Các loại trái cây của biển là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn đặc trưng của ẩm thực Ecuador, đặc biệt là ẩm thực ven biển.
củ hành Đây là một trong những món ăn ngon đặc trưng của bờ biển Ecuador, có thành phần chính là cá ngừ hoặc cá ngừ vây dài.
Hành tây còn có tên gọi khác là cá cay. Điều này món ăn điển hình là một súp, hương vị dễ chịu.
Trong quá trình chuẩn bị Encebollado của Ecuador đã sử dụng cá ngừ, sắn, và các thành phần khác như cà chua và rau mùi.
Hành tây, mặc dù được biết đến như một loại thực phẩm caldo, có thể có các biến thể tùy thuộc vào nơi nó được chuẩn bị. Ở một số khu vực của Ecuador nó được chuẩn bị như một cá ngừ hầm.
Các biến thể khác của encebollado bao gồm tôm hoặc bạch tuộc thay vì cá ngừ.
Công thức encebollado của Ecuador
Plato: Món chính, Súp
Nhà bếp: người Ecuador
Thời gian chuẩn bị: Số phút 45
Khó khăn de sự chuẩn bị: Thấp
Khẩu phần: 4
Tác giả: Carolina. Bí quyết miễn phí
Thành phần:
- 1 kg cá ngừ hoặc cá ngừ vây dài
- 1 kg Yucca
- 2 muỗng canh dầu
- 2 cà chua
- 1 hành tây morada
- 1 thìa ớt đất
- 2 thìa cây thì là đất
- 8 ly nước (1920 ml)
- 5 chi nhánh của rau mùi hoặc rau mùi.
- Muối để nếm.
Cách làm món encebollado của Ecuador
- Để bắt đầu chuẩn bị, bạn phải áp chảo la hành tây, The cà chua.
- Khi hành tây và cà chua đã sẵn sàng, thêm vào el cây thì là, The ớt bột và muối.
- Để tiếp tục công việc chuẩn bị thêm el nước và rau mùi.
- Một khi nước bắt đầu sôi lên, kết hợp cá ngừ hoặc cá ngừ vây dài. Sự chuẩn bị này còn lại nấu ăn khoảng 15 phút.
- El caldo đã nấu chín rồi lẻn vào và phải được bảo lưu cho sau này nấu ăn la Yucca.
- Nó tiến tới chia el cá ngừ en miếng hoặc látLà dự trữ được thêm sau đó là chuẩn bị.
- Nước dùng đã được đun sôi các cá (cá ngừ hoặc cá ngừ vây dài), nó kết hợp la Yucca para hãy nấu nó cho đến khi mềm.
- Một khi Yucca đã được nấu chín, nếu ngắn ở dạng nhỏ.
- Se Họ thêm trở lại nước dùng các miếng Yucca và những miếng hoặc lát của cá ngừ. Nếu uốn nắn la sal. Nếu nóng lên cho đến khi sẵn sàng được phục vụ.
- Al phục vụ el súp cá với hànhLà địa điểm trên mỗi bát súp một ít hành tây ngâm và cà chua.
Nguồn gốc của encebollado Ecuador
Khi điều tra về nguồn gốc của việc này món ăn điển hình de Ecuador gọi súp cá với hành, những câu chuyện thú vị được trình bày, có một số điểm khác biệt, tuy nhiên, tất cả đều thể hiện sức hấp dẫn của các dân tộc trong việc phát minh, xây dựng, thích nghi, kết hợp các yếu tố trong nhiệm vụ kỳ diệu là sáng tạo văn hóa.
Nhà bếp, việc chuẩn bị các món ăn chắc chắn là một khía cạnh cơ bản để nhận dạng văn hóa của các dân tộc khác nhau.
Khi chế biến hành tây, nhiều người đam mê nghiên cứu ẩm thực điển hình đều đồng ý rằng món ăn này có đặc điểm riêng. Origen trong những khoảnh khắc của lịch sử bản địa.
Người dân bản địa Ecuador đã chế biến cá ngừ, đặc biệt là những loại người định cư người đã sống ở bờ biển. Chính thực hành này của chuẩn bị cá ngừ những gì anh ấy đã cho Origen al Encebollado của Ecuador.
