La soseji O jẹ soseji kekere kan ti a pese sile ni Ilu Columbia pẹlu ẹran ti o le jẹ ẹran ẹlẹdẹ, eran malu tabi eran malu, ni awọn igba miiran wọn darapọ awọn iru ẹran wọnyi. Awọn afikun ati awọn akoko ni a ṣafikun ti o le yatọ ni ibamu si agbegbe nibiti o ti pese sile. O jẹ aṣa lati jẹ ẹ ni ibi ayẹyẹ ati lati tẹle awọn ounjẹ miiran.
La soseji O jẹ soseji olokiki pupọ ni gbogbo etikun Karibeani ti Columbia, o jẹ kekere ati yika ni apẹrẹ, lilo rẹ jẹ wọpọ ni awọn ayẹyẹ. O le ṣe iranṣẹ bi ibẹrẹ tabi bi ipanu kan. Awọn soseji Wọn tẹle awọn ounjẹ lọpọlọpọ, pẹlu awọn ipẹtẹ legume gẹgẹbi awọn ewa, Ewa, laarin awọn miiran. Wọn tun jẹun, pẹlu bun gbaguda.
O tun wa pẹlu iresi, pẹlu pasita tabi pẹlu ẹfọ ti a pese sile gẹgẹbi awọn ohun itọwo ti ara ẹni, pẹlu bun gbaguda. Wọn le ṣii nipasẹ yiyọ awọn casing ati lo lati nkan awọn aubergines tabi ata, laarin awọn ohun miiran. Ni afikun si jijẹ ipanu ti o jẹ nipa fifi eyikeyi obe kun tabi lẹmọọn nirọrun.
Itan ti soseji
La soseji O jẹ orisun ti Ilu Sipania, pataki lati Catalonia, nibiti o ti pe ni botifarra, eyiti o tumọ si “gige awọn apa aso”. O lo lati jẹ ni akoko Keresimesi pẹlu lẹmọọn ati eso igi gbigbẹ oloorun. Ni Ilu Sipeeni lilo rẹ tan kaakiri ati jiya awọn iyatọ. Lọwọlọwọ, ọpọlọpọ awọn oriṣi butifarras lo wa, wọn pe funfun, dudu eyiti a fi ẹjẹ kun ni igbaradi rẹ ati pe a tun pe ni fuets ti o jẹ aise.
Ni akoko ti iṣẹgun soseji O ti mu nipasẹ awọn Spani o si duro ni Columbia, nibiti ohunelo rẹ ti ṣe awọn atunṣe ati pe a ṣe atunṣe si awọn itọwo ati awọn eroja ti agbegbe kọọkan ti orilẹ-ede naa. O ti sọ pe o wa ni ilu Colombian ti Soledad nibiti ohunelo fun soseji Catalan ti o mu nipasẹ awọn ṣẹgun Spani ti jiya iyipada pataki akọkọ. Nikan, wọn yọ awọn eroja atilẹba gẹgẹbi awọn tomati ati awọn omiiran kuro ki o fi ẹran ẹlẹdẹ silẹ ki o si fi akoko pẹlu awọn eroja agbegbe. Lati ibẹ o tan si awọn agbegbe miiran ti orilẹ-ede naa, nibiti ninu ọkọọkan wọn ti ṣe atunṣe ohunelo atilẹba si awọn itọwo pato wọn.
Ni agbegbe etikun Colombia ati paapaa ni Soledad, ilu kan ti o wa nitosi Barranquilla, wọn ṣe ajọdun kan ti soseji nibiti awọn ẹbun wa fun awọn aṣọ butifarra ti o dara julọ ati fun butifarras ti o wuyi julọ. Paapaa ninu ajọdun yii awọn idije wa ti o ṣẹgun ẹnikẹni ti o jẹ nọmba ti o pọ julọ ti awọn sausaji.
soseji O tun de pẹlu awọn Spani ni akoko ti iṣẹgun ati ki o duro ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran ni America bi Mexico, Bolivia, Chile, Ecuador, El Salvador, Argentina, Uruguay, ati Paraguay. Ni ọkọọkan awọn orilẹ-ede wọnyi ohunelo ti o de jiya awọn iyipada ati pe a yipada ni ibamu si awọn itọwo ti agbegbe kọọkan.
