פֿאַר הייַנט מיר ברענגען איר אַ גאַנץ מאָדנע רעצעפּט און גאָר אַנדערש פון וואָס, ווי איר שוין וויסן, מיר צוגרייטן פֿאַר איר אין אונדזער רעצעפּט בוך. אַז ס רעכט, איר וועט זען איינער פון די פילע וועגן ווי מיר אַדאַפּט פיש אין פאַרשידענע טייפּס פון פּרעפּעריישאַנז, מיר וועלן טיילן מיט איר אַ טיפּיש שיסל אין די געשמאַק פּערווויאַן קוויזין. זיין אָנהייב קומט פון די ינקאַ צייט, ווען זיי זענען צוגעגרייט מיט לאַמאַ פלייש, און רעכט צו דעם אָנקומען פון די שפּאַניש זיי טוישן זייער רעצעפּט מיט רינדערנס.
דעם שפּיצל פון פּערווויאַן אָנהייב, וואָס מיר רופן אַנטיקוטשאָס, קענען זיין צוגעגרייט מיט פאַרשידן טייפּס פון פּראָטעין. דער פּראָטעין אויסגעקליבן פֿאַר די סקיוערז וועט זיין די טאָללאָ, אַ פיש מיט אָפּשיידנדיק קעראַקטעריסטיקס. ווייַל עס האט אַ שטאַרק און דאָמינאַנט טאַם, בשעת עס האט אַ שווער קאָנסיסטענסי, עס איז ספּעציעל פֿאַר דעם טיפּ פון צוגרייטונג, ווייַל אַ שטאַרק קאָנסיסטענסי איז ידעאַל פֿאַר עסן אויף רוט.
דער צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט איז ענלעך צו אנדערע פּרעפּעריישאַנז, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז איינער פון די יזיאַסט. זייַענדיק אַן אידעאל מאָלצייַט, פֿאַר אַ באַגעגעניש סימכע אָדער יום טוּב, ווו איר קענען טיילן דעם פרייד מיט דיין פרענדז, משפּחה און אפילו קאָוווערקערז.
איר וועט נישט באַדויערן עס!, בלייַבן ביז דעם סוף און געשמאַק אַ געשמאַק רוט פיש ידעאַל צו טיילן און האָבן אַ מאָמענט פון אָפּרו מיט דיין משפּחה.
אַנטיקוטשאָס דע טאָלאָ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- 600 גרס. טאָלאָ פיליץ
- 100 גרס. שטאַרק עסיק
- 100 גרס. ערד רויט טשילי פעפער
- 300 גראַמז פּאַטייטאָוז אָדער זיס פּאַטייטאָוז פֿאַר פּאַרבאָילינג
- 1 גרויס ציבעלע קאָפּ, מינסט
- 2 ווייך פּאַפּשוי פֿאַר בוילינג
- קנאָבל, פעפער, קומין, ייל און זאַלץ צו טעם
- ברעאַדקרומבס, וואַסער ביסקויט אָדער שאַרפּס.
צוגרייטונג פון Anticuchos de Tollo
נו פריינט, מיט אונדזער הילף איר וועט לערנען ווי צו מאַכן דעם געשמאַק רעצעפּט. צו אָנהייבן, מיר וועלן דערקלערן עס צו איר שריט דורך שריט, אַזוי איר וועט נישט פאַרפירן קיין וויכטיק דעטאַילס, מיט אַ גוט דערפאַרונג אין דיין קיך.
מיר ערשטער אָנהייבן מיט די פאלגענדע:
- איר זאָל האָבן 600 גראַמז פון טאָללאָ פיליץ גרייט און ריין און איר וועט שנייַדן די פיליץ אין ברעקלעך אין אַ דערנענטערנ גרייס פון 3 סענטימעטער.
- אין אַ קאַנטיינער אָדער שיסל איר וועט שטעלן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ: 100 גראַמז פון שטאַרק עסיק, 100 גראַמז פון ערד רויט טשילי פעפער, ווי געזונט ווי פעפער און זאַלץ צו דיין געשמאַק, און אין דעם געמיש איר לייגן מינסט פיש, און איר וועט לאָזן עס מאַרינירן פֿאַר אַ שעה אָדער מער (ווי לאַנג ווי איר ווילט). איידער איר אַרייַנלייגן די מאַרינאַטעד פיש אין די סטראָוז, פּרובירן צו מאַכן זיכער אַז קיין ינגרידיאַנט איז פעלנדיק און אַז עס האט אַ גוט געווירץ.
- או ן װ י מי ר האב ן שוי ן פריע ר געזאגט , אי ז שוי ן דורכגעגאנגע ן ד י צײ ט פא ר דע ר מאסע ר פו ן ד י פיש , אי ן עטלעכ ע שטרוי ן אדע ר דראטן , װא ס דאר ף צוגרײט ן אדע ר האב ן פאראויס . איר וועט ביסלעכווייַז שטעלן 3 אָדער 4 ברעקלעך פון די מאַרינאַטעד פיש אין יעדער פון די סטראָוז. דורך דעם וועג, אויב איר זענען געגאנגען צו נוצן פיש אַזאַ ווי האַקע, עס זאָל זיין לינקס צו מאַרינירן פֿאַר ווייניקער צייַט און עס זאָל זיין דורכגעקאָכט דורך ברעאַטהעק, ביסקאַץ אָדער שאַרפּס, איידער ברענגען צו די פייַער.
- אַמאָל אַלע די סקיוערז זענען צוגעגרייט, איר וועט אַריבערפירן זיי צו אַ גרילל וואָס וועט זיין געשטעלט אין אַ האָלצקוילן בראַזיער. ווו איר וועט זיין פּלייסינג יעדער פון די סקיוערז שוין צוגעגרייט צו זיין ראָוסטיד, ביז זיי נייען צו דיין לייקינג.
