אין עקוואַדאָר, זאָגן קראַב איז סאַנאַנאַמאַס מיט אַ גוט צייט מיט משפּחה און פרענדז.
קאַנגרעדזשאַדאַ איז מוזיק, פרייד, אָנגענעם שמועס, עס איז אַ גרופּע צו מאַכן, קאַמביינינג ינגרידיאַנץ, פּריפּערינג די קראַבס צו זיין געוויינט אין דער צוגרייטונג פון דעם טיפּיש שיסל, וואָס שטענדיק ווערט אַ פאַרבעטונג פֿאַר משפּחה און פרענדז צו קלייַבן.
באַגעגעניש צו געניסן בשעת טייסטינג די פלייש פון דעם קראַסטאַסיאַן.
ווי קענען זיין דידוסט פון די נאָמען פון דעם טיפּיש עקוואַדאָריאַן שיסל, די הויפּט ינגרידיאַנט איז קראַב.
דער קראַב איז אַ טיפּיש שיסל פון די עקוואַדאָריאַן ברעג, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך זיין פריש און מעהודערדיק טאַם.
די נוצן פון קראַב פלייש אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים איז אַ פאָלקס פיר אין די עקוואַדאָריאַן טעריטאָריע, ספּעציעל אין די קאָוסטאַל געגנט.
גרינז, פּינאַץ און סעאַפאָאָד זענען יקערדיק ינגרידיאַנץ אין דער צוגרייטונג פון די טיפּיש קיילים פון די עקוואַדאָריאַן פאָלק, ספּעציעל זייַן קאָוסטאַל געגנט.
די קאַנגרעדזשאַדאַ, איז אַ טיפּיש שיסל, וואָס האט גרויס אַקסעפּטאַנס צווישן עקוואַדאָריאַנס, עס איז געדינט מיט גרינז, (גרין פּלאַנטאַנז), די קענען זיין געפּרעגלט אָדער קאָכן, קאַנגויל, ציבעלע סאָוס, טשילי סאָוס.
קראַב רעצעפּט
פּלאַטאָ: הויפּט שיסל.
קיך: עקוואַדאָריאַן.
צוגרייטונג צייט: 1 שעה
ייעלדס: 8 סערווינגז
מחבר: פּילאַר וואָלאָסזין
ווער איז נישט ווינטשן עסן איינער קראַבעד אַ אָפּרוטעג? עס איז איינער פון די מערסט געשמאַק סעאַפאָאָד וואָס יגזיסץ! אָבער, עס איז נישט יוזשאַוואַלי אַ טיפּיש שיסל ווייַל ניט אַלע מענטשן וויסן ווי צו צוגרייטן עס. אַזוי אַז די זעלבע זאַך טוט נישט פּאַסירן צו איר, מיר האָבן באַשלאָסן צו מאַכן דעם פּאָסטן ינפאָרמינג איר וועגן אים. לייענען, צוגרייטן און הנאה!
ינגרידיאַנץ צו מאַכן די קראַב
פאַר מאַכן די קאַנגרעדזשאַדאַ, נאָר האָבן 12 קראַבס (זיי האָבן צו זיין פריש) 4 ציבעלע ספּריגס (זיי מוזן זיין ווייַס און ריין) 1 רויט ציבעלע, 10 גראַמז פון סילאַנטראָו, 10 גראַמז פון טשילי, 5 גראַמז פון דאַר אָרעגאַנאָ, 5 גראַמז פון קומין (גאַנץ) ) 5 קלאָוועס פון קנאָבל, 10 גראַמז פון שוואַרץ פעפער, 5 גראַמז פון זאַלץ, 250 מילאַליטערז ביר, 8 bananas (4 גרין און 4 צייַטיק) און 8 ליטער פון וואַסער.
אויב איר האָבן די פינאַנציעל קאַפּאַציטעט, איר קענען אויך קלייַבן צו קויפן ינגרידיאַנץ צו צוגרייטן אַ סאָוס צו באַגלייטן עס. איר וועט דאַרפֿן ציבעלע, פּאָמידאָר, פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו, לימענע און בוימל. איר קענען אויך קלייַבן צו לייגן די קראַבמעאַט קוקינג אַמאָל האַלב. אויף די אנדערע האַנט, עס זענען עטלעכע מענטשן וואָס נאָר באַגלייטן עס מיט טשילי סאָוס.