Fun apẹẹrẹ, ni Paraguay awọn butifarras Wọn wa ni gbogbo awọn barbecues idile ati pe wọn wa pẹlu gbaguda ti o jinna nigbagbogbo. Ni Mexico, ni igbaradi awọn soseji wọn, wọn ṣafikun nutmeg, ata, ewe bay, ati ni awọn aaye kan wọn fi brandy kun. Awọn eroja wọnyi jẹ ki wọn ni adun kan pato ti o ṣe idanimọ awọn sausaji ti a ṣe ni orilẹ-ede naa. Bayi ni orilẹ-ede kọọkan o fun ni ifọwọkan ti o ṣe iyatọ wọn.
Butifarra ilana
Eroja
1 ½ iwon eran
½ iwon ge ẹran ara ẹlẹdẹ
tinrin ẹran ẹlẹdẹ casing
Ata lati lenu
Iyọ lati lenu
1 fun pọ ti eso igi gbigbẹ oloorun
Lẹmọọn oje
Soseji igbaradi
- Wẹ inu ati ita awọn ifun ẹlẹdẹ daradara ki o si fi wọn sinu omi tutu pẹlu lẹmọọn tabi osan.
- Ge idaji ọra ẹran ẹlẹdẹ sinu awọn cubes kekere pupọ.
- Lilọ ẹran naa ati idaji miiran ti ẹran ara ẹlẹdẹ ati ki o dapọ daradara.
- Ninu apo eiyan kan, da ẹran naa pọ, ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ti a ge, ata, iyọ, oje lẹmọọn ati eso igi gbigbẹ oloorun naa. Wọn ṣepọ daradara titi ti o fi gba adalu isokan.
- Sisọ awọn casings ẹran ẹlẹdẹ ki o di opin kan ki o kun pẹlu adalu ti a gba ni igbesẹ ti a ṣalaye loke ki o di ti o lọ kuro ni aaye ti o fẹ laarin ọkan ati ekeji.
- Awọn butifarras ti wa ni jinna fun iṣẹju 15 ni omi iyọ ninu ikoko kan. Nigbati o ba fi awọn sausaji si ounjẹ, omi gbọdọ ti gbona tẹlẹ.
- Ao gbe won jade ninu omi, ao gun won pelu pinni lati gbe omi naa kuro nigba ti won ba tun gbona nitori bibeko omi koni jade. Lẹhinna wọn ti yọ wọn kuro, gba wọn laaye lati tutu ati lẹhinna fi sinu firiji ni awọn ọran nibiti wọn kii yoo jẹ run ni ọjọ kanna.
Italolobo fun ṣiṣe ti nhu sausages
- Pa ẹran ẹlẹdẹ ita ati ti inu daradara daradara, o niyanju lati yi wọn pada ki o jẹ ki wọn wọ inu omi gbona pẹlu lẹmọọn. Paapaa fifi fifa ọti kikan ṣe iranlọwọ lati yago fun eyikeyi ibajẹ ninu ọja naa.
- Lati kun awọn casings pẹlu adalu ti a pese sile fun awọn sausaji, lilo igo ṣiṣu ti a ge ni idaji tabi pẹlu funnel le ṣe iranlọwọ. Yẹra fun fifun awọn casing pupọ ju nitori pe o le fọ lakoko sise.
- Ṣaaju sise awọn butifarras fi ehin pa wọn ati nigba sise awọn soseji ko bo ikoko naa.
Se o mo….?
soseji O jẹ ounjẹ ti o ni ilera ati pipe, ẹran ti o wa ninu pese akoonu amuaradagba giga. O tun pese irin, iṣuu magnẹsia, kalisiomu, selenium, potasiomu, Vitamin B12, zinc, nitorina o ṣe iranlọwọ fun iṣẹ ṣiṣe ti ara.
Ti o ba ni soseji Nigbati o ba ṣetan, o le ṣii wọn ki o lo awọn akoonu wọn lati lo wọn ni igbaradi awọn obe ati awọn ounjẹ ti o le ronu. Ni ibi idana ounjẹ o dara lati ṣe awọn iyipada ati itọwo. Eyi ni bii ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o dun pupọ ti ṣe.
Bẹẹni nigbati o ba mura soseji, o ni aṣayan ti yan fun idi eyi ọkan ninu awọn sintetiki "ifun" ti o ba ri wọn ni agbegbe rẹ. Awọn oriṣi oriṣiriṣi wa, laarin eyiti a mẹnuba: awọn casings fun awọn sausages ti a ṣe pẹlu collagen ti o jẹ alaiṣe pupọ ati pe o le jẹun laisi awọn iṣoro ilera, awọn ti a ṣe pẹlu ṣiṣu tun wa, ninu ọran yii o ni ilera lati yọ ṣiṣu ni akoko lati njẹ awọn sausaji.
