Chuno Phuti

Chuño O jẹ isu ti ọdunkun, ni a kà si ọkan ninu awọn ounjẹ akọkọ ni ounjẹ Bolivian. Isu yii jẹ pupọ lo ni igbaradi ti  ibile Highland awopọ, ni South America.

El chuo, O tun npe ni chuno. A ṣe iyẹfun kan lati chuño (iyẹfun chuño), eyiti a lo ni awọn igbaradi ti awọn ounjẹ Bolivian ti aṣa.

Awọn chuño je a ounje egberun odun, aṣoju ti agbegbe Andean, agbegbe giga giga ti South America. Ounje yii jẹ pataki ni nkan ṣe pẹlu awọn orilẹ-ede  Bolivia ati Perú.

Ibi ati ibẹrẹ ti Chuño ni ibatan si awọn itoju ati ibi ipamọ ti ọdunkun, asa ti gbe jade nipasẹ awọn awon eniyan abinibi, atijọ atipo ti Andes.

  Ohunelo Chuño Phuti

Awo: Major. Tun lo bi ẹlẹgbẹ si oriṣiriṣi awọn ounjẹ Bolivian.

Sise: La Paz, Bolivia.

Akoko imurasilẹ: Awọn wakati 2.

Awọn ipin: 6

Onkọwe: Awọn ilana lati Bolivia

Awọn eroja

• ½ kilo ti gbẹ chuño.
• 2 teaspoons ti iyọ lati Cook awọn chuño
• 1/ ife epo.
• ½ ife alubosa funfun, ge daradara.
• ¼ ife tomati, bó ati ki o ge finely.
• 1 shredded alabapade warankasi.
• 3 gbogbo eyin.
• 1 teaspoon ti iyọ.

ti o ba fẹ jẹ a Bolivia satelaiti, nutritious ati ki o rọrun lati mura; oun Chuno Phuti jẹ apẹrẹ fun ọ. A yoo fihan ọ igbaradi rẹ ati awọn eroja ti o nilo lati ṣe. Murasilẹ ati gbadun pẹlu awọn ọrẹ / ẹbi rẹ!

Awọn eroja lati ṣe Chuño Phuti

Ti o ba fẹ ṣe Chuño Phuti, o gbọdọ ni awọn eroja wọnyi: 250 giramu ti chuño ti o gbẹ, 10 giramu ti iyọ, 10 giramu ti epo, 75 giramu ti alubosa, 75 giramu ti tomati, crumbled warankasi ati 3 odidi eyin.

Igbaradi ti Chuño Phuti ni awọn igbesẹ ti o rọrun mẹta - ṢE NI BAYI!

Lẹhin nini awọn Awọn eroja Chuño Phuti, o kan ni lati mura silẹ nipa titẹle awọn igbesẹ ti o rọrun ti a yoo fun ọ ni isalẹ. O ni lati ni lokan pe A fi Chuño silẹ lati mu ninu omi tutu ni ọjọ kan ṣaaju igbaradi rẹ.

Igbesẹ 1 - Peeli, gige, RẸ

Niwọn igba ti o ti mu chuño tẹlẹ fun wakati 24, o kan ni lati bó rẹ ki o yọ gbogbo peeli ti o ni kuro. Gige rẹ sinu awọn ẹya 4 ki o fi omi ṣan titi ti itọwo kikorò ti o ṣe afihan rẹ yoo parẹ patapata..

Igbesẹ 2 - Ilana

Igbesẹ 2 kan pẹlu gbogbo ilana Chuño Phuti, nigbati itọwo kikoro ba parẹ, a fi omi pupọ ati teaspoon iyọ meji jinna. Nibayi, o le yan lati gbe pan pẹlu epo, lori iwọn otutu. Nigbati o ba ti gbona tẹlẹ, fi alubosa kun ki o din-din titi o fi jẹ wura. Lẹhinna, fi tomati kun ati ki o dapọ fun iṣẹju diẹ lati nikẹhin fi awọn eyin 3 kun ati tẹsiwaju dapọ.

Igbesẹ 3 - CHUÑO PHUTI

Lẹhin nini a isokan adalu, o gbọdọ fi awọn chuo (gbọdọ wa ni jinna ati ki o gbẹ) ki o jẹ ki o jẹun fun iṣẹju 5. Lẹhin akoko ti o ti kọja, fi warankasi kun, dapọ daradara ati sise lori ooru kekere fun iṣẹju mẹwa 10 tabi titi ti warankasi yoo yo daradara sinu adalu.

Nikẹhin, lẹhin ṣiṣe awọn igbesẹ wọnyi, iwọ yoo ni tirẹ ti nhu Chuño Phuti ilana patapata setan lati lenu pẹlu rẹ awọn ọrẹ ati ebi.

 

Iye ijẹẹmu ti satelaiti chuño

Apa kan ti o dọgba si 100 giramu ti chuño ni:

Awọn kalori: 315 Kcal.

Erogba kalori: 76,5 giramu.

Awọn Ọra: 0,15 iwon miligiramu.

Amuaradagba: 2,10 giramu.

Okun: 2,10 giramu

Potasiomu: Milligramu 10

Hierro: Milligramu 3,30

Calcio: 92 iwon miligiramu.

Orisun ti Chuño

chuño naa ti ipilẹṣẹ ni Andes, awọn olugbe agbegbe yii lo awọn ilana lati gbẹ ati ṣetọju ọdunkun.

