הייַנט מיר וועלן טיילן מיט איר אַ רעצעפּט צו "לעקן די פינגער", דאָס איז רעכט פריינט, די שיסל וואָס מיר פאָרשטעלן צו איר ביי דעם געלעגנהייט איז אַ ביסל פון אַן אנדער ברירה צו וואָס מיר האָבן זיך צוגעוווינט. עס איז וואָס מיר קאַמאַנלי רופן אָדער זענען באקאנט ווי קעראַמאַל קיכלעך.
ווייל אַ רעצעפּט נאָרמאַלי געזוכט ווי אַ פאַרבייַסן, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך אַ געשמאַק און קרונטשי טאַם, דאָס מאָל מיר וועלן צופּאַסן עס צו אַ געזאָלצן שיסל, דאָס איז, געזאָלצן אַלפאַדזשאָרעס סטאַפט מיט פיש. דער ספּעציפיש פיש וואָס מיר וועלן נוצן אין דער צוגרייטונג וועט זיין די סאַרדינז, און מיר וועלן באַגלייטן עס מיט אַ געשמאַק מייַאָנעז וואָס מיר וועלן לערנען איר ווי צו צוגרייטן.
דער אָנהייב פון די אַלפאַדזשאָרעס איז ומזיכער אָדער אומבאַקאַנט, וואָס מיר וויסן איז אַז עס איז אַ רעצעפּט וואָס יונייץ אונדז ווי לאַטייַן אמעריקאנער זינט עס איז זייער געשמאַק. דער רעצעפּט איז ידעאַל ווי אַ סטאַרטער אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן, ידעאַל פֿאַר די מאָומאַנץ פון ייַנטיילונג, ווו מיר האָבן לויפן אויס פון יידיאַז און מיר דאַרפֿן אַ געשמאַק שיסל צו געבן פרייד און פאַרגעניגן צו די וואָס מיר ליבע, משפּחה, פרענדז אָדער אפילו חברים. אַרבעט.
אָן מער צו זאָגן, מיר לאַדן איר צו בלייַבן ביז דעם סוף, און אַז איר קענען צוגרייטן דעם רעצעפּט און זאָגן אונדז וואָס איר טראַכטן.
געזאָלצן פיש אַלפאַדזשאָרעס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די מאַסע
- מעל 250 גרס.
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- פּוטער 200 גרס.
- 200 גראַמז אַנסאַלטעד קרעם קעז
פֿאַר די פילונג
- 6 געהאַקט סאַרדינז
- מייַאָנעז געמאכט מיט אַ יאָוק
- 1 שווער-בוילד יי, געהאַקט
צוגרייטונג פון געזאָלצן פיש אַלפאַדזשאָרעס
צו אָנהייבן צוגרייטן דעם רעצעפּט, מיר וועט זאָגן איר, דורך סטעפּס, ווי צו צוגרייטן דעם געשמאַק עסנוואַרג, באַצאָלן נאָענט ופמערקזאַמקייַט און לאָזן דיין ינער שעף אויס.
מיר וועלן אָנהייבן מיט די פאלגענדע און ערשטער צוגרייטן די טייג ווי גייט:
- אין אַ קאַנטיינער אָדער אין אַ שיסל, איר וועט שטעלן 250 גראַמז פון מעל, צו וואָס איר וועט לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם, דעמאָלט איר שטעלן 200 גראַמז פון פּוטער אָדער מאַרגאַרין, איר אָנהייבן צו ניד צו פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ. אַמאָל די מעל און די פּוטער זענען איינגעשריבן, איר וועט לייגן 200 ג פון אַנסאַלטעד קרעם קעז צו די טייג און ניד ביז עס איז סאָליד, (עס איז ניט נייטיק צו ניד עס פיל)
- נאָך נידיד, איר וועט שטעלן די טייג אין די אייז קרעם פאַבריקאַנט אָדער פריזער פֿאַר אַ צייט פון 3 אָדער 4 שעה.
- נאָך די צייט פון די טייג אין די פרידזשידער, מיט די הילף פון אַ מאַלעט, אויף אַ טיש איר וועט אויסשטרעקן די טייג, לאָזן עס אַ ביסל דיק. קאַלקיאַלייטינג די גרעב איר ווילן אין דיין אַלפאַדזשאָרעס, און מיט אַ קייַלעכיק קאַטער איר וועט שנייַדן 4 מיטל מעדאַליאַנז (אָדער די גרייס איר ווילן).
- דערנאָך איר וועט אַריבערפירן די מעדאַליאַנז צו אַ טאַץ און איר וועט צוגרייטן די ויוון, אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° C און איר וועט שטעלן די מעדאַליאַנז ביז זיי האָבן אַ גילדענע אויסזען, אַזוי איר מוזן זיין אַווער.
און פֿאַר די פילונג מיר וועלן טאָן די פאלגענדע:
- ערשטער איר וועט נעמען 6 סאַרדינז, און איר וועט צעהאַקן עס אין דער קלענסטער מעגלעך ברעקלעך.
- דעמאָלט איר צוגרייטן די מייַאָנעז מיט אַ יי יאָוק אין די בלענדער, לייגן לימענע, ייל און זאַלץ צו דיין לייקינג.
- ווייל אַלע דעם, איר מישן די סאַרדינז מיט האַלב פון די מייַאָנעז.
די פילונג איז גרייט און די מעדאַליאַנז זענען גענומען אויס פון די ויוון, מיר וועלן פאָרזעצן צו פּלאָמבירן זיי. איר וועט קליי צוויי מעדאַליאַנז מיט די סאַרדין פילונג און אַזוי אויף מיט די אנדערע. דערנאָך, צו שטעלן די טעלער, איר שפּריצן וואָס איז לינקס פון די מייַאָנעז אויף שפּיץ, און לעסאָף, איר צעהאַקן אַ שווער-בוילד יי און פאַרשפּרייטן עס אויף שפּיץ פון די אַלפאַדזשאָרעס, צו באַגלייטן.
עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק געזאָלצן פיש אַלפאַדזשאָר
געדענקט די וויכטיקייט אַז ווען בייינג דיין פיש, עס איז פריש. שטענדיק מאַכן זיכער אַז דער טאַם קענען זיין מער טיף און געשמאַק.
איר קענען אויך נוצן אנדערע טייפּס פון קאַנד פיש געמישט מיט מייַאָנעז, אָדער אפילו אויב איר זענט נישט אַזוי פאַנד פון פיש. איר קענען נוצן אן אנדער טיפּ פון פּראָטעין אָדער, הינדל, רינדערנס, פון לויף איר מוזן פּיצל עס, אָבער איר זענט פריי צו לייגן וואָס איר ווי די מערסט.
אויב איר געפֿינען עס שווער צו מאַכן מייַאָנעז, ווייַל פון פעלן פון צייט, פשוט נוצן איינער וואָס איז שוין צוגעגרייט און לייגן זאַלץ צו טעם.
נוטרישאַנאַל ווערט
מיר וועלן טיילן מיט איר די נוטרישאַנאַל ווערט פון עטלעכע פון די נוטריאַנט-געדיכט פודז וואָס מיר האָבן צוגעגרייט פֿאַר איר. וויסן ווי וויכטיק עס איז צו האָבן אַ געזונט ינטייק אין אונדזער טעגלעך דיעטע.
איינער פון די טשיפּאַסט פיש אויף די מאַרק, און מער צוטריטלעך איז די סאַרדין, אַז ס רעכט פריינט, די סאַרדין מיינט צו זיין נאָר אן אנדער פּראָסט פיש. אבער אַפּיראַנסאַז קענען זיין נארן, ווייַל עס איז אַ ויסערגעוויינלעך עסנוואַרג, מיט געזונט און וווילטויק פּראָפּערטיעס אין גרויס קוואַנטיטי.
סאַרדינע איז אַ בלוי פיש, וואָס כּולל אַ גרויס סומע פון אָמעגאַ 3 פאַטי אַסאַדז. דער נוטריאַנט איז אַ וויכטיק פאַקטאָר אין בעכעסקעם די לעוועלס פון טריגליסערידעס און קאַלעסטעראַל אין די בלוט, אפילו רידוסינג די פּראָבלעם פון דעוועלאָפּינג אַטעראָוסקלעראָוסיס און טראַמבאָוסאַס. פלוידאַטי אין די בלוט. זייַן קאַנסאַמשאַן איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
עס אויך האט גרופּע ב וויטאַמינס, דאָס איז, B12, B3, B2, B6 וואָס העלפן אין די פּראָדוקציע פון געשלעכט כאָרמאָונז, די פאָרמירונג פון רויט בלוט סעלז און צווישן אנדערע וויכטיק פאַנגקשאַנז.
עס אויך כּולל פעט און ייל סאַליאַבאַל וויטאַמינס, אַזאַ ווי וויטאַמין E, א און סי.
מיר וועלן אויך ונטערשטרייַכן וואָס וויטאַמין א גיט, וואָס אין אַדישאַן צו זיין אַ גרויס אַנטיאַקסאַדאַנט, טענדז צו זיין אַ גאָר וויכטיק נוטריאַנט פֿאַר די
פאַנגקשאַנינג פון זעאונג, וווּקס, רעפּראָדוקציע, צעל אָפּטייל און ימיונאַטי.
וויטאַמין E איז אַ נוטריאַנט סאַליאַבאַל אין פאַץ און אָילס, עס איז אַ גוט אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס קענען העלפֿן סעלז באַשיצן זיך פון פריי ראַדאַקאַלז. זייַן קאַנסאַמשאַן איז געוויזן צו זיין פון גרויס הילף אין דער פאַרהיטונג פון האַרץ קרענק. העלפּס צו פאַרמייַדן צוקונפֿט אויג קאַמפּלאַקיישאַנז אַזאַ ווי זעאונג אָנווער, קאַטעראַקץ, עטק.
