切碎的红洋葱出汗 5 分钟。
2. 我们加入两汤匙大蒜粉。 一分钟后，我们加入四分之一杯液化黄胡椒和四分之一杯液化 aji mirasol 和 1/4 杯液化 ají panca。 我们煮15分钟。
3. 我们加入 1 杯去皮和压碎的番茄。 加入盐、胡椒、孜然、牛至粉、四分之一杯切碎的香菜、四分之一杯切碎的欧芹、半杯鱼友或切碎的海藻、一杯chicha de jora 和可选的 1 杯葡萄酒。 让它煮沸 5 分钟。
4. 现在触摸鱼。 我们根据季节搜索最丰富的鱼，以最优惠的价格和质量找到它们。 岩鱼是理想的选择：Tramboy、pejesapo、pitadilla、猎豹、cabrilla、星鳗、羊绒或石斑鱼。
5. 根据香料的不同，我们将整条鱼或鱼的鱼皮和骨头切成块（鱼片不适用于传统担架）。
6. 然后我们介绍贝类，我们选择了4只大螃蟹、4只大虾、8只大贻贝、8只大贝壳和4只切成四份的中型鱿鱼。
7. 我们用软汤覆盖所有东西，用大鱼的头和盖子制成。
8. 快速去除正在烹饪的东西，如毛茸茸的贝壳、鱿鱼或最脆弱的鱼，让它煮熟。 剩下的煮熟后，我们尝尝盐的味道，加入一片辣椒和柠檬汁，然后将取出的东西退回。 我们让它休息 2 分钟，就是这样！

有些，为了使它变稠，加入一茶匙在肉汤中稀释的chuño，我喜欢它没有任何东西，但这是一个品味问题。

Parihuela 食谱的营养特性

一 帕里韦拉 它为我们提供重要的矿物质，如磷和铁，这将有助于我们拥有一个良好的中枢神经系统。 请记住，滥用海鲜消费会提高尿酸和胆固醇水平。 因此，不建议过敏患者和偏头痛患者过量食用它，因为它会损害他们的健康。