אין די גרויס פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס מיר געפֿינען אין פּערו, מיר קענען פאַרברענגען אַ לאַנג צייַט צו רעדן וועגן זייַן מאַרינע גאַסטראַנאַמי, ווייַל דאַנק צו די מערב ברעג וואָס גרענעץ די פּאַסיפיק אקעאן, אַ גרויס דייווערסיטי פון פיש איז באקומען, איינער פון וואָס איז ער. lorna, פו ן װעלכ ע א זויגן מעהודערדיק.
און דאָס איז דער שיסל וואָס מיר ווילן צו לערנען צו צוגרייטן הייַנט, אַ אַפּעטיטלעך פיש וואָס מיט זייַן כאַראַקטעריסטיש טאַם און אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, רייַז, עגגס און אנדערע, האָבן געדינט צו מאַכן איינער פון די מערסט געשמאַק קיילים וואָס פּערו האט.
אין די ינגרידיאַנץ, מיר קענען זען די ווונדערלעך געמיש פון קולינאַריש קאַלטשערז וואָס האָבן שוין דערייווד פון דער צייט פון קאָלאָניזאַציע צו די איצטיקע טאָג. אויב איר ווילן צו לערנען ווי צו צוגרייטן די טשופּע דע לאָראַ אַ לאַ קריאָללאַ, בלייַבן מיט אונדז און לאָזן אונדז גיין צו די רעצעפּט.
Chupe de lorna אַ לאַ קריאָללאַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- 5 קליין לאָראַנז אין יויך
- ¼ גלעזל בוימל
- 1 גלעזל פון ייל
- 1 גלעזל פון פריש קעז
- 1 רעגולער ציבעלע
- 1 גרויס פּאָמידאָר
- 3 קנאָבל
- ½ לעפעלע אָרעגאַנאָ
- 1 לעפל פּאָמידאָר סאָוס
- 6 געל פּאַטייטאָוז
- 1 יי
- ½ טעפּל פון רייַז
- 1 קליין קענען פון יוואַפּערייטיד מילך
- 1 ספּריג פון קאָריאַנדער
- זאַלץ און פעפער
צוגרייטונג פון Chupe de lorna a la criolla
- פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע, קנאָבל, פּילד און געהאַקט פּאָמידאָר, קראַמבאַלד אָרעגאַנאָ, פּאָמידאָר סאָוס אין בוימל, אַדינג זאַלץ און פעפער. ווען די סאָוס איז ריפרייד, לייגן אַ גלעזל פון די פיש יויך. ברענגען צו אַ קאָכן און דעמאָלט שפּאַנונג איבער פינף טעפּלעך פון פיש יויך. דעריבער לייגן די געוואשן רייַז. לאָזן עס קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט און דעמאָלט לייגן די פּילד און גאַנץ פּאַטייטאָוז. אַמאָל אַלץ איז האַלב, לייג צו די געמישט יי, די קראַמבאַלד יי און צו דינען די מילך, די קאָריאַנדער, די מינץ און די געהאַקט פּעטרעשקע (לעפעלע פון יעדער).
עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק Chupe de lorna a la criolla
צו באַקומען די בעסטער טאַם אין דיין רעצעפּט, עס איז בעסטער צו באַקומען דיין ינגרידיאַנץ ווי פריש ווי מעגלעך.
אין פאַל איר ווילן צו פאַרגרעסערן די טאַם פון דעם רעצעפּט, איר קענען נוצן אַ ביסל טראפנס פון לימענע זאַפט דורך אַדינג זיי צו די יויך.
נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון טשופּע דע לאָראַ אַ לאַ קריאָללאַ
- די טשופּס וואָס זענען צוגעגרייט אויף דעם ברעג פון פּערו, האָבן אַ גרויס וואָג פון פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס מאכט דעם צימעס אַ זייער קאַלאָריק עסנוואַרג.
- לאָרנאַ פיש איז אַ גרויס מקור פון פּראָטעין זינט עס האט 18,50 גראַמז פּער סערווינג, בשעת עס האט בלויז 1,9 גראַמז פון פעט. עס איז רייַך אין אייַזן און קאַלסיום.
- די עגגס אין דעם רעצעפּט אויך צושטעלן פּראָטעין און מינעראַלס אַזאַ ווי קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּרעסן און וויטאַמינס אַזאַ ווי א, ד און ב6.
- געל פּאַטייטאָוז פאָרשטעלן אַ גוט מקור פון קאַרבאָוכיידרייץ, אין אַדישאַן זיי זענען אויך קוואלן פון אייַזן, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס און וויטאַמינס ב 1, ב 3, ב 6 און סי.
- רייַז מוסיף קאַרבאָוכיידרייץ צו דעם רעצעפּט, ווי געזונט ווי וויטאַמין די, אייַזן און קאַלסיום.
- קעז צוזאמען מיט מילך גיט באַטייַטיק אַמאַונץ פון קאַלסיום, ווי געזונט ווי פאַץ און פּראָטעינס, וויטאַמינס א, די און מינעראַלס אַזאַ ווי מאַגניזיאַם.
- וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז און אַניאַנז צושטעלן פיברע און וויטאַמינס א, ב, C, E און ק, ווי געזונט ווי מיט מינעראַלס אַזאַ ווי מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, אייַזן, צינק, ייאַדיין און פילע מער.