צוגרייטונג פון די קאַנגרעדזשאַדאַ שריט דורך שריט - גוט דערקלערט
פאַר צוגרייטן די קראַבמעאַט איר נאָר האָבן צו דורכפירן די פאלגענדע סטעפּס:
שריט 1 - געווירץ
La געווירץ עס איז דער ערשטער שריט צו צוגרייטן די קאַנגרעדזשאַדאַ. צו טאָן דאָס, מיר וועלן נוצן אַ טאָפּ מיט אַ קאַפּאַציטעט פון וועגן 10 ליטער, מיר לייגן די וואַסער, די הערבס און די עסאַנס צוזאַמען מיט די וועדזשטאַבאַלז. דעריבער, מיר מוזן לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. אַז וועט מאַכן עס געשמאַק גוט.
שריט 2 - לייגן די ביר
נאָך די וואַסער טייסץ גוט, איר זאָל ופדעקן די טאָפּ צו גיין אַדינג די 250 מילאַליטערז פון ביר (1 ביר) ביסלעכווייַז. איר קענען לייגן 20 מילאַליטערז בשעת איר מישן געזונט.
שריט 3 - צעהאַקן און לייגן
איר וועט האָבן צו צעהאַקן די 8 bananas (רייפּ און גרין) אין סלייסיז מיט אַלץ און שאָלעכץ צו וואַרפן זיי אין די טאָפּ. אבער, איר וועט לייגן די גרינז ערשטער און לאָזן עס אויף פייַער פֿאַר 15 מינוט. נאָך דעם צייַט, איר וועט לייגן די צייַטיק אָנעס און די קראַבס. דעריבער קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
שריט 4 - אַראָפּנעמען און דינען
נאָך די לעצטע 30 מינוט, איר וועט האָבן צו באַזייַטיקן די קראַבס מיט אַ גרויס טאָנג און שטעלן זיי אויף אַ טעלער לעבן די גרין און צייַטיק אָנעס. שפּעטער, לייגן די טשילי סאָוס אָדער די ציבעלע סאָוס און הנאה (בשעת זיי זענען הייס) מיט דיין משפּחה. עס וועט זיין אַ געשמאַק שיסל!
קראַב נוטרישאַן פאַקס
פֿאַר יעדער 100 גראַמז פון קראַב
קאַלאָריעס: 124 קייקאַל
פעט: 1,54 גר
פּראָטעינס: 19,5 גר
קאַלסיום: 30 מג
קופּער: 1,18 מג
אייַזן: 1,3 מג
מאַגנעסיום: 63 מג
יאָדינע: 40 מג
פּאַטאַסיאַם: 270 מג
פאַספעראַס 176 מג
קראַב פּראָפּערטיעס
קראַב פלייש, צי פֿון די ים אָדער טייַך, איז פּרייסט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן רעסאַפּיז, עס איז טייל פון די טיפּיש קיילים פון עקוואַדאָר.
דעם קראַסטיישאַן, אין אַדישאַן צו זיין אַ עסנוואַרג מיט אַן עקזאָטיש טאַם, האט אַ גרויס נוטרישאַנאַל ווערט.
עס האט פּראָטעינס, מיט בייאַלאַדזשיקאַל ווערט, הויך אינהאַלט פון תוו 3
מיר מוזן הויכפּונקט ווי רייַך אין עטלעכע מינעראַלס דער קראַב איז.
כּולל פּאַטאַסיאַם, פאַוואָרס די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם.
צווישן די מינעראַלס צוגעשטעלט דורך קראַב פלייש איז אייַזן, אַ ויסגעצייכנט מינעראַל צו פאַרמייַדן אַנעמיאַ.
דער קראַב אויך פּראָווידעס קאַלסיום און פאַספעראַס, מינעראַלס וואָס העלפֿן האַלטן ביין און מויל געזונט.
יאָדינע מוזן זיין אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון מינעראַלס פאָרשטעלן אין די קראַב, עס העלפּס די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם.
וויטאַמין ב 12 און וויטאַמין E זענען אויך פאָרשטעלן אין קראַב פלייש, וויטאַמינס וואָס זענען ינוואַלווד אין די פּראָדוקציע פון בלוט סעלז.
קראַב איז אַ נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט.
פּראַמאָוץ כיידריישאַן.
די קראַב: ינגרידיאַנט אין טיפּיש עקוואַדאָריאַן קיילים
די קראַב עס איז געהאלטן אַ מעהודערדיק ינגרידיאַנט אין גאַסטראַנאַמי. עס איז אַ זייער טייַער קראַסטאַסיאַן, אין אַלע זייַן ווערייאַטיז. עס זענען ים קראַבס און טייַך קראַבס, ביידע מינים זענען געניצט צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים אין עקוואַדאָריאַן קוויזין.
