El שוואַרץ שאָל סעוויטשע עס איז אַ פאָלקס מאַרינע מעניו פון מיין פּערווויאַן עסנוואַרג, דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון דעם געשמאַק שיסל איז שעלפיש וואָס צושטעלן פילע געזונט בענעפיץ. דעם געשמאַק פּערווויאַן סעוויטשע איז וויידלי ינדזשויד אין נירביי רעסטראַנץ אויף די ברעג פון Chiclayo, Máncora און לימאַ.
שוואַרץ שעל סעוויטשע רעצעפּט
אין דעם רעצעפּט פֿאַר דעם מעהודערדיק סעוויטשע, די שוואַרץ שעלז שטיין אויס פֿאַר זייער אַנמיסטייקאַבאַל טאַם און ריין ים שמעקן. דערפרייען זיך מיט דעם עמבלעמאַטיק רעצעפּט פון פּערווויאַן גאַסטראַנאַמי.
ינגרידיאַנץ
- 2 טוץ שוואַרץ שעלז
- 12 לימענע
- 2 גרויס פּאַפּשוי
- טאָוסטיד פּאַפּשוי
- 1 טשילי פעפער
- 3 רויט אַניאַנז
- 1 קאָריאַנדער בלאַט
- 1 לעפל זאַלץ
- 1 קניפּ פון ווייַס פעפער
צוגרייטונג פון שווארצע שעל סעוויטש
- מיר אָנהייבן מיט עפן די שוואַרץ שעלז איינער דורך איינער, ריקאַווערינג זייער ביסל זאַפט.
- מיר שטעלן די שעלז אין אַ שיסל און לייגן געהאַקט אַדזשí לימאָ צו טעם, פיינלי געהאַקט רויט ציבעלע, געהאַקט סילאַנטראָו, זאַלץ און ווייַס פעפער. מיר מישן געזונט.
- דערנאָך מיר לייגן די זאַפט פון 12 לעמאַנז וואָס מיר קוועטשן איינער דורך איינער.
- מיר געשמאַק די זאַלץ און טשילי. לייגן אַ ביסל מער אויב נייטיק. מיר לאָזן עס מנוחה פֿאַר וועגן 5 מינוט אַזוי אַז דער טאַם סעטאַלז.
- צום סוף, ווען סערווינג, מיר לייגן קאַנטשיטאַ סערראַנאַ (טאָוסטיד פּאַפּשוי), שעלד פּאַפּשוי צו יעדער טעלער און אַז ס עס. הנאה!
עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק שוואַרץ שאָל סעוויטשע
אויב איר קענען נישט באַקומען שוואַרץ שעלז, גיין פאָרויס און טאָן די זעלבע מיט אַ ענלעך פאַרשיידנקייַט וואָס קומט פון דרום וואסערן און די היגע פישערמין רופן Mejillones. זיי זענען נישט מאַסאַלז, זיי זענען ווי שוואַרץ שעלז אָבער ראָזעווע ברוין, זייער טאַם איז זייער ענלעך.
איידער פּריפּערינג די שוואַרץ שעלז, עס איז זייער וויכטיק צו מאַכן זיכער אַז זיי זענען פריש און אין אַ גוטן צושטאַנד. עס איז גענוג אַז אַ איין שאָל איז קאַליע פֿאַר עס צו אָנשטעקן די אנדערע און צעלאָזן די גאנצע צוגרייטונג. באַשטעטיקן אַז זיי זענען טייטלי פֿאַרמאַכט ווען איר קויפן זיי און מיט אַ ריין ים שמעקן.
נוטרישאַנאַל בענעפיץ פון די שווארצע שעל סעוויטש
שוואַרץ שעלז זענען איינער פון די ווייניק שעלפיש וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן קאַלעסטעראַל. די מינעראַלס פאָרשטעלן אין שוואַרץ שעלז זענען פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, אייַזן און סאָדיום. וועגן וויטאַמינס, וויטאַמין E, אויך באקאנט ווי די אַנטי-יידזשינג וויטאַמין, שטייט אויס, דאָס איז, עס סלאָוז די יידזשינג, און האַלטן אונדז יונג.