Tấm này, hành tây manabita hoặc manaba, lấy tên này để phát sinh trong tỉnh Manabi, như ở tỉnh Guayas, nằm ở phía tây nam đất nước.
Nước dùng trong đó cá được làm bằng sắn, được trộn và sau đó nêm gia vị.
Với sự xuất hiện của những người thực dân đến lục địa này, ngày nay được gọi là Châu Mỹ, món encebollado của Ecuador, một món ăn truyền thống, đã có những thay đổi do những cư dân ban đầu biết các nguyên liệu mới.
Vì vậy, việc trộn cá với nước dùng làm từ sắn và các nguyên liệu gia vị mới (các nguyên liệu được mang từ lục địa cũ) đã tạo ra món ăn hành tây đầu tiên trên thế giới.
Món ăn này được người Tây Ban Nha chấp nhận rộng rãi, họ ăn nó thường xuyên, điều này khiến công thức được truyền từ vùng đất này sang lục địa Châu Âu, công thức thay đổi cho đến khi trở thành món ăn mà ngày nay được gọi là encebollado của Ecuador, một món ăn đặc trưng của người Ecuador. Ecuador .
Cá ngừ và các nguyên liệu cá khác từ bờ biển Ecuador
El cá ngừ, như những người khác cá, Con trai thành phần trong nhiều món ngon món ăn truyền thống từ Ẩm thực Ecuador. Chúng chiếm ưu thế chủ yếu trong các món ăn đặc trưng của vùng ven biển của Ecuador. Trong số các món ăn đặc trưng của quốc gia Nam Mỹ này được chế biến với nguyên liệu chính là cá ngừ hoặc các loại cá khác:
- ceviche
- cá hầm
- da cá
Ecuador, đất nước của các món súp đa dạng
Xem lại nấu ăn ngon ecuadorian, sẽ làm bạn ngạc nhiên với nhiều loại súp đã tạo nên nền ẩm thực của đất nước Nam Mỹ này.
Điều phổ biến là ở tất cả những ngôi nhà phục vụ một số loại súp hàng ngày, và điều này có thể xảy ra vào buổi sáng đối với bữa ăn sáng hoặc vào thời điểm khác trong ngày bữa trưa hoặc bữa tối. Trong số các món ăn đa dạng được cung cấp tại nhà hàng, có sự khác biệt các loại súp và cũng giống như trong bếp của các gia đình ở nhà hàng ở Ecuador, súp được yêu cầu vào mọi thời điểm trong ngày, cho dù là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối.
Thông tin gần đây cho biết Ecuador, đứng thứ hai trên thế giới như nước ai sở hữu nhiều loại súp hơn.
Món súp đa dạng này được chế biến dựa trên nguyên liệu của từng vùng trên đất nước.
các súp họ được xem xét thức ăn nguyên thủy Trong chế độ ăn kiêng, có những công thức nấu súp trên núi, trên bờ biển, trong rừng rậm, họ cũng không thoát khỏi đặc điểm này của Quần đảo Galapagos.
Ở nông thôn, thành thị, súp luôn hiện diện, một phần không thể thiếu trong các thực đơn khác nhau.
Súp trên bờ biển Ecuador
Ở các khu vực ven biển, tức là ở các thành phố trên bờ biển Thái Bình Dương, súp bao gồm trong các thành phần khác nhau các loại cá hoặc cua.
Súp ở vùng cao nguyên Ecuador
Trên núi họ chuẩn bị súp dựa trên rau, đặc và có nhiều chất béo hơn.
Món súp nổi tiếng nhất ở Ecuador
Mỗi món súp được chế biến ở Ecuador đều có một sức hấp dẫn riêng, chúng có một số đặc điểm khiến mỗi món súp này trở thành một công thức độc đáo. Ở mỗi vùng có một số món nổi bật, trở thành món ăn được người dân địa phương yêu thích hoặc trở thành món ăn đặc trưng của vùng. Có, trong số rất nhiều loại súp, những người đã trở thành nổi tiếng nhất ở Ecuador, Dưới đây là danh sách các món súp:
- Món cá hầm.
- Vị trí của khoai tây
- Nước dùng muối chichas.
- Anh