El Rau Locro Nó có các tiền nhân thời tiền Colombia. Từ "Locro" đến từ Quechua và người ta nói rằng nó là một món ăn của các vị thần đã tìm cách lan truyền khắp toàn bộ vùng Andean của Nam Mỹ. Mỗi quốc gia có những biến thể khác nhau về các thành phần được thêm vào, nhưng họ luôn tìm cách giữ được lớp nền dày và hương vị của rau củ.
Ngoài ra, locro Làm bằng rau Nó là một món ăn cổ điển từ Peru. bao gồm một súp kem làm từ khoai tây và bí ngôNgoài ra, nó là đặc trưng của vùng cao nguyên Peru và đặc biệt phổ biến ở phía bắc của đất nước, nơi nó được gọi là "Locro Arequipeño".
Ngày nay, trên khắp Peru và đặc biệt là ở vùng Sierra, Locro de Verduras là món canh không thể thiếu trong thực đơn gia đình, duy trì truyền thống tiêu thụ nó như một món khai vị hoặc trước khi cắn, khá nóng và với một chút rau mùi để tăng hương vị của nó.
Công thức rau củ
Thành phần
- 7 củ khoai tây vừa cắt thành hình vuông
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 2 muỗng canh. cây thì là
- 2 muỗng canh. mặt đất achiote
- 2 muỗng canh. dầu thực vật
- ½ chén đậu Hà Lan nấu chín
- 1 bắp ngô có vỏ
- ¼ kg đậu mềm
- ½ chén hành tây băm nhỏ
- ½ chén cà rốt băm nhỏ
- ½ chén khoai tây cắt nhỏ
- ½ chén bông cải xanh cắt nhỏ
- 1 và ½ cốc sữa
- ½ cốc pho mát Creole
- 2 cốc bí đỏ thái hạt lựu
- Cốc nước 7
Vật liệu hoặc đồ dùng
- Chảo chiên
- Nồi nấu ăn
- Dao
- Thớt
- Muỗng
Chuẩn bị
- Trong một nồi, bắt đầu bằng cách chiên hành với dầu. Sau đó, khi hành đã vàng, cho khoai tây vào đảo đều từng chút một.
- Phủ các nguyên liệu với nước và thêm thìa là, tỏi, muối và để nấu trong 20 phút.
- Bây giờ, thêm đậu Hà Lan, cà rốt, đậu rộng, ngô, bí ngô và achiote. Khuấy mạnh và nấu mọi thứ trong 20 phút nữa.
- Khi thời gian trôi qua, tích hợp sữa, bông cải xanh và cải cắt nhuyễn thành dải.
- Cuối cùng, đính kèm các miếng pho mát thái hạt lựu. Kiểm tra muối và nếu bạn đã lỡ nó, hãy thêm một chút tùy theo khẩu vị của bạn.
- Dùng nóng trong đĩa sâu, để đủ rau vào. Trang trí với ngò xắt nhỏ và thưởng thức.
Mẹo và khuyến nghị
- hãy chắc chắn để mua rau hoàn toàn tươi, điều này sẽ làm cho việc chuẩn bị trở nên nhẹ nhàng, hào nhoáng và hấp dẫn.
- Rửa từng loại rau với nhiều nước, vì các tạp chất của môi trường có thể vẫn còn bám vào vỏ hoặc lá của chúng.
- Cắt trước tất cả các loại rau, vì vậy bạn không bận ăn vặt vào phút cuối.
- Bạn có thể thay thế dầu cho bơ hoặc mỡ, sau này sẽ cho một hương vị thịt lợn rất thơm ngon.
- Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn có thể thêm những miếng pho mát nhẹ o Không có muối, để nó không ảnh hưởng đến cách bạn ăn.
- Kèm theo món ăn với chuối hoặc sắn. Bạn cũng có thể làm một số cơm hoặc mì ống bổ sung để trộn với súp hoặc đơn giản là ăn với bánh mì ba khía, bánh mì Pháp hoặc bánh quy soda.
Đóng góp dinh dưỡng của mỗi thành phần là gì?
Nếu bạn đang tự hỏi cái gì là đóng góp hoặc giá trị dinh dưỡng của mỗi thành phần Rau Locro? Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn ngay lập tức:
Đối với mỗi 100 ml sữa:
- Calo: 134 calo.
- Vitamin C: 1.9 gr
- Sắt: 0,2 gr
- Vitamin B: 0,7 gr
Đối với mỗi 100 gr Phô mai:
- Calorías: 402 kcal.
- Cholesterol: 105 gr
- Carbohydrate: 13 gr
Cứ 80 gr Cà rốt:
- Năng lượng: 35 gr
- Đường: 0.8 gr
- Tổng số chất béo: 0.2 gr
Cứ 100 gam ớt:
- Tổng số chất béo: 0.6 gr
- Natri: 9 mg
- Kali: 322 mg
- Vitamina B6: 0.5 gr
Cứ 100 gam Hành tây:
- Calo: 40 gr
- Carbohydrate: 9 gr
- Calcio: 23 mg
- magiê: 10 gr
Cho một muỗng canh dầu:
- Calo: 2000 Kcal
- Dầu mỡ: 22%
- Chất béo bão hòa: 10%
- Vitamin C: 26%
- Calcio: 34%
Cứ 10 gr ngò:
- Dầu mỡ: 17%
- Carbohydrate: 53%
- Protein: 31%
Đối với 1 cốc khoai tây:
- Calo: 167 calo.
- Protein: 0.8 gr
- Tổng số chất béo: 0.2 gr
Đối với 1 đơn vị ngô:
- Calo: 125 calo.
- Carbohydrate: 100 gr
- Đường: 19 gr
Đối với bông cải xanh:
Bông cải xanh là một loại thực phẩm ít chất béo và calo nổi bật vì giàu vitamin, canxi và protein. Nó cũng được khuyến khích cho một chế độ ăn uống tốt và cân bằng.
Đối với Chard:
Đối với một phần, đó là, một tách rượu chard Thụy Sĩ, chúng tôi có một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Nó thường được tiêu thụ nấu chín, tẩm gia vị hoặc dùng kèm với thịt, cá, trong số những loại khác. Hương vị của nó tương tự như của rau bina nhưng có phần nhẹ nhàng hơn.
Đối với bí:
Đây là loại rau cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng sau: vitamin A, B, C và E, chất xơ, phốt pho, canxi, kali và magiê. Do hàm lượng vitamin của nó, bí ngô giúp tốt cho thị lực, cũng như tăng cường da, tóc và xương
Lịch sử của Vegetable Locro
El Locro được phát hiện, theo Daniel Balmaceda (nhà văn, nhà báo và nhà sử học người Argentina, tác giả cuốn sách "Thực phẩm trong lịch sử Argentina" của nhà xuất bản Nam Mỹ), vào năm 1810 trong nhiều chuyến thám hiểm khác nhau ở Peru, đi bộ trên những con đường mòn Quechua và chia sẻ với các gia đình bản địa trong vùng, những người đã từng làm món ăn này như một món ngon thông thường cho bữa ăn của họ và để chia sẻ với những người hàng xóm và những người nước ngoài đến khu vực này.
