פֿאַר ליבהאבערס פון גוט געשמאַק און ים עסנוואַרג, הייַנט מיר ברענגען אַ געשמאַק רעצעפּט ינספּייערד דורך איר פאַנס פון די דעליקאַסיז פון די ים און פּערווויאַן עסנוואַרג. האָבן איר אלץ געחידושט ווי צו אַרייַננעמען פיש אין אַן עלעגאַנט, געשמאַק און געזונט רעצעפּט פֿאַר אַ ספּעציעל מאָמענט?
אויב איר ווילן צו ביטע דיין פרענדז, משפּחה און די קליינע קינדער אין שטוב מיט אַן ימפּרעסיוו מאָלצייַט, אָבער אין דער זעלביקער צייט פּשוט, ווו איר קענען טיילן דיין לייַדנשאַפט פֿאַר סעאַפאָאָד, דעם רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר איר.
La ים באַס אין מאַסלינע סאָוס עס איז אַ ויסגעצייכנט רעצעפּט צו מאַכן אַ געשמאַק מיטאָג אָדער אויך פֿאַר אַ געשמאַק לאָנטש, ווי געזונט ווי זייער נערעוודיק. אויף די אנדערע האַנט, עס איז אַ זייער פּשוט און גרינג רעצעפּט צו צוגרייטן מיט וואָס איר קענען דערפאַרונג עקזאָטיש און מאַריטימע פלייווערז וואָס וועט פּלאָמבירן דיין גומען מיט מעהודערדיק סענסיישאַנז דאַנק צו די מילד טאַם וואָס די מאַסאַל סאָוס וועט געבן עס קאַמביינד מיט די מעדיטערראַנעאַן טאַם פון די ים באַס.
מיר פאָקוס אויף העלפּינג איר ווי אַ סאַפיסטאַקייטיד פיש ווי קאָרווינאַ קענען זיין געמאכט אויף אַ פּשוט וועג, מיט פּראָסט ינגרידיאַנץ אין אונדזער קיך, קאַמביינד מיט די טאַם פון די טשאָראָס סאָוס, באל ד . מיר האָפן איר קענען הנאה דעם רעצעפּט און טיילן עס מיט דיין פרענדז.
קאָרווינאַ רעצעפּט אין מאַסאַל סאָוס
ינגרידיאַנץ
- 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער
- 8 ים באַס פיליץ
- זאַלץ פעפער
- 1 קלאָווע פון קנאָבל
- 1 לימענע
- ייל
פֿאַר דעם סאָוס
- 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער
- 16 גרויס מאַסאַלז
- 4 טייבאַלספּונז פון גרייטיד קעז
- ½ קילאָ פון טאַמאַטאָוז
- 1 גרויס ציבעלע, מינסט
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 3 שווער-בוילד עגגס, סלייסט
- 1 בייַ בלאַט
- 1 גרין טשילי פעפער
- פּעטרעשקע, אָרעגאַנאָ
צוגרייטונג פון קאָרווינאַ אין מאַסלינע סאָוס
איר קענען באַקומען די קאָרווינאַ אין פיליץ, אין די סופּערמאַרק אָדער פיש האַנדלער פון דיין ייבערהאַנט, פֿאַר דיין קאַנוויניאַנס.
ערשטער, מיר שפּריצן די קאָרווינאַ פיליץ מיט זאַלץ, פעפער און קנאָבל קלאָווע געזונט ערד, דעמאָלט שמירן אַ באַקינג פּאַן מיט דיין בילכער עסן ייל (גרינס, מאַסלינע, פּוטער) און מיר אָנהייבן צו צולייגן די פיליץ, שוין סיזאַנד, אין סדר.
דערנאָך מיר עקסטראַקט די זאַפט פון די לימענע און שפּריצן עס אויף אונדזער פיליץ, דעמאָלט מיר שטעלן די פּוטער אין קליין ברעקלעך יוואַנלי און לייגן די גרייטיד קעז.
מיר פּרעהעאַט די ויוון פֿאַר וועגן 5 מינוט, בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° C און באַקן די פיליץ פֿאַר 20 מינוט, מיר מוזן גיין צו קאָנטראָלירן די קאָרווינאַ, אַזוי אַז עס איז ווייך און זאַפטיק, וואָס איז די פונט וואָס מיר זענען קוקן פֿאַר.
פֿאַר די טשאָראָ סאָוס:
אין אַ סקאָווראָדע, מיר זענען געגאנגען צו שטעלן די 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער און מיר לייגן די ציבעלע און קנאָבל, פיינלי געהאַקט אין קליין ברעקלעך, צוזאַמען מיט די פעפער; מיר קאָך אַזוי אַז זיי ברוין יוואַנלי בשעת זיי זענען פריינג. ווען זיי זענען געזונט בראַונד, לייגן די פּאָמידאָר מיט די טשילי פעפער, פיינלי געהאַקט און צייַט עס מיט זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ און געהאַקט פּעטרעשקע צו טעם, שטעלן עס אויף נידעריק היץ און לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 10 אָדער 15 מינוט.
