Ni gbogbogbo, awọn Tamales Wọn wa laarin awọn ayanfẹ ti o samisi julọ ti awọn ara ilu Mexico. O wa ni aaye ayanfẹ laarin awọn aṣoju julọ julọ ati awọn ounjẹ apẹẹrẹ ti gastronomy Mexico. Wọn jẹ lojoojumọ ati paapaa ni akoko Keresimesi ati lori ayẹyẹ La Candelaria. Ayẹyẹ ikẹhin yii ni asopọ pẹlu aṣa ti eniyan ti o fọwọkan apẹrẹ ọmọ Jesu nigbati o ba fọ baagi Ọba Mẹta gbọdọ sanwo fun awọn iya ti o jẹ ni Kínní 2.
Ti a ṣe lati iyẹfun agbado, pẹlu ọpọlọpọ ati awọn kikun ti o dun ati ti a bo pẹlu awọn ewe ogede tabi pẹlu awọn ewe gbigbẹ ti oka oka, otitọ ni pe agbegbe kọọkan ti Mexico ti yatọ si ohunelo tamale atilẹba, eyiti o jẹ idi ti awọn iyatọ ọgọọgọrun wa.
Lara wọn ni awọn warankasi bibẹ tamales, Ayebaye ti awọn ara ilu Mexico nigbagbogbo jẹun fun ounjẹ owurọ. Ni igbaradi wọn, apakan kekere ti amaranth ni a ṣafikun, ọgbin ti o fun wọn ni adun nla ati aitasera pipe. Akoonu yii jẹ nipa awọn ọmọkunrin wọnyi.
Nipa ipilẹṣẹ rẹ
A mọ pe ipilẹṣẹ rẹ ti wa ni ọdun 500, ni ibatan pẹkipẹki pẹlu awọn aṣa iṣaaju-Hispaniki nibiti awọn ara India ti pese wọn silẹ. O jẹ koko-ọrọ ti o ti ya ararẹ si awọn ẹya oriṣiriṣi ti o gbe ipilẹṣẹ ti satelaiti yii ni Perú, Chile, Bolivia tabi Argentina, ṣugbọn awọn onimọ-jinlẹ itan gbe e si agbegbe aarin ti Mexico.
Boya nitori pe agbado ti wa lati ibẹ, eroja aringbungbun ni igbaradi awọn tamales ati lati eyiti awọn Aztec tun bẹrẹ lati ṣe tortillas ati diẹ ninu awọn ohun mimu fermented. Wọn bẹrẹ lati lo anfani ti awọn oluşewadi yii ti yoo di alabaṣepọ ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ, pẹlu olokiki warankasi bibẹ tamales.
Wọ́n sọ pé àwọn ará Mẹ́síkò ni wọ́n ń bójú tó bí wọ́n ṣe máa tàn kálẹ̀ láwọn apá ibòmíì ní ilẹ̀ Yúróòpù, ní lílo àǹfààní àjọṣe tímọ́tímọ́ ní àkókò yẹn, wọ́n sì máa ń ṣe é ládùúgbò láti máa ṣe ayẹyẹ ìsìn. Wọn fun wọn lati dupẹ lọwọ ilẹ olora, wọn fi wọn fun awọn okú ati pe wọn tun bẹrẹ si jẹ apakan ti ọpọlọpọ awọn iṣẹlẹ awujọ.
Ohunelo atilẹba ti wa ni akoko pupọ, pẹlu lilo ẹran ati lard jẹ ọkan ninu awọn iyipada akọkọ, eyiti o ṣe nipasẹ awọn ara ilu Sipaani ti o de awọn ilẹ wọnyẹn. Nigbamii, awọn iyatọ pupọ dide, si aaye ti o wa lọwọlọwọ diẹ sii ju awọn ilana oriṣiriṣi ọgọrun marun ni gbogbo Mexico.
Warankasi bibẹ tamales ilana
Ni kete ti a ti sọrọ nipa pataki ati ipilẹṣẹ ti satelaiti yii ti awọn ara ilu Mexico fẹran, o to akoko fun wa lati dojukọ igbaradi rẹ. Jẹ ki a kọkọ mọ awọn eroja ti a maa n lo ati lẹhinna a yoo lọ si igbaradi rẹ funrararẹ.