די אַנטיקוטשאָס דע טאָללאָ זענען גרייט, זיי וועלן זיין גרייט צו זיין געדינט און איר קענען באַגלייטן זיי מיט די פאלגענדע:
איר וועט האָבן צו צעהאַקן אַ גרויס ציבעלע ווי איר ווילט, קאָכן 2 ווייך פּאַפּשוי און אַמאָל איר האָבן צוגעגרייט דעם, איר וועט באַגלייטן עס מיט אַ געל טשילי סאָוס. אַמאָל אַלע דעם איז געטאן, איר וועט האָבן דיין סקיוערז גרייט צו טיילן.
עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק אַנטיקוטשאָ דע טאָלאָ
נו, דעם טיפּיש אָדער טראדיציאנעלן נאַש פון פּערווויאַן עסנוואַרג איז קעראַקטערייזד דורך זיין ידעאַל צו טיילן, אין אַ סימכע, אין אַ וואַקאַציע מאָמענט, צווישן אנדערע. אָבער, עס קענען זיין צוגעפאסט צו דיין גומען, דאָס איז, צו וואָס איר ווי די מערסט.
ערשטער, מאַכן זיכער אַז די פיש, דאָס איז, די טאָללאָ, איז פריש ווייַל ווייַל עס האט אַ האַרט פלייש, זינט עס איז נישט פריש, איר קען נישט האָבן די דערפאַרונג איר דערוואַרטן.
איר קענען נוצן אן אנדער טיפּ פון פיש, אָבער פונדעסטוועגן, אויב עס איז אַ פיש מיט אַ סאַפטער געוועב, טאָן ניט לאָזן עס מאַרינירן פֿאַר אַ לאַנג צייַט און געדענקען, פאָרן עס דורך ברעאַדקרומבס אָדער ביסקאַץ איידער גרילינג עס.
דעם רעצעפּט קענען אויך זיין געמאכט מיט אן אנדער טיפּ פון פּראָטעין, אַזאַ ווי רינדערנס, הינדל, כאַזער. דער איינער וואָס איר ווי די מערסט און אַדאַפּץ צו די טעם פון די מענטשן מיט וועמען איר וועט טיילן עס.
אויב איר ווילט, אַנשטאָט פון גריל די אַנטיקוטשאָס אויף די גרילל, איר קענען אויך פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל, וואָס איר ווי די מערסט, און עס וועט געבן עס אַ קרונטשי טאַם.
מיר האָפן אַז די עצות דינען איר, און איר האָבן אַ ויסגעצייכנט נוץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו טיילן דעם רעצעפּט.
נוטרישאַנאַל ווערט
און ווי איר וויסן, עס איז אונדזער פליכט צו וויסן די נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון די ינגרידיאַנץ געניצט אין אונדזער רעסאַפּיז, בלייבן און איר וועט לערנען אַ ביסל מער וועגן זייער בענעפיץ פֿאַר דיין געזונט.
די טאָלאָ איז אַ פיש (שאַרק) אַז כאָטש עס איז נישט אַזוי בוילעט אָדער בוילעט צווישן אנדערע פיש, אויב עס האט ספּעציפיש און וווילטויק קעראַקטעריסטיקס פֿאַר דיין גוף, למשל, די טאָללאָ שטייט אויס רעכט צו זיין הויך פּראָטעין אינהאַלט און נידעריק פעט. ., זייַענדיק פון גרויס הילף פֿאַר די מענטשן מיט אַ ספּעציפיש דיעטע פֿאַר וואָג רעדוקציע.
עס גיט אַ גוט ענערגעטיק צושטייַער צו דיין מאַרך און איז זייער נוציק צו העלפן אין מוסקל וישאַלט, רעכט צו דער הויך פּראָטעין צופרידן.
און אויב איר האָבן כייפּערטענשאַן און הויך קאַלעסטעראַל פּראָבלעמס, דעם פיש איז ידעאַל פֿאַר איר, איר קענען פאַרנוצן עס אָן קיין קאַמפּלאַקיישאַנז, לויט שטודיום, עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.
עס פעלן וויטאַמין קאַנטראַביושאַנז, אָבער דאך איר קענען זען דעם בייַזייַן פון דעם קאָמפּלעקס פון ב וויטאַמינס, וואָס העלפֿן צו באַקומען בעסער בלוט סערקיאַליישאַן און פּאַמעלעך נעוראָנאַל יידזשינג.
האָבן איר אלץ געחידושט, וואָס זענען די בענעפיץ פון אָפט קאַנסומינג פעפער? ווייַל אין כּמעט אַלע אונדזער רעסאַפּיז עס איז אַ וויטאַל קאַנדאַמאַנט אָדער געווירץ פֿאַר גוט געשמאַק. עס אויך האט פּראַפּערטיז פון גרויס נוץ פֿאַר דיין ימיון סיסטעם.
- עס האט זייער גוט אַמאַונץ פון וויטאַמין א, ק און סי
- כּולל פּיפּערינע, וואָס האט גוט קעראַקטעריסטיקס צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן
- העלפּס קעמפן און ויסמיידן קאָולדז (פלו)
- און עס איז אַ ויסגעצייכנט אַנטיאַקסאַדאַנט, רעכט צו זייַן הויך לעוועלס פון וויטאַמין C
צווישן אנדערע פּראָפּערטיעס אַז פעפער האט, דאָס זענען די וואָס שטיין אויס די מערסט פֿאַר דיין געזונט.
