מאַקרעל מיט טשיקקפּעאַס

גוט פריינט, הייַנט מיר ברענגען איר ווידער אַ פאַרגעניגן יקסטראַקטיד פון אונדזער פּערווויאַן קוויזין. מיר וויסן ווי וויכטיק עס איז צו נוצן צייט ווייזלי, אין אונדזער טאָג צו טאָג, ספּעציעל אין יענע מאָומאַנץ וואָס אַרבעט לימיטעד צו אַ קליין מאָמענט צו קענען צו פּלאָמבירן ענערגיע און האַלטן דעם גוף ווי געזונט ווי מעגלעך. אויב איר זענט איינער פון די מענטשן אָדער איר זענט נישט אפילו אַ ליבהאָבער פון פּראָטים עסנוואַרג, הייַנט מיר ברענגען איר אַן אידעאל רעצעפּט פֿאַר איר.

מיר וויסן אַז די זאָרג וואָס אַרומרינגלען אונדזער לעבן יעדער טאָג מאַכן אונדז טראַכטן אַז עס איז אוממעגלעך צו באַקומען אַ באַלאַנסט דיעטע, און אַז עסן אין אַ געזונט וועג ריקווייערז אַ פּלאַץ פון צייט אין דער קיך. וואָס פירט אונדז צו גיין צו קליין קרייווינגז, וואָס באַקומען אונדז אויס פון קאָנפליקט, אָבער סוף אַרויף זיין אַנכעלטי און מאל מאַכן אונדז קראַנק.

הייַנט מיר ברענגען איר אַ ספּעציעל רעצעפּט פֿאַר איר, זינט מיר וויסן די ינדיסיזשאַן מיר גיין דורך ווען טשוזינג וואָס צו עסן, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי ווי לאַנג עס גענומען אונדז צו טאָן עס, מאַקרעל מיט טשיקקפּעאַס עס איז פּשוט רעכט צו דער צוגרייטונג אין אַ קורץ צייַט און עס איז סופּער געזונט. איר וועט געשמאַק דעם געשמאַק שיסל פון אַ ויסגעצייכנט פיש, קעראַקטערייזד דורך אַ שטאַרק טאַם און אויך מיט אַ פעסט קאָנסיסטענסי, וואָס איז מאַקרעל. ווייל די פּראָוטאַגאַנאַסט אויף דעם טאָג, עס וועט זיין באגלייט דורך אַ נאַש מיט אַ מילד, אָבער געשמאַק טאַם אַזאַ ווי טשיקקפּעאַס.

אויף וואס ווארטסטו! דו זאלסט נישט פאַרפירן עס, איר וועט ליבע עס און עס וועט פּלאָמבירן דיין מויל מיט רייַך פלייווערז, ספּעציעל אויב איר ווי סעאַפאָאָד, עס וועט זיין אַ גרויס דערפאַרונג. און אָן אַ ביסל מער, לאָמיר אָנהייבן.

מאַקרעל מיט טשיקקפּעאַס רעצעפּט

ינגרידיאַנץ

צוגרייטונג פון מאַקרעל מיט טשיקקפּעאַס

אין דעם רעצעפּט, דער בלויז זאַך וואָס וועט נעמען אַ ביסל מער צייט וועט זיין די טשיקקפּעאַס, פּרובירן צו צוגרייטן זיי אין שטייַגן אַזוי אַז ווען איר מאַכן דיין לאָנטש זיי וועט זיין גרינגער פֿאַר איר אין דער קיך.

צו אָנהייבן איר וועט טאָן די פאלגענדע:

אין אַ שיסל אָדער קאַנטיינער איר וועט שטעלן ½ קילאָ פון טשיקקפּעאַס און איר וועט לייגן וואַסער, קאַמאַנלי דריי מאָל ווי פיל וואַסער ווי טשיקקפּעאַס איז געשטעלט. און איר לאָזן זיי צו ווייקן דעם טאָג פריער, דאָס איז, פון די נאַכט פריער, דאָס איז אַן דערנענטערנ צייט פון 8 צו 12 שעה.