Eroja
Awọn eroja ti o ti wa ni gbogbo lo ninu awọn ohunelo ti awọn Rajas tamales pẹlu warankasi Wọnyi ni awọn atẹle:
- Ewe gbigbẹ lati inu oka agbado.
- Esufulawa oka ti a ti pese tẹlẹ si eyiti iyọ, iyẹfun yan ati lard ti wa ni afikun.
- Ata ata julienned raja.
- Awọn tomati alawọ ewe ati ge alubosa ati cilantro.
- Pelu Ewebe epo.
- ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ.
- Warankasi ti a ge.
- A fun pọ ti yan lulú, iyo lati lenu ati adie broth.
Gẹgẹbi a ti le rii, iwọnyi jẹ awọn eroja ti o rọrun, rọrun lati gba ni awọn orilẹ-ede Mexico. Pẹlu gbogbo wọn ni ọwọ, a yoo mura awọn warankasi bibẹ tamales.
Igbaradi
- O yẹ ki a fi awọn apọn oka fun wakati kan tabi bẹ lati jẹ ki wọn rọ ati ki o ṣiṣẹ.
- Lati ṣeto awọn raja, epo ata ti o yan ki o si fi wọn sori ina lati sun wọn ni ẹgbẹ mejeeji. Nigbati gbogbo awọ ara ba ti sun, wọn wa ni ipamọ sinu apo ike kan fun iṣẹju 45. Lẹhin ti akoko ti won ti wa ni mu jade, iná awọ ara ti wa ni kuro ati ki o ti wa ni fo daradara, yọ awọn irugbin ati awọn iṣọn. Fi awọn tomati, alubosa ati awọn eroja miiran kun.
- Ge awọn ata ni awọn ila julienne ki o ṣeto wọn sinu awọn apoti meji pẹlu iye to dọgba.
- Sibi meji ti iyẹfun agbado ni ao sori dì naa ti a si fi pẹlẹbẹ si sisanra ti awọn kan sọ pe o yẹ ki o jẹ inch meji tabi bẹẹ.
- Gbe awọn ege naa si aarin esufulawa ti o nfi kan bibẹ pẹlẹbẹ ti warankasi.
- Bo esufulawa ati kikun rẹ pẹlu dì.
- Ao gbe awon tamale sinu ikoko na ao se won fun wakati kan.
- Nigbati wọn ba ṣetan, wọn fi silẹ lati sinmi fun iṣẹju 20 ati pe a ti yọ dì naa kuro.
Italolobo fun mura ti nhu warankasi bibẹ tamales
Awọn esufulawa fun awọn tamales le ra tẹlẹ ti a ti pese sile ni awọn ọja tabi o le ṣetan ni ile, eyiti o jẹ ki o fun u ni adun ti o fẹ ati itọlẹ, bakannaa aabo ti lilo iyẹfun titun kan.
Nibẹ ni o wa awon ti o fẹ lati lo awọn esufulawa lati ṣe tortillas ni igbaradi ti warankasi bibẹ tamales nitori pe o jẹ tinrin ati ki o jẹ ki tamale jẹ rirọ, ni afikun si otitọ pe iyẹfun yii ko kere si iṣẹ lati knead.
Fifi awọn turari si iyẹfun pẹlu awọn eroja miiran fun awọn tamales ni adun ti o dara julọ. Ata ilẹ, kumini, ati ata ilẹ tun jẹ awọn aṣayan to dara julọ.
Ṣífi ọ̀dọ̀ lard tàbí bota yíyọ sí ìyẹ̀fun náà yóò jẹ́ kí àwọn tamales rẹ̀ fẹ́ẹ́rẹ́fẹ́.
Fikun awọn akoko diẹ si omi ninu tamalera siwaju sii mu adun awọn tamales pọ si. O le jẹ cilantro, parsley tabi leaves bay.
Se o mo…?
Oka lo ninu igbaradi ti warankasi bibẹ tamales O jẹ arọ kan ti o pese awọn vitamin A ati C si ara, bakanna bi orisun orisun ti awọn ohun alumọni gẹgẹbi irawọ owurọ, sinkii ati iṣuu magnẹsia. O ni awọn ohun-ini antioxidant ti o ṣe idiwọ ti ogbo ati awọn iṣoro oju ati pe o jẹ orisun pataki ti okun, eyiti o jẹ anfani fun tito nkan lẹsẹsẹ ati iranlọwọ lati ṣetọju suga ẹjẹ deede ati awọn ipele idaabobo awọ.
