הייַנט מיר ברענגען איר אַ רעצעפּט גלייַך פון די ברעג, אַ זייער פאָלקס שיסל אין פּערו, און אָנגענעם צו דעם טעם און דיין דערזען. דאָס איז ווי איר זען עס, עס איז וועגן די פיש אַגואַדיטאָ, אַ רייַך רעצעפּט קעראַקטערייזד דורך אַ גרין אויסזען, רעכט צו דער דערצו פון ליקוואַפייד קאָריאַנדער, און אַ פערלי דיק קאָנסיסטענסי דאַנק צו די צוגעגעבן רייַז. מיר זען אַז די אַגואַדיטאָ האט פילע וועגן צו צוגרייטן, אָבער הייַנט מיר וועלן טאָן עס מיט אַ פיש ווי סנוק, קעראַקטערייזד דורך אַ נידעריק בודזשעט, דאָס איז, עקאָנאָמיש, און מיט אַ פעסט קאָנסיסטענסי, ווייַל ווען קאָכן עס טוט נישט טוישן זייַן פאָרעם, און האלט אַ יידל און גלאַט טאַם.
נאָרמאַללי עס איז ידעאַל פֿאַר קיין טיפּ פון געלעגנהייט, זיין פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַלץ האט צו טאָן מיט דיין געשמאַק און ייבערהאַנט, דאָס איז וואָס איר יוזשאַוואַלי עסן אין יעדער פון די מילז. עס איז אַן גרינג רעצעפּט צו צוגרייטן, עס טוט נישט האָבן אַ ינגרידיאַנט וואָס איז שווער צו געפֿינען און איר קען פאָרשטעלן עס אין אַ ספּעציעל באַגעגעניש, ספּעציעל אויב איר האָט פרענדז וואָס ליב קאָוסטאַל עסנוואַרג. דער צוגרייטונג פון דעם ויסגעצייכנט שיסל.
בלייַבן ביז דעם סוף און געשמאַק מיט אונדז די וואונדער וואָס דער ים אָפפערס אונדז, פֿאַר די צוגרייטונג פון געשמאַק קיילים ינספּייערד פֿאַר איר.
פיש אַגואַדיטאָ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- 1 גרויס סנאָק קאָפּ
- 1 קג פון ים באַס אין פיליץ
- ¼ קג. רויט טאַמאַטאָוז
- ¼ קג. רייס
- ¼ קג פּיז
- ¼ קג. געל פּאַטייטאָוז
- ¼ בינטל סילאַנטראָו
- 2 גרין פּעפּערז
- 4 קלאָוועס פון קנאָבל
- זאַלץ, פעפער, קומין, לויט צו צייַט
- 1 לעפל פון ערד פּאַפּריקאַ
- ½ גלעזל בוימל
- 1 לעפל פּאָמידאָר סאָוס
צוגרייטונג פון פיש אַגואַדיטאָ
זייער גוטע פריינט, דער ערשטער זאַך וואָס מיר וועלן טאָן איז צוגרייטן אויף אַ פּאַסיק וועג דעם אָרט ווו מיר גיין צו אַרבעטן, און מיר וועלן אָנהייבן צו דערקלערן דעם געשמאַק רעצעפּט צו איר, ווי געוויינטלעך, דורך פּשוט טריט:
- ערשטער איר וועט דאַרפֿן די הילף פון אַ טאָפּ, צו וואָס וואַסער און זאַלץ וועט זיין מוסיף אין אַ גוט סומע, ווייַל אין דעם וואַסער מיר לייגן 1 גרויס קאָפּ פון באַס, לאָזן עס ביז עס איז געזונט האַלב, וואָס איז דערנענטערנ צו 30 מינוט
- איינמאל די קאך צייט פונעם קאפ איז אויסגעגאנגען, גייט מען עס אראפנעמען פונעם טאפ, און מען גייט עס מאלן, ביז עס ווערט צעלאזט. אַמאָל דאָס איז געטאן, איר וועט צוריקקומען עס צו די טאָפּ מיט די זעלבע וואַסער און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 20 מינוט איבער מיטל היץ.
- אַמאָל די בוילינג צייט איז דורכגעגאנגען, איר אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די היץ און שפּאַנונג די יויך, צו באַזייַטיקן די בלייבט פון די קאָפּ, דאָס איז די ספּיינז און גילז.
- דערנאָך צו די יויך איר וועט לייגן 3 ליטער פון וואַסער, אַ ביסל מער זאַלץ צו טעם און לאָזן עס קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- באַזונדער אין אַ סקאָווראָדע מיר זענען געגאנגען צו צוגרייטן אַ צימעס, ½ גלעזל פון ייל מיר לאָזן עס היץ און מיר לייגן 1 גרויס ציבעלע פיינלי געהאַקט אין קליין סקווערז, 4 ערד קנאָבל קלאָוועס, 1 לעפל פון ערד פּאַפּריקאַ, 2 ערד גרין פּעפּערז, 1 לעפל פּאָמידאָר סאָוס און זאַלץ און פעפער צו טעם, וואַרטן פֿאַר זיי צו פּרעגלען און ברוין.