קראַב איז אַ ינגרידיאַנט וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין דער צוגרייטונג פון טיפּיש עקוואַדאָריאַן קיילים.
די געבוירענער פעלקער האָבן גענוצט קראַב צו ינקאָרפּערייט עס אין זייער דיעטע, זינט דעמאָלט רעסאַפּיז זענען ינכעראַטיד, וואָס זענען דערווייַל טייל פון די טראדיציאנעלן עסנוואַרג פון עקוואַדאָר און דער הויפּט פון די עקוואַדאָריאַן ברעג.
דער קראַב איז אַ קראַסטאַסיאַן וואָס איז געניצט אין פאַרשידן רעסאַפּיז פון עקוואַדאָריאַן קוויזין, צווישן וואָס זענען:
- קראַב זופּ.
- סעוויטש.
- סעאַפאָאָד רייַז.
סעאַפאָאָד געניצט אין קראַב
אין די ילאַבעריישאַן פון די עקוואַדאָריאַן קאַנגרעדזשאַדאַ, די פאלגענדע זענען געניצט, צווישן אנדערע מינים, סעאַפאָאָד:
- פּאַנגאָראַס: געבוירן מינים פון עקוואַדאָר, יקערדיק ינגרידיאַנט פון די קראַב.
- בלוי קראַב: טיפּיש פֿאַר די מאַנגראָוועס אויף די עקוואַדאָריאַן ברעג, עס האט פלייש וואָס איז געהאלטן אַ נאַש, וואָס מאכט עס אַ זייער אַפּרישיייטיד קראַב אין עקוואַדאָריאַן קוויזין. צווישן שעלפיש קאַלעקטערז עס איז בילכער.
- רויט קראַב: מינים פון די קאָוס פון די פּאַסיפיק אקעאן. געוויינט אין עקוואַדאָריאַן קוויזין, זייַן פּינסערז האָבן אַ פלייש מיט אַ זייער אָנגענעם טאַם.
Canguil: באַגלייטער פון די קאַנגרעדזשאַדאַ
די קאַנגויל איז איינער פון די מינים פון פּאַפּשוי, קעראַקטערייזד דורך זייַענדיק אַ קערל פון קליין גרייס, געל אין קאָלירן און שווער אין געוועב. עס איז די ספּעציעל פּאַפּשוי פֿאַר מאכן קאָקאָשעס, אויך גערופן קאָקאָשעס אין עטלעכע לענדער.
אין עקוואַדאָר, קאָקאָשעס איז גערופן מיט די זעלבע נאָמען ווי פּאַפּשוי, דאָס איז, קאַנגויל.
די עקוואַדאָריאַן קאַנגרעדזשאַדאַ איז יוזשאַוואַלי באגלייט מיט געפּרעגלט גרינז, האַלב זיס פּלאַנטאַנז, טשילי סאָוס, ציבעלע סאָוס און קאַנגויל.
נייַגעריקייַט ווען פּריפּערינג קראַבמעאַט
ווען פּריפּערינג קאַנגרעדזשאַדאַ, עס זענען די וואס בעסער צו שטעלן די לעבעדיק קראַבס אין בוילינג וואַסער, אַרגיוינג אַז די פיר איז די אָולדאַסט, אַלאַוז צו באַקומען אַ סאַפטער פלייש און איז אַ גאַראַנטירן אַז אַ שיסל מיט אַ בעסער טאַם וועט זיין באקומען.
פֿון דער אַנדערער זײַט, זײַנען פֿאַראַן אַזעלכע, וואָס לייגן די שוין טויטע קראַבס צום קאָך־וואַסער.
די לעצטע גרופּע פון שעפס און קוקס טענהן סענסיטיוויטי צו די כייַע, וואָס סאַפערז אַ פּלאַץ ווען עס ריטשאַז בוילינג וואַסער לעבעדיק.
די פיר פון מאָרד קראַבס איז אויך אַן אַגרעסיוו אַקט, וואָס איז וואָס, כאָטש אין קלענערער נומערן, עס איז אַ דריט גרופּע וואָס טשוזיז צו שטעלן באַזונדער די טיפּיש קראַב צוגרייטונג און ויסמיידן פּריפּערינג דעם שיסל.
עס איז נאָוטאָריאַס אַז, אין מינדסטער אין עקוואַדאָר, די גרופּע איז זייער, זייער קליין, ווייַל די צוגרייטונג פון קאַנגרעדזשאַדאַ האלט צו זיין אַ טיפּיש טעטיקייט, וואָס איז זייער פאָלקס.
