La thịt bò hầm Đây là món ăn có lịch sử lâu đời được người dân Chile ưa chuộng, cách chế biến món ăn này đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Mỗi vùng miền trên đất nước mang lại cho món ăn những nét đặc trưng riêng và trong mỗi gia đình, món ăn cũng được khác biệt hóa tùy theo nhu cầu và khẩu vị của thực khách.
La thịt bò hầm, Đúng như tên gọi, thành phần của nó bao gồm thịt bò, cũng như bí ngô, ngô, khoai tây, cà rốt, muối và các gia vị khác. Món ăn được chế biến sẵn là một quả bom mang lại hương vị và dinh dưỡng cho cơ thể, tinh tế để thưởng thức trong những ngày đông ấm áp. Không phải ngẫu nhiên mà ngày món ăn được tôn vinh lại là ngày 30/XNUMX hàng năm.
Vào mùa đông thịt bò hầm Nó được làm bằng ngô, khoai tây, cà rốt, cùng các chất phụ gia khác và vào mùa hè với đậu Hà Lan hoặc đậu. Mặc dù nguyên liệu do người làm món thịt hầm quyết định tùy theo nguyên liệu họ có tại thời điểm chế biến tương ứng.
Chile như thế nào, khi nhớ về một thịt bò hầm và hương vị tinh tế của nó, không gợi lại những buổi họp mặt gia đình nơi nó được chia sẻ và tận hưởng một cách ấm áp, giống như mối quan hệ giữa các thành viên trong một gia đình yêu thương. Nói chung trong những ký ức đó là sự hiện diện của những người bà đồng ý của các gia đình, những người đã thực hiện lời khuyên mà họ nhận được từ tổ tiên và những người đã thực hành dạy cho các thế hệ mới tiếp tục bảo tồn truyền thống ẩm thực Chile.
Lịch sử của món thịt bò hầm
Lịch sử của món ăn Thịt bò hầm Chile Nó dường như mờ đi bởi thời gian trôi qua. Tuy nhiên, có hai phiên bản về nguồn gốc của món ăn này, một phiên bản nói rằng khi người Tây Ban Nha đến vùng đất của họ, người Mapuches đã làm món thịt hầm hoặc nước luộc chim mà họ đặt tên là "corri achawal" mà họ kết hợp với khoai tây. , bí, quinoa, trong số những thứ khác. Phiên bản còn lại khẳng định chính người Tây Ban Nha đã du nhập món ăn này vào Mỹ, dựa trên việc trong tác phẩm El quijote de la Mancha có đề cập đến một món ăn có đặc điểm tương tự.
Cho rằng hai phiên bản được đề cập là đúng, người ta cho rằng phiên bản này đã làm phong phú phiên bản kia. Nó giống như sự xung đột của những ý tưởng khác nhau mà từ đó mỗi người lấy những gì họ thích nhất từ bên kia để làm phong phú thêm phiên bản của riêng mình. Chắc chắn rằng theo phiên bản của người dân địa phương, có điều gì đó đã đến Tây Ban Nha cùng với những kẻ chinh phục. Ít nhất là ngô, trong số những thành phần khác, mà người Tây Ban Nha không hề biết đến và ngạc nhiên về công dụng cũng như hương vị của chúng.
Điều quan trọng là đây là món ăn có truyền thống gia đình cao ở mỗi quốc gia nơi tiêu thụ phiên bản cụ thể của nó. Các phiên bản rất đa dạng do các thành phần được thêm vào món ăn không chỉ khác nhau giữa các quốc gia mà các phiên bản cũng khác nhau giữa các vùng khác nhau của Chile và hơn thế nữa, các phiên bản của mỗi gia đình cụ thể cũng có sự khác biệt.
Công thức món thịt bê hầm
Thành phần
1 kg thịt hầm hoặc tapapecho
8 miếng bí ngô (bí ngô hoặc auyama)
8 củ khoai tây
Carrot 1
8 phần ngô
2 thìa cơm
Đậu xanh
1 chén đậu xanh xéo
Nửa củ hành tây
nửa hạt tiêu
hạt tiêu oregano và muối cho vừa ăn
mùi tây thái nhỏ
Dầu
Chuẩn bị
- Thịt bò rửa sạch, cắt thành 8 miếng rồi để ráo nước cho vào rây lọc ngũ cốc.
- Cà rốt được loại bỏ vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn. Cắt hành tây và ớt chuông thành miếng nhỏ.
- Chiên hành tây, cà rốt bào sợi, hạt tiêu và lá oregano trong dầu. Cho 8 miếng thịt vào, đậy nắp, chiên vàng đều hai mặt, thêm hạt tiêu và muối.
- Trong một nồi lớn có đủ nước, cho thịt đã chuẩn bị ở bước trước vào đun khoảng 45 phút hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Bí đao rửa sạch, cắt thành 8 miếng
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch.
- Rửa sạch đậu xanh, gạo và đậu Hà Lan.
- Mở nắp nồi ra xem thịt đã mềm chưa. Sau đó thêm tất cả mọi thứ dành riêng: bí ngô, khoai tây, đậu xanh, gạo và đậu Hà Lan.
- Khi mọi thứ được thêm vào đã mềm, gia vị được kiểm tra bằng cách thêm muối hoặc các loại gia vị khác.
- Cuối cùng, nó được phục vụ thịt bò hầm và trên mỗi đĩa bạn có thể rắc rau mùi tây. Không còn gì để nếm thử. Thưởng thức!
Mẹo làm món thịt bò hầm thơm ngon
- một sự tinh tế thịt bò hầm bản thân nó đã là một món ăn rất hoàn chỉnh. Tuy nhiên, những miếng bánh mì có thể được cắt nhỏ để thêm vào đĩa khi ăn.
- Tùy theo khẩu vị của thực khách, bạn có thể thay thế thịt bò bằng thịt gà hoặc cá. Chúng cũng có thể được sửa đổi bằng cách thay đổi hoặc loại bỏ một số thành phần khác có liên quan đến món ăn.
Bạn có biết không ….?
- Thịt bò góp phần vào đĩa thịt bò hầm, một giá trị dinh dưỡng cao. Nó cung cấp protein, vitamin, khoáng chất và các vi chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, mang lại những lợi ích tuyệt vời. Ngoài ra, nó còn giúp cơ bắp hoạt động bình thường nhờ chứa sarcosine.
- Món bí được người Chile yêu thích, có mặt trong đĩa cơm món thịt hầm Nguôn gôc tư bo, Nó mang lại nhiều chất xơ cho món ăn, giúp ích cho quá trình tiêu hóa. Chứa các vitamin: A, C, B và E Ngoài ra còn chứa: phốt pho, kali, canxi và magiê. Giúp tăng cường thị lực, xương, da và tóc.
- Khoai tây kết hợp vào món ăn thịt bò hầm, Vì lợi ích của cơ thể và duy trì sức khỏe tốt, nó cung cấp carbohydrate mà cơ thể chuyển hóa thành năng lượng và chứa các vitamin: B1, C, B3 và B6, cũng như các khoáng chất: magiê và phốt pho, cùng những loại khác.
