מיר זענען אין ליבע מיט פּערווויאַן קוויזין, ווייַל דאָרט מיר געפֿינען אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון דעליקאַסיז דאַנק צו די גרויס געשיכטע פון דער מדינה, ווו פאַרשידענע קאַלטשערז האָבן צונויפגיסן איבער די געשיכטע צו געבן געבורט צו אַ גאַסטראַנאַמיק עשירות אָן גלייַך.
און וואָס בעסער ווי עטלעכע קריספּי כאַזער רינדס צו באַפרידיקן די גומען? הייַנט מיר וועלן לערנען אַ מעהודערדיק רעצעפּט געמאכט פון קאָדזשינאָוואַ פיש, געשמאַק, זייער נערעוודיק און איצט מיט אַ געוועב אַז איר וועט נישט וועלן צו האַלטן עסן, אין דערצו, עס וועט זיין באגלייט מיט אַ רייַך קרעאָלע סאָוס.
פּריפּערינג דעם שיסל טוט נישט נעמען אַ לאַנג צייַט, און עס אויך האט ווייניק ינגרידיאַנץ וואָס זענען גרינג צו באַקומען, אַזוי אויב איר ווילן צו אַמייז דיין משפּחה אָדער פרענדז מיט אַ מעהודערדיק מאָלצייַט, האַלטן לייענען צו לערנען ווי צו צוגרייטן. Chicharrones de cojinova מיט קרעאָלע סאָוס.
Chicharrones de Cojinova רעצעפּט מיט קרעאָלע סאָוס
ינגרידיאַנץ
- 1 ¼ קג. קאָדזשינאָוואַ פילעט
- 50 גראַמז ווייץ מעל
- 1 גלעזל פון ייל פֿאַר פריינג
- ¼ קג. אויסדערוויילט ציבעלע
- 3 גרויס גרין פּעפּערז
- 3 גרויס זאַפטיק טענדערלאָינס
- זאַלץ, פעפער, קומין, סוי סאָוס און קיאָן.
צוגרייטונג פון טשיטשאַרראָנעס דע קאָדזשינאָוואַ מיט קרעאָלע סאָוס
- קוק אַז די קאָדזשינאָוואַ פאַליי איז אין אַ גאנץ צושטאַנד און ריין, גיינ ווייַטער צו שנייַדן עס אין ברעקלעך צונעמען פֿאַר יעדער מענטש, געווירץ זיי מיט זאַלץ, פעפער און קומין, דעקן זיי מיט אַ ליכט פּלאַסט פון מעל און ינדיפּענדאַנטלי גיינ ווייַטער צו פּרעגלען זיי אין ייל אויף הויך. טעמפּעראַטור.
- ווען מען באמערקט אז די שטיקלעך פיש זענען גענוג ברוינד, ווערט זיי אראפגענומען פון די היץ מיט א זילבער און בשעת די אויל דרייט זיך אויס, בארשט מען איבער זיי די סוי און ערד קיון, זיי צו פינסטערן און געבן דעם אנגענעם טעם קיאָן גיט. .
- מען לייגט זיי נאכאמאל צו זיי די אויל און א נייע בראַונינג איז גענוג צו ענדליך אוועקנעמען זיי פון די היץ, שטענדיג דריינענדיג דאס אויל מיט די זייגער.
- אין דערצו, די קרעאָלע סאָוס איז צוגעגרייט מיט שעפעדיק ציבעלע שנייַדן צו די פעדער אָדער אין דין סלייסיז, עס איז מוסיף טשילי פעפער שנייַדן אין סלייסיז און לימענע, זאַלץ און קיאָן.
- טשילי פעפער איז אויך צוגעגרייט אַליין אָדער מיט הואַקאַטאַי. אנדערע מאל עס איז צוגעגרייט דורך נאָכמאַכן טשיפאַ, לימענע זאַפט מיט ערד פעפער און זאַלץ, צו ווייקן יעדער שטיק פון טשיטשאַראָן אין עס.
עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק טשיטשאַראָן דע קאָדזשינאָוואַ מיט קרעאָלע סאָוס
מיר רעקאָמענדירן שטענדיק צו קוקן פֿאַר די מערסט פריש ינגרידיאַנץ, אַזוי מיר באַקומען דעם טאַם פון די שיסל מיט זיין גרעסטע פּאָטענציעל.
אויב איר ווילן צו עקסטראַקט די וידעפדיק ייל, איר קענען שטעלן די גריווז אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר אַנשטאָט פון לאָזן זיי אין די זייַער.
איר קענען נוצן ווייַס ווייַן אָדער עסיק און צולייגן עס צו די פיש.
מאַכן זיכער אַז די ייל טוט נישט אָוווערכיט צו ויסמיידן ברענען די כאַזער רינדס, אין דערצו, עס איז קעדייַיק צו נוצן נייַ ייל יעדער מאָל ווען מיר זענען געגאנגען צו צוגרייטן דעם שיסל.
נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון די טשיטשאַרראָנעס דע קאָדזשינאָוואַ מיט קרעאָלע סאָוס
דעם שיסל האט קאָדזשינאָוואַ, וואָס איז אַ בלוי פיש מיט גרויס נוטריאַנץ, עס גיט אַ גוט סומע פון פּראָטעין בשעת עס איז נידעריק אין פעט. דורך ברעדיד און געפּרעגלט אין בוימל, איר באַקומען מער קאַלאָריעס.
צו געבן עס די קריספּי שיכטע, ווייץ מעל איז געניצט, וואָס גיט קאַרבאָוכיידרייץ און אויך וויטאַמינס אַזאַ ווי א, ב 3 און ב 9.
לעמאַנז האָבן אַ גרויס סומע פון וויטאַמין C, אין אַדישאַן צו זיין אַ ויסגעצייכנט דייורעטיק, עס האט וויכטיק מינעראַלס אַזאַ ווי פּאַטאַסיאַם און עס האט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס.
די טשילי פּעפּערז לייגן קאַפּסאַיסין צו דעם רעצעפּט, וואָס איז וואָס גיט עס די כאַראַקטעריסטיש געווירציק טאַם, אין אַדישאַן צו פאָרשלאָגן קאַרבאָוכיידרייץ, פייבערז און וויטאַמינס א, ב 1, ב 2, ב 6 און מינעראַלס אַזאַ ווי שוועבל, אייַזן, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, סאָדיום און ייאַדיין.
אָניאָנס צושטעלן שפּור עלעמענטן, וויטאַמינס א, ב, C, E און מינעראַלס אַזאַ ווי קופּער, קאָבאַלט, קלאָרין, מאַגניזיאַם, אייַזן, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם און צינק.
אן אנדער ינגרידיאַנט וואָס גיט גרויס בענעפיץ איז קיאָן אָדער ינגבער, וואָס כּולל אַמינאָ אַסאַדז, מינעראַלס אַזאַ ווי אַלומינום, קאַלסיום, קראָומיאַם און פאַספעראַס, ווי געזונט ווי וויטאַמינס ב און סי.