דערווייַל, מיר שטעלן די מאַסאַלז אין אַ טאָפּ מיט בוילינג וואַסער, ביז מיר זען אַז זיי עפענען און זענען גרייט (3-5 מינוט), מיר באַזייַטיקן זיי פון די שאָל און פיינלי צעהאַקן זיי, צו לייגן זיי צו די סאָוס שוין געמאכט, יאָ אויב נייטיק און לויט דיין געשמאַק, איר קענען לייגן אַ ביסל פון די וואָלי יויך.
די קאָרווינאַס און די וואָללי סאָוס זענען גרייט, מיר אָנהייבן צו טעלער שטעלן די קאָרווינאַס די געבעטן קוואַנטיטי, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די סאָוס אויף שפּיץ. צו באַצירן מיר רעפטל 1 אָדער 2 שווער-בוילד עגגס און שטעלן זיי אַרום די טעלער, ענדיקן מיט די בוכטע בלאַט, אויף שפּיץ פון אונדזער וואָלי סאָוס און גרייט צו דינען.
עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק קאָרווינאַ אין מאַסאַלז סאָוס
ערשטער פון אַלע, מאַכן זיכער אַז די פיש איז ווי קיל ווי מעגלעך, פֿאַר אַ בעסער געשמאַק.
ווען מען קויפן מאַסאַלז מאַכן זיכער אַז די שאָל קוקט נישט צעבראכן אָדער שמוציק, עס מוזן האָבן אַ בלאַנק און נאַס אויסזען און מוזן זיין געזונט פארמאכט, אַנדערש עס זאָל זיין אַוועקגענומען.
ווען באַקינג די פיש איר זאָל זיין אַווער פון די טעמפּעראַטור, ווייַל ניט אַלע אָווענס היץ גלייַך, און אויב דיין ויוון היץ אַרויף גענוג, די קאָרווינאַ קען ברענען אָדער נישט זיין זאַפטיק, ווי דערוואַרט.
ווען מאכן די סאָוס עס איז וויכטיק אַז איר נוצן אַ גוט נאָנסטיקק סקילאַט, אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ טאָן ניט שטעקן אָדער ברענען.
איר קענען צוגרייטן די מאַסאַלז ערשטער איידער די סאָוס און איר קענען קאָכן עס מיט אַ ביסל וואָלי יויך, עס וועט לייגן מער טאַם צו דיין שיסל.
און געדענקט צו האַלטן דיין קיך געגנט ווי ציכטיק ווי מעגלעך, צו ויסמיידן קיין טיפּ פון קאַנטאַמאַניישאַן אין דיין עסנוואַרג, ספּעציעל ענשור אַז דיין פיש איז געזונט האַלב.
נוטרישאַנאַל צושטייַער
La קאָרווינאַ איז רייַך אין מינעראַלס אַזאַ ווי פאָספאָרוס וואָס איז אַן עלעמענט וואָס העלפּס אין די פאָרמירונג פון ביינער און ציין, ווי אויך העלפּינג צו ופהיטן און פאַרריכטן סעלז און געוועבן; עס אויך האט גוט אַמאַונץ פון פּאַטאַסיאַם וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ניר און האַרץ האָבן אַ גוט פֿונקציע. אויף די אנדערע האַנט, עס האט הויך אַמאַונץ פון וויטאַמין ב 3 וואָס העלפּס צו האַלטן הויט פריש און גלאַט.
די מאַסאַלז זענען רייַך אין וויטאַמין אאיין גלעזל פון זיי כּולל 10% פון די רעקאַמענדיד טעגלעך ינטייק. זיי זענען אַ גרויס מקור פון פּראָטעין, 15 מאַסאַלז צושטעלן 170 ג פון דאַר פלייש.
זיי אויך אַנטהאַלטן וויטאַמינאַ C וואָס איז וויכטיק צו היילן און פאָרעם שראַם געוועב, און אפילו פֿאַר די פאָרמירונג פון אַ וויכטיק פּראָטעין צו קענען פּראָדוצירן די הויט, טענדאַנז, ליגאַמאַנץ און בלוט כלים, עס איז אַ זייער גוט אַנטיאַקסאַדאַנט און אויך העלפט צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם
וואָלי אָונז אַ גרויס סומע פון אָמעגאַ 3 פאַטי אַסאַדז, און אפילו מער ווי קיין אנדערע סעאַפאָאָד און פלייש, דעריבער עס האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס און דעריבער קוקינג מיט קנאָבל און פּאָמידאָר צושטעלן אונדז אנדערע בענעפיץ אַזאַ ווי:
- פּאָמידאָר העלפט פֿאַרבעסערן בלוט סערקיאַליישאַן, און כּולל אייַזן, אַ וויכטיק מינעראַל אין די בלוט, ווי געזונט ווי וויטאַמין ק וואָס העלפּס אין בלוט קלאַטינג.
און קנאָבל, אין אַדישאַן צו זיין אַ נאַטירלעך אַנטיביאָטיק, איז ידעאַל צו קעמפן ווירוסעס, ראַדוסאַז בלוט דרוק און שלעכט קאַלעסטעראַל, אין אַדישאַן צו פילע אנדערע בענעפיץ, עס גיט אונדז אַ גרויס טאַם אין אונדזער מילז.
