该 巧克力 它们是一种神秘的甜点 秘鲁，用于在儿童和成人的小吃期间食用，或在庆祝、传统节日和高峰日的家庭餐桌上食用。
这个甜点 一口大小，被认为是神的美味，每一口都融化在人们的嘴里，散发出秘鲁人民的传统气味和味道。
在全国的每一个家庭和城市，它需要大约 50年是社会的喜悦， 根据融入其配方的新成分进行演变，并在大小、形状甚至颜色上有所不同。
然而，更多的人试图开始自己的精心制作，而将工厂产品放在一边，这些工厂产品在很多场合都沉浸在其中。 油腻粘稠 这对健康不利。
鉴于此，今天我们提出一个 简单、美味且非常健康的食谱，让您在自己喜欢的区域成功为您的同事或亲人带来甜蜜和惊喜。
巧克力食谱
成分
- 400 克巧克力涂层（至少 65% 纯可可）
- 400 克 blancmange
- 70 克山核桃
- 70 克 磨碎的椰子
附加材料
- 糕点刷
- 2个大罐子或容器
- Chocotejas 或巧克力模具
- 巧克力包装纸或羊皮纸
- Bandeja
- 调色板
准备
食谱从准备 巧克力层. 要遵循的步骤如下所示：
- 在锅里放水加热，然后在上面加入另一个锅或金属容器，里面放巧克力。 让配料 慢慢解体 并且所有东西都处于更流动的状态，用桨搅拌它。 小心水没有到达 沸点 否则产品会变干。 从火上移开，自然冷却
- 巧克力已经处于较低温度，取出模具并排列 刷墙 每一个巧克力，将钻头插入混合物中，并均匀分布在模具的每个角落。 确保有一个 厚层, 为此, 执行涂层 2或3倍以上, 只要上一层已经成功干燥
- 把模具带到 冰箱 让巧克力完全干燥并变硬
- 时间过去后，从冰箱中取出并继续装满 捣碎白 而且，还有一小部分 山核桃和椰子 覆盖模具的 ¾ 部分
- 上一步完成后，确认没有 未填充的空间，在施工中的产品上面盖上巧克力。
- 打 将模具稍微靠在桌子或它所在的刚性结构上，这样一切都很好，并且底座 巧克力 是平的。 冷藏 30分钟
- 观察上面的巧克力具有必要的硬度，从冰箱中取出并放在托盘上， 翻转模具 这样每个 Chocoteja 都出来了
- 将 Chocotejas 单独或成组包裹在里面 巧克力纸 或者放在盘子里。 用鲜花、甜酱或其他细节装饰
使用的填充物
该 巧克力 他们很甜 丰富而传统的秘鲁人 基本上，它由美味的巧克力外壳和美味佳肴、水果或奶油组成。
但是，后者可能会因消费者的选择而异，因此您可以自行了解 不同的馅料 您可以将其整合到配方中，以下是它们的数量：
- 山核桃
- 无花果、杏、桃、葡萄、金莓、Camu Camu、草莓、菠萝、百香果、梨、苹果和猕猴桃
- 浸泡葡萄干和李子
- 椰子和脱水 lucuma
- 柠檬和橙皮
- 牛奶酱
- 燕麦片与美味
- 柠檬奶油
- 果酱
- 蜜饯
忠告和建议
如果你想采取 优秀而神圣的甜点 到您的餐桌上与家人和朋友分享， 巧克力 他们将满足您的所有期望。
但是，如果你打算自己做，你必须考虑到一份清单 建议和建议 这样您就可以实现您的烹饪目标并将其展示给您的目标。
其中一些 秘诀 总结如下：
- 对于填充 巧克力 您可以在美味之外或与美味一起使用另一种成分，只要它是在一个 固态或硬态. 不能加入液体，因为它们会融化巧克力
- 在制作食谱时，使用的巧克力类型对于成功非常重要。 使用好的巧克力涂层是必不可少的 可可脂含量高，这有助于它更容易融化，一旦它恢复到固态，就会留下柔软、光滑的质地
- 您必须使用 硅胶或聚碳酸酯模具，因为这些更容易去除巧克力块
- 确保你有所有的成分 手上 就像菜谱一样，这样一目了然，您不会有任何延误或错误
- 如果您不知道水何时沸腾，请使用 温度计 并调节温度
- 切勿使用顶部有白色层或有痕迹的巧克力 干燥、损坏或陈旧。 这会损坏配方，因为 Chocotejas 的外层不会有相同的光泽和味道。
营养贡献
这种小巧而独特的甜点提供了各种 卡路里和维生素 具有很高的抗氧化和调节能力。 简要说明其优点和对身体的贡献：
每 100 克 巧克力
- 卡路里 114 大卡
- 脂肪 5.0 克
- 饱和脂肪 3.0 克
- 钠42毫克
- 纤维 1.0 克
- 糖 120 克
- 碳水化合物 14.01 克
- 蛋白质 2.09 克
还有，每 巧克力，由于其高可可含量，具有大量 欧米加9， 这有助于预防心血管和脑部疾病。
Chocotejas的持续时间
如果 巧克力 用配方中指示的填充物制成，如 majar blanco 或 dulce de leche, 持续时间或多或少 联合国
但是，如果您使用 其他类型的填充, 持续时间 可以 变化 由于其含糖量高，并且含有少量防腐剂或人工添加剂。
此外，如果 巧克力 被保存在 电冰箱，这些可以在 一两周 不会变质，也不管使用的是什么填充物。
制造商和注册商标
需求 巧克力 因为世界市场是巨大的。 是什么导致越来越多的不同公司加入该产品的开发和分销。 以下是一些可用并授权创建的工厂：
- 罗莎莉亚： 这是一个传统品牌 伊卡和利马 在销售优质瓷砖和 巧克力
- 德卡门： 这是一家超过 70年 在本地和国际生产屋顶瓦片和 巧克力，在他们的领域中以推广使用水果和果酱作为馅料而闻名
- 圣罗克： 它是一家国际公认的糖果店，因其产品的质量、风味和气味而闻名。 此外，他们是本次比赛的获胜者 “2008年布鲁塞尔”奖 为他们的“卓越品味奖” 巧克力
迈出历史的一步
原则上， 巧克力 从瓷砖中诞生，一种来自秘鲁伊卡市的传统甜食，由一块水果或坚果（主要是山核桃）组成，里面装满了白色的manjar，上面覆盖着一层软糖。
从这里衍生出 巧克力，它只是用光滑厚实的软糖代替了软糖 巧克力层。
的名称 Teja公司 这是因为过去在庄园里制作这种甜食的劳动力来自 塞拉尼亚，然后员工们注意到下雪后糖果与他们房屋屋顶的相似之处，因此在他们中流行说：“让我们准备瓷砖吧”。 然后这个词传给了地主，他们决定以这种方式明确地称呼甜点。
该 巧克力 在开始上市 十年 1970，当 Helena Soler de Panizo 的 Ica 糖果工厂“Helena”决定在其配方和产品中引入巧克力时。
除了伊卡，在秘鲁的其他地区几乎不可能找到瓷砖，这与 巧克力, 精心制作并分发到全国各地，这要归功于 多诺弗里奥这是因为瓷砖比实际瓷砖更复杂。 巧克力.
