איך שרייב דעם רעצעפּט און איך געדענק מיט בענקשאַפט ווען איך בין געווען אַ קינד, אַ קליין פרייַנד וואָס איז געווען מיין חבר אין דער צייַט, האָט מיר געבעטן צו עסן מיטאָג אין איר הויז וועמענס משפּחה האט אַ איידעלע און זייער ווערט פערדל. יעדן שבת האָבן זיי געהאַלטן אַ משפּחה־קאָנקורס, ווער עס האָט דאָס מערסטע געגעסן שעלז פּאַרמאַזאַן. אי ך געדענק , א ז דעמאל ט הא ט דע ר שטרא ם פו ן קינ ד געזארג ט פא ר דע ם שפע ם פו ן שיל , אזו י ד י צענדליקע ר זײנע ן געװע ן אי ן דע ר רײ ך פו ן אל ע קעשענעס . דעריבע ר אי ז ניש ט געװע ן משונה , א ז מײ ן קלײנ ע פרײנ ט הא ט געגעס ן צװ ײ או ן אפיל ו XNUMX טוץ שיל . הייַנט אין דעם געלעגנהייט איך ווילן צו ווייַזן איר מיין רעצעפּט פֿאַר שעלז אַזוי אַז איר קענען אויך הנאה עס. פאַרבינדן מיר צו צוגרייטן עס צוזאַמען!
קאָנטשיטאַס אַ לאַ פּאַרמיגיאַנאַ רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר קאָנטשיטאַס אָדער אויך באקאנט ווי סקאַלאַפּס, ויסטערז, קאַפּעסאַנטע אָדער פּעטאָנקלעס אַ לאַ פּאַרמעסאַנאַ, איז צוגעגרייט באזירט אויף פאָכער שעלז וואָס שטיין אויס פֿאַר זייער מאַדזשיקאַל זיסקייַט אין זייער אייגן שאָל צו עסן מיט אַ לעפל.
ינגרידיאַנץ
- 2 טוץ פאָכער שעלז
- 1 קניפּ פון זאַלץ
- 1 קניפּ פון פעפער
- 2 לימענע
- 100 מל וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 200 גראַמז פון פּוטער
- 1 גלעזל פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
מאַטעריאַלס
צוגרייטונג פון קאָנטשיטאַס אַ לאַ פּאַרמעסאַנאַ
- מיר גרייטן די אויוון באַהיצונג עס צו די מאַקסימום.
- מיר אַרייַנציען עטלעכע טוץ שעלז אַז מיר באַזייַטיקן זייער שאָל און לאָזן עס אַטאַטשט צו זייער אנדערע שאָל. מיר לאָזן זיי מיט קאָראַל און וואַש זיי געזונט.
- דערנאָך מיר טרוקן זיי און איצט מיר לייגן זאַלץ, פעפער, אַ ביסל טראפנס פון לימענע, אַ ביסל טראפנס פון וואָרסעסטערשירע סאָוס און אַ ביסל פּוטער.
- מיר דעקן מיט זייער ענדלעך גרייטיד פּאַרמעסאַן אָבער נישט צו פיל קעז, נאָר גענוג.
- מיר שטעלן אן אנדער שטיק פון פּוטער אויף שפּיץ און שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל און מיר האַלטן אין די פרידזשידער ביז דער אויוון איז הייס.
- מיר שטעלן זיי פֿאַר 5 מינוט אָדער ביז די פּאַרמעסאַן איז לייטלי גאָלדען ברוין און אַז ס עס!
סוד צו מאַכן אַ געשמאַק פּאַרמעסאַן קאָנטשיטאַ
- דערפאַרונג דעם קליין סוד. שטעלן אַ שטיק פון אַדזשי לימאָ אַרום די שאָל. פּרוּווט עס אויב איר ווי געווירציק.
- ווען בייינג פאָכער שעלז, ראַגאַרדלאַס פון זייער גרייס, איר זאָל שטענדיק קויפן זיי פריש, פעסט און טראַנספּעראַנט צו די אויג. נאָר דאָרט איר קענען הנאה זייַן נאַטירלעך זיסקייַט, אויב איר באַמערקן אַז די שעלז האָבן אַ פאַרוואָלקנט אָדער אָופּייק פלייש, טאָן ניט קויפן זיי.
צי האָט איר וויסן ...?
די שעלז זענען צעטיילט אין צוויי טיילן, די ווייַס אָדער סטעם און די קאָראַל. דער ווייַס טייל איז אַ דאַר פּאַפּ קאַנסאַנטרייטאַד אין פּראָטעין און נוטריאַנץ נייטיק צו טייַנען געזונט מאַסאַלז, פאַרריכטן געוועבן און העכערן די אַנטוויקלונג פון כאָרמאָונז. כאָטש קאָראַל האט פעט, ניט ענלעך וואָס איז געגלויבט צו האָבן 10 מאל ווייניקער קאַלעסטעראַל ווי יי יאָוק, מיר זאָל נישט מורא די קאַנסאַמשאַן פון דעם מאָללוסק.