אַמאָל די צייט איז דורכגעגאנגען, אין די זעלבע וואַסער מיר אַריבערפירן די טשיקקפּעאַס צו אַ טאָפּ, עס קען זיין אַ דרוק קוקער אָדער אַ טראדיציאנעלן, (דער חילוק צווישן די צוויי איז אַז אין די דרוק קוקער עס וועט נעמען ווייניקער צייט צו קאָכן די טשיקקפּעאַ ).

אין די דרוק קוקער איר לאָזן עס קאָכן פֿאַר בעערעך 15 מינוט איבער מיטל-נידעריק היץ, (געדענק אַז נאָך רימוווינג פון די היץ, איר מוזן וואַרטן 20-25 מינוט פֿאַר די דרוק צו פאַלן און איר קענען עפענען דיין פאַן. איר לאָזן די טראדיציאנעלן טאָפּ פֿאַר בעערעך 1 שעה אָדער 1 שעה און אַ האַלב איבער מיטל היץ, סטערינג קעסיידער, אין די סוף ווען זיי זענען גרייט איר לייגן זאַלץ צו דיין לייקינג, אַזוי אַז די טשיקקפּעאַ הויט בלייבט ווייך און פעסט.

דערנאָך, אין אַ טאָפּ איר לייגן וואַסער מיט אַ ביסל זאַלץ און לאָזן עס קאָכן, אַמאָל די וואַסער איז הייס, איר לייגן ½ קילאָ פון מאַקרעל פיש און לאָזן עס פֿאַר 2 מינוט. אַמאָל די צייט איז פארביי, איר נעמען עס אויס און מיר אָנהייבן צו פּיצל אָדער פריי די פיש.

נאָך, באַזונדער פון וואָס מיר האָבן שוין צוגעגרייט, מיר זענען געגאנגען צו שאָלעכץ און צעהאַקן די 2 מיטל, זייער קליין טאַמאַטאָוז. דערנאָך מיר צעהאַקן 1 גרויס ציבעלע אין קליין ברעקלעך אָדער די גרייס איר ווי, אין די זעלבע וועג מיר צעהאַקן די פעפער אין סלייסיז, די עסנוואַרג וואָס מיר וועלן נוצן שוין געהאַקט, מיר נעמען אַ פּאַן צו וואָס מיר לייגן ייל (מאַסלינע אָדער גרינס) , דיפּענדינג אויף דיין געשמאַק) און צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו דיין לייקינג. דעמאָלט מיר זענען געגאנגען צו שטעלן די פיש און טשיקקפּעאַס שוין צוגעגרייט אין די סאָוס וואָס מיר האָבן שוין פּריפּערינג. צוגעבן א גלעזל וואסער קען זיין פון די וואסער וואס איז איבערגעבליבן פון די טשיקקע, אדער וואו מיר קאכן די פיש אביסל, און זאלן עס קאכן ביז דאס וואסער ווערט פארנוצט און דאס איז עס.

מיר גרייטן זיך צו בונד און פריער, איר וועט צוגרייטן ½ קילאָ פון געל קאַרטאָפל, די וואָס זענען גרייט, מיר וועלן שנייַדן אין סלייסיז. און מיר שטעלן אונדזער צוגרייטונג אויף אַ טעלער און מיר שטעלן די קאַרטאָפל סלייסיז, מיר צעהאַקן אַ ביסל פּעטרעשקע און פאַרשפּרייטן עס אויף שפּיץ, איר קענען דינען דעם געשמאַק צוגרייטונג מיט אַ סיבה פון רייַז צו דיין געשמאַק.

איך האָפֿן עס האט געדינט איר, און איר קענען טיילן דעם פרייד מיט דיין פרענדז און משפּחה. האָבן אַ ויסגעצייכנט נוץ.

עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק

אין אַדישאַן צו זיין אַ פּשוט רעצעפּט, מיר ווילן צו געבן איר עטלעכע פּשוט עצות פֿאַר אַ מער געשמאַק ענדיקן, און אַן אנדער ברירה צו צוגרייטן די געשמאַק פודז.

 איידער איר שטעלן די פיש אין די סאָוס, איר קענען מישן עס אָדער פאָרן עס דורך מעל און אויב איר האָבן ברעדז עס אויך אַרבעט. דאָס אַלאַוז עס צו האָבן אַ אַנדערש טאַם און אַ קרונטשי קאָנסיסטענסי ווען טייסטינג.

אויב איר האָט ליב טשילי, אַנשטאָט צו לייגן אַ פעפער, איר לייגן אַ טשילי פעפער אָדער אויב איר ווילן ביידע אין דער זעלביקער צייט.

אויב איר האָט הינדל יויך אין דיין פרידזש, אַנשטאָט פון אַדינג בוילד וואַסער, איר לייגן די יויך און עס וועט געבן עס אַ שטארקער און מער מעהודערדיק טאַם. און עס וועט נישט די טאַם פון די פיש. 

און אויב איר ווילן צו פּרובירן אן אנדער טיפּ פון פּראָטעין, איר זענט פריי צו טאָן דאָס. זינט דעם רעצעפּט איז וניווערסאַל אין דעם אַספּעקט, אַדאַפּטינג צו די דייווערס טייסץ פון יעדער מענטש.

אויב איר ווי די טערפּקע טאַם, לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט צו די פיש איידער מיקסינג עס אין די סאָוס, און לאָזן עס זיצן פֿאַר וועגן 10-15 מינוט.

ווען איר לאָזן די טשיקקפּעאַס ווייקן, איר קענען לייגן אַ ביסל באַקינג סאָדע, וואָס וועט מאַכן זיי גרייט צו קאָכן אין ווייניקער צייט. און אויב איר טאָן ניט האָבן די צייט צו צוגרייטן זיי, מיר האָבן די גרויס הילף אַז מיר קענען באַקומען זיי אין די סופּערמאַרק, שוין צוגעגרייט אין פאַרשידענע פּרעזאַנטיישאַנז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זיי קומען אין אַ קענען.

אויג! אויב איר האט צוגעלייגט בייקאַרבאָנאַטע צו די וואַסער מיט וואָס איר סאָפאַנד די טשיקקפּעאַס, אַוועקוואַרפן אַז וואַסער נאָך צייַט און וואַש זיי זייער גוט.

און מיר ליבע צו מאַכן עס גרינג פֿאַר איר אין דער קיך, אַזוי אויב איר האָט נישט האָבן צייט צו ווייקן די טשיקקפּעאַס דעם טאָג פריער, אָדער איר האָט פארגעסן. איר וועט טאָן די פאלגענדע, אין אַ מייקראַווייוו קאַנטיינער, געדענקט זייער גוט עס מוזן זיין ספּעציעל פֿאַר מייקראַווייוו, איר וועט שטעלן די טשיקקפּעאַס די סומע איר וועט נוצן, איר שטעלן וואַסער ביז די טשיקקפּעאַס אָוווערפלאָוז און אויף שפּיץ איר שטעלן אָדער ייַנוויקלען עס מיט פּאַפּיר צו אין די ויוון און מיט אַ גאָפּל איר עפענען אַ קליין עפן, אַמאָל דאָס איז געטאן, איר נעמען עס צו די מייקראַווייוו פֿאַר בעערעך 15 מינוט, מיט די העכסטן טעמפּעראַטור. דערנאָך איר נעמען זיי אויס פון די מיקראָ און לאָזן עס קיל און וווואַלאַ, זיי זענען גרייט צו קאָכן די זעלבע טאָג.

