Khi tôi còn là một đứa trẻ, tôi nhớ chảy nước dãi Từ nhà tôi không mang theo khăn choàng hay khăn choàng như tôi thường nấu hôm nay mà chỉ có thịt băm và một ít khoai tây trắng, nhưng tôi thích nó. Anh thích chút nước trái cây trộn với cơm mới. Tôi yêu khi mùi tây cuối cùng xâm chiếm mọi ngóc ngách trong mùa hè thời thơ ấu của tôi với hương thơm của nó.
Theo thời gian, tôi phát hiện ra rằng olluquito có những cách hiểu khác nhau tùy thuộc vào từng ngôi nhà chào đón nó, tôi đã thử nó với tôm, với thịt gà, với thịt lợn, có hoặc không có khoai tây. Nhưng cuối cùng thì chút hương vị ấy với ớt cay và mùi tây vẫn luôn vẹn nguyên, nó luôn ở đó khiến chúng tôi phải phiêu du đến hương thơm của món hầm thấm mãi vào trái tim chúng tôi. Chuẩn bị sẵn sàng và thưởng thức công thức nấu ăn ngon này cho món Olluquito khô tự làm rất dễ chế biến. Nếu không có thêm ... tay vào bếp!
Olluquito với Charqui Recipe
Thành phần
- 200 gram thịt khô
- 500 ml dầu
- 1/2 kg ollucos
- 1/2 kg khoai tây trắng
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 1 thìa tỏi băm
- 1/4 cốc ají panca hóa lỏng
- 1/4 cốc tiêu vàng hóa lỏng
- 1 quả ớt cay
- 1 nhánh mùi tây
- 1 nhánh bạc hà
- Muối cho vừa ăn
- 1 nhúm tiêu
- 1 nhúm thìa là
Chuẩn bị Olluquito với Charqui
- Hãy bắt đầu bằng cách làm nước sốt với dầu, 1 củ hành tím thái nhỏ, 1 thìa tỏi xay và nấu trong khoảng 10 phút.
- Thêm một phần tư chén ají panca đã hóa lỏng và một phần tư chén tiêu hóa lỏng, muối, tiêu và một chút thìa là. Nấu thêm 10 phút nữa.
- Trong khi đó, chúng tôi cắt 200 gram thịt bò thành các dải mỏng (nếu bạn không dễ dàng tìm thấy thịt bò khô). Chúng tôi thêm thịt vào nước sốt. Hãy nấu ăn trong một phút.
- Thêm 4 cốc ollucos cắt ở Julienne.
- Thêm một cốc khoai tây trắng được cắt dày hơn một chút so với miếng olluco. Chúng tôi cũng thêm một nhánh mùi tây, một lát ớt cay, một nhánh bạc hà và đậy nắp. Chúng tôi để olluco nấu và nước ép lấy cơ thể.
- Thêm một ít ngò tây cắt nhỏ nữa là xong. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng.
Olluquito rất hợp với bụng heo, tôm hoặc đùi gà dạng dải. Trong trường hợp bạn không muốn chuẩn bị bất kỳ biến thể nào trong số này, bạn có thể chuẩn bị mà không cần xin giấy phép.
Mẹo và bí quyết để làm món Olluquito ngon với Charqui
- Hãy nhớ rằng ... Khi bạn mua quả ollucos, chúng rất cứng và bóng, không có vết cắn hoặc vết nứt. Khi rửa chúng, bạn nên dùng bàn chải nhỏ để loại bỏ vết bẩn.
- Bí quyết nhỏ của tôi là chuẩn bị một ly sinh tố tiêu vàng với muối, chanh và rất nhiều ngò tây cắt nhỏ ở cuối. Điều này đã được thêm vào olluquito khi đĩa của tôi được phục vụ. Hãy thử nó, nó sẽ được kỳ diệu!
Bạn có biết không…?
El olluco Nó là một loại củ có nguồn gốc từ Sierra del Peru và vùng Andean phía nam của Bolivia và Ecuador. Nó có hơn 10000 năm tuổi ở Peru và là một phần của quá khứ lịch sử cũng như nền ẩm thực cổ xưa của nó. Nó chắc chắn là một thực phẩm lành mạnh do hàm lượng calo thấp và điều này nhờ vào tỷ lệ nước cao, gần 80%. Ngoài ra, màu sắc của nó là do nồng độ cao của betalain, một chất chống oxy hóa ngăn ngừa tổn thương tế bào.