Awọn chuño wa lati gbigbẹ ti ọdunkun.

Nigbati o ba tẹriba ilana yii, o fẹrẹ to 80% iwuwo ti ọdunkun kan ti yọkuro.

Chuño jẹ ounjẹ ti o wa ni ẹgbẹẹgbẹrun ọdun sẹhin, ti o ti dagba bi ọdunkun, o ni abínibí wá. Yi kikorò ọdunkun ti o wa lati ọdunkun, ni kete ti o lọ nipasẹ kan ilana ti didi ati lẹhinna o jẹ oorun, je a ounje baba laarin awọn olugbe ti awọn Bolivian ati Peruvian oke.

Bawo ni lati pese chuño tabi chuno?

Chuño O jẹ orukọ nipasẹ diẹ ninu awọn oniwadi bi “awọn mummified ọdunkun". Ounjẹ yii ti waye lati igba atijọ, nipasẹ awọn ilana ti o pẹlu didi ati oorun, jẹ ẹya awọn ibaraẹnisọrọ eroja ni Bolivian gastronomy, tun lo ni Perú, Argentina, Chile ati Ecuador.

Ohun elo yii, ti a lo fun igbaradi awọn ounjẹ ibile pupọ gẹgẹbi: chuño lentils, chuño mazamorra, chuño scrambled pẹlu ẹyin, chuño pasi, laarin awọn miiran, nilo igbaradi lile.

Bawo ni lati ṣe chuño?

1. Awọn ilana nipasẹ eyi ti dehydrate awọn isu oriširiši subjecting wọn seyin si awọn didi ati iparun.
2. Ni gbogbo igba ti tuber ba wa labẹ awọn ilana wọnyi, o padanu omi. Lẹhin ọpọlọpọ awọn iyipada ti awọn ilana wọnyi, titẹ ẹsẹ dopin ilana yii.
3. Ilana yii pinnu pe iṣelọpọ ti chuño ni ibatan si awọn akoko ati pe o farahan si awọn ipo oju ojo oju ojo, eyiti o le jẹ ki awọn tutu tutu. Ni awọn osu ti osu kefa ati osu kefa nibẹ ni o wa intense frosts.
4. Ni kete ti awọn isu ti wa ni ikore, won wa ni too nipa iwọn.
5. O tẹsiwaju si tan wọn lori ilẹ, o gbọdọ jẹ alapin, wọn ti wa ni bo pelu koriko gbigbẹ, koriko ati fi silẹ fun iwọn oru mẹta ki otutu di didi wọn.
6. Ilana yii nilo Awọn ọjọ 20 lati wa ni kikun mọ. O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe o jẹ igbiyanju agbegbe kan. Lẹhin didi, wọn ti yọ kuro lati ibi ti wọn ti gba Frost ati se fi silẹ ni oorun. Igbese ti o tẹle ni tẹsiwaju lori wọn pÆlú ète láti yæ omi èyíkéyìí tí ó lè kù nínú æba náà. Lẹhin igbesẹ yii o nilo atunso.

Awọn oriṣi ti chuños

Ni kete ti a ti ṣe itọju ọdunkun pẹlu awọn ilana didi ati oorun, o di chuño tabi tunta, fifun ni awọn iyatọ meji ti ounjẹ yii ti o jẹ lati inu ọdunkun. Awọn iyatọ meji wa ti chuño:

1. funfun chuno: tunta naa, eyi ti waye nipa gbigbe awọn isu sinu odo tabi omi lagoon. Ilana yii ti gbigbe wọn sinu omi ni awọn apo ti o ni agbara ni a ṣe lẹhin didi ati titẹ. Ni akoko ti oorun, wọn gbe sinu omi, eyi ngbanilaaye lati ṣetọju awọ funfun. Ni gbogbogbo, awọn poteto jẹ imọlẹ ni awọ ati pe o jẹ olubasọrọ pẹlu oorun ti o jẹ ki wọn di dudu.

Nikẹhin, o wa labẹ yiyọ omi, peeling ati gbigbe ni oorun fun isunmọ awọn ọjọ 15. Ilana yii ṣe agbejade tunta bi ọja, eyiti a mọ si chuño blanco ni Perú ati Bolivia.

1. dudu chuno: o ti waye taara ni kete ti awọn didi, sunbathing, treading ati refreezing lakọkọ ti wa ni ti pari. Awọn nkan ti o wa ninu isu, ni kete ti wọn ba kan si afẹfẹ, ṣe ifoyina, eyiti o fun ni jijẹ awọ ihuwasi ti chuño yii, awọ yii le jẹ bàbà si dudu dudu.

Awọn anfani ti chuño

1. Idilọwọ ẹjẹ nitori irin giga rẹ ati akoonu kalisiomu.
2. O jẹ ọlọrọ ni sitashi, iranlọwọ ni Idaabobo ikun, eyiti o ṣe idiwọ awọn arun bii gastritis ati ọgbẹ inu.
3. O jẹ pataki orisun agbara.
4. Iranlọwọ din suga, ninu awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ iru 2.
5. Okun eyin ati egungun.
6. sise ninu idaabobo idaabobo.
7. O jẹ ọlọrọ ni awọn antioxidants, ẹya ti o fun laaye laaye lati dena awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.