כאָטש, איך האָפֿן די עצות קענען העלפֿן איר אין דיין רעצעפּט אָדער צוגרייטונג. מיר וויסן אַז איר וועט טאַקע הנאה דעם טאַם עס כּולל און אַז עס איז אַן אידעאל שיסל אפילו צו טיילן אויף קיין אנדערע יום טוּב. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו טיילן די זאכן מיט דיין פרענדז און מער מיט די וואס טיילן די ליבע פֿאַר גוט געשמאַק און טיף טאַם, ביז דער ווייַטער פרייַנד.

נוטרישאַנאַל ווערט

גוט דערנערונג און אַ באַלאַנסט דיעטע איז נישט אַן גרינג אַרבעט ענימאָר; אָבער, גאָרנישט גוט איז גרינג, אָבער ווי די צייט גייט דורך עס ווערט פּשוט, ווייַל אין די צייט פילע מענטשן האָבן שוין אינטערעסירט אין אַ כעלטיער און מער אַטראַקטיוו גוף, אַזוי יעדער פון די ינגרידיאַנץ וואָס זענען רעסיפּע עמפּלוייז האָבן וויטאַל וויכטיק פּראָפּערטיעס און וויטאַמינס און מיר וועלן דערקלערן עס צו איר אונטן:

מאַקרעל, אין אַדישאַן צו האָבן אַ באַוווסט טאַם, איז אויך רייַך אין פאַרשידענע פּראָפּערטיעס און האט פילע בענעפיץ צו נעמען קעיר פון דיין גוף און געזונט. סטאַרטינג מיט דעם פאַקט אַז עס איז אַ ויסגעצייכנט אַליירט צו זאָרגן פֿאַר אונדזער קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, מיט הויך אַמאַונץ פון וואָס מיר רופן פאַטי אַסאַדז און תוו 3, זייַענדיק אַ גוט מיטארבעטער צו האַלטן בלוט לעוועלס געזונט, רידוסינג טריגליסערידעס און קאַלעסטעראַל.

אין אַדישאַן, עס איז אַ גרויס סטייבאַלייזער פון דיין וואָג, דאָס איז ווייַל עס כּולל קיין קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער אויף די פאַרקערט, עס האט אַ הויך מדרגה פון גוט קוואַליטעט פּראָטעינס, און צושטעלן געזונט און נאַטירלעך פאַץ צו אונדזער דיעטע.

עס כּולל נייטיק מינעראַלס, וואָס איז צו זאָגן, זייער וויכטיק צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם. איינער פון זיי איז סעלעניום, וואָס העלפּס און פּראַטעקץ דעם גוף פון ינפעקטיאָנס און שעדיקן געפֿירט דורך פריי ראַדאַקאַלז, העלפּס אין רעפּראָדוקציע (אין די פאָרמירונג פון דנאַ) און אויך העלפּס די געהעריק פונקציאָנירן פון די טיירויד דריז.

און צום סוף, עס איז אויך רייַך אין וויטאַמינס אַזאַ ווי גרופּע ב, מיט טראָפּ אויף ב12 און וויטאַמינס א און די. אויף די אנדערע האַנט, טשיקקפּעאַס האָבן גרויס ויסערגעוויינלעך פּראָפּערטיעס, דאָס איז רעכט, משמעות, מיר קענען עקסטראַקט פילע געזונט בענעפיץ דורך עסן דעם געשמאַק לעגיומז . עס איז אַ ויסגעצייכנט גרינס פּראָטעין, עס לאָווערס די לעוועלס פון שלעכט קאַלעסטעראַל, וויטאַמינס פון די טיפּ B1, B2, B9, C, E און K ווי געזונט ווי מינעראַלס, וואָס זענען אייַזן, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, צינק, מאַגניזיאַם. זייַענדיק יקערדיק צו נעמען קעיר פון די דיפענסיז פון אונדזער אַפּרישיייטיד גוף.