- אַמאָל די צימעס איז גרייט, מיר וועלן לייגן עס צו די יויך וואָס איז בוילינג, און אין דער זעלביקער צייַט מיר לייגן ¼ קג פון פּיז, מאַכן זיכער זיי זענען ריין, ¼ קג פון געזונט-שיילד געל פּאַטייטאָוז און צעהאַקן זיי אין צוויי, אין דער זעלביקער וועג ¼ קג פון טאַמאַטאָוז רויט געהאַקט אין צוויי און ¼ קג פון געזונט געוואשן רייַז, און צייַט עס צו געשמאַק.
- דערנאָך איר שטעלן עס צו קאָכן און ווען עס איז האַלב האַלב פון 6 צו 8 פּאָרשאַנז פון סלייסט ים באַס פיליץ, איר מוזן ברענגען עס צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ, אַזוי פּרעווענטינג די וואַסער פון יוואַפּעריישאַן, און לעסאָף איר וועט לייגן ¼ פון קראַמבאַלד קאָריאַנדער אָדער איר קענען ליקוועפי עס מיט אַ ביסל וואַסער.
- און צום סוף, איר קענען פּרובירן עס ווי דאָס פֿאַר געווירץ און געדענקען אַז עס זאָל זיין מער פליסיק ווי טרוקן, זינט אַז ס ווו דער נאָמען אַגואַדיטאָ קומט פון און אַז ס עס.
עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק פיש אַגואַדיטאָ.
ווי אַ זייער וויכטיק עצה, מאַכן זיכער אַז די באַס איז פריש, ווייַל מיר וועלן נוצן זייַן קאָפּ און דער טעם וועט זיין פיל ליגן.
איר קענען מאַכן די אַגואַדיטאָ מיט אן אנדער טיפּ פון פּראָטעין, זיין הינדל, רינדערנס און אפילו כאַזער. ווייַל זייַן פּראַסעסינג איז נישט לימיטעד בלויז צו פיש.
איר קענען אויך נוצן קיין טיפּ פון פיש, ווייַל עס אַדאַפּט זיך צו די פאַרשיידנקייַט פון פיש און שעלפיש.
איר קענען אויך לייגן די וועדזשטאַבאַלז איר ווילן, לייגן מער געווירץ ווי רעקאַמענדיד און אויב איר ווילט, אַ ביסל פּאַפּשוי וואָלט אויך זיין גוט.
נאָרמאַללי די אַגואַדיטאָ איז נישט געדינט מיט קיין אַקאַמפּנימאַנט, אָבער פונדעסטוועגן, איר קענען לייגן אַ ביסל געל טשילי סאָוס.
כאָטש, דעם רעצעפּט איז גאַנץ בעקאַבאָלעדיק און דעריבער עס וועט זיין צו אַלעמען ס לייקינג. מיר וויסן אַז מיר אַלע האָבן אונדזער טריקס אָדער סיקריץ אין דער קיך וואָס וועט לייגן אַ גרויס טאַם, אָן מער ווי צו זאָגן אַז איר האָבן אַ גוט נוץ.
נוטרישאַנאַל צושטייַער
און ווי דערוואַרט, מיר וועלן ווייַזן איר די בענעפיץ פון עטלעכע פודז וואָס מיר האָבן צוגעגרייט הייַנט, ווייַל עס וועט געבן אונדז אַ געדאַנק פון ווי געזונט עס קען זיין צו אַרייַננעמען זיי אין אונדזער טעגלעך מילז.
מיר אָנהייבן מיט די בענעפיץ פון ים באַס, און זייַן קאַנסאַמשאַן אין זופּ, זינט מיר נוצן די קאָפּ פון די פיש פֿאַר די זופּ.
זייַן קאַנסאַמשאַן דזשענערייץ אַ הויך נוטרישאַנאַל צושטייַער אין טערמינען פון מינעראַלס אַזאַ ווי פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, אייַזן און סאָדיום.
פּאַטאַסיאַם איז יקערדיק פֿאַר נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף. און אין דער זעלביקער צייַט עס איז אַ מין פון עלעקטראָליטע.
און פאָספאָרוס איז אויך וויכטיק ווייַל עס העלפּס דעם גוף אין די נוצן פון פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ. עס אויך העלפּס דיין גוף אין די פּראָדוקציע פון פּראָטעינס, פֿאַר די גראָוט, פאַרריכטן און קאַנסערוויישאַן פון סעלז און געוועבן.
און אייַזן אויף די אנדערע האַנט איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דזשענערייטינג העמאָגלאָבין, וואָס איז די אַריבערפירן פון זויערשטאָף פון די לונגען צו אַלע סעלז.
דער מקור פון וויטאַמין ב 12 איז יקערדיק פֿאַר דיין גוף צו נאָכפאָלגן אַ טויגן ריטם און האַלטן עס אַקטיוו.
אויך כּולל וויטאַמין א און סי
וויטאַמין א איז יוזשאַוואַלי אַ זייער וויכטיק נוטריאַנט פֿאַר זעאונג, וווּקס, רעפּראָדוקציע, צעל אָפּטייל און ימיונאַטי, און אויבן אַלע, עס איז אַ גוט אַנטיאַקסאַדאַנט.
