在厄瓜多尔，说螃蟹就是与家人和朋友共度美好时光的代名词。
Cangrejada 是音乐、欢乐、愉快的谈话，它是一种集体制作，结合食材，准备螃蟹，用于准备这道典型的菜肴，这总是成为家人和朋友聚会的邀请。
一边品尝这种甲壳类动物的肉，一边享受美食。
从这道典型的厄瓜多尔菜肴的名字就可以看出，其主要成分是螃蟹。
螃蟹是厄瓜多尔海岸的典型菜肴，其特点是味道鲜美、细腻。
在厄瓜多尔领土上，特别是在沿海地区，在各种菜肴中使用蟹肉是一种流行的做法。
蔬菜、花生和海鲜是厄瓜多尔国家（尤其是沿海地区）典型菜肴的重要原料。
cangrejada是一道典型的菜肴，在厄瓜多尔人中很受欢迎，它搭配蔬菜（绿色大蕉），这些蔬菜可以油炸或煮熟，canguil，洋葱酱，辣椒酱。
螃蟹食谱
柏拉图： 主菜。
厨房：厄瓜多尔人。
准备时间: 1 霍拉
吠: 8 份
作者: 皮拉尔·沃洛申
谁不希望 吃一个 倔 周末？ 它是现存最美味的海鲜之一！ 但是，它通常不是典型的菜肴，因为并非所有人都知道如何准备它。 为了避免同样的事情发生在您身上，我们决定创建这篇文章来通知您。 阅读、准备并享受！
制作蟹肉的配料
至 制作cangrejada，只有12只螃蟹（必须是新鲜的）4根洋葱（必须是白色和干净的）1个红洋葱，10克香菜，10克辣椒，5克干牛至，5克小茴香（整个）5瓣大蒜，10克黑胡椒，5克盐，250毫升啤酒，8根香蕉（4根青的，4根熟的）和8升水。
如果你有经济能力， 您也可以选择购买食材来准备酱汁来搭配。 你需要洋葱、番茄、切碎的香菜、柠檬和油。 您也可以选择在煮熟后添加蟹肉。 另一方面，还有 有些人只配辣椒酱。
一步一步准备cangrejada——解释得很清楚
至 准备蟹肉 您只需执行以下步骤：
第 1 步 – 调味
La 调味料 这是准备cangrejada 的第一步。 为此，我们将使用容量约为 10 升的锅，将水、香草和香精与蔬菜一起添加。 然后，我们必须让它沸腾大约10分钟。 这样味道就会很好。
第 2 步 – 添加啤酒
水味好后，就可以揭锅了 一点点加入250毫升啤酒（1瓶啤酒）。 搅拌均匀时可以添加20毫升。
第 3 步 – 切碎并添加
你必须将 8 根香蕉（成熟的和绿色的）与所有东西一起切成片，然后剥皮，然后将它们放入锅中。 但， 首先添加蔬菜，然后将其放在火上 15 分钟。 之后，您将添加成熟的螃蟹和螃蟹。 随后，煮30分钟。
第 4 步 – 取出并食用
最后30分钟后， 你必须用大钳子取出螃蟹，然后将它们放在盘子上，靠近绿色和成熟的螃蟹。 然后，加入辣椒酱或洋葱酱，与家人一起享用（趁热）。 这将是一道美味的菜肴！
螃蟹的营养信息
每100克螃蟹
卡路里：124 大卡
脂肪：1,54克
蛋白质：19,5克
钙：30毫克
铜：1,18毫克
铁：1,3毫克
镁：63毫克
碘：40毫克
钾：270毫克
磷176毫克
螃蟹特性
螃蟹的肉，无论是来自海洋还是河流，在准备各种食谱时都受到重视，它是厄瓜多尔典型菜肴的一部分。
这种甲壳类动物，除了是一种具有异国风味的食品外，还具有很高的营养价值。
含有蛋白质，具有生物价值，Omega 3含量高
我们必须强调螃蟹富含某些矿物质。
含有钾，有利于神经系统的正常运作。
蟹肉提供的矿物质中有铁，是预防贫血的极好矿物质。
螃蟹还提供钙和磷，这些矿物质有助于维持骨骼和口腔健康。
碘必须包含在螃蟹中存在的矿物质列表中，它有助于循环系统的正常运作。
蟹肉中还含有维生素 B12 和维生素 E，这些维生素参与血细胞的生成。
螃蟹是一种天然抗氧化剂。
促进水分。
螃蟹：厄瓜多尔典型菜肴的配料
螃蟹 它被认为是美食中的精致原料。 它是一种非常珍贵的甲壳类动物，种类繁多。 有海蟹和河蟹，这两种蟹都被用来准备厄瓜多尔美食中的各种菜肴。
螃蟹是制作典型厄瓜多尔菜肴的原料。
当地人将螃蟹纳入他们的饮食中，从那时起，食谱就被继承下来，目前是厄瓜多尔，特别是厄瓜多尔海岸传统食物的一部分。
螃蟹是一种甲壳类动物，用于厄瓜多尔美食的各种食谱中，其中包括：
- 蟹汤。
- 酸橘汁腌鱼。
- 海鲜饭。
cangrejada 中使用的海洋水果
在厄瓜多尔 cangrejada 的制作过程中，除其他物种外，还使用了以下海鲜：
- Pangoras：厄瓜多尔本土物种，螃蟹的重要成分。
- 蓝蟹：厄瓜多尔海岸红树林的典型特征，其肉质被视为美味，这使得它成为厄瓜多尔美食中非常受欢迎的螃蟹。 在贝类收藏家中，它是首选。
- 红蟹：来自太平洋沿岸的物种。 用于厄瓜多尔美食，其钳子的肉味非常宜人。
Canguil：cangrejada 的伴侣
康古尔是玉米品种之一，其特点是颗粒小、颜色黄、质地硬。 是制作爆米花的专用玉米，有的国家也称爆米花。
在厄瓜多尔，爆米花与玉米同名，即canguil。
厄瓜多尔的cangrejada通常搭配炒青菜、煮熟的甜大蕉、辣椒酱、洋葱酱和canguil。
准备蟹肉时的好奇心
制作cangrejada时，有人喜欢将活蟹放入沸水中，认为这种做法是最古老的，可以使肉质更柔软，保证菜肴的味道更好。
另一方面，也有人将已经死的螃蟹加入沸水中。
最后一组厨师和厨师认为对动物很敏感，当它活着到达沸水时会遭受很大的痛苦。
杀死螃蟹的做法也是一种侵略行为，这就是为什么尽管数量较少，但还有第三种群体选择放弃典型的螃蟹准备工作并避免准备这道菜。
众所周知，至少在厄瓜多尔，这个群体非常非常小，因为准备 cangrejada 仍然是一项非常受欢迎的典型活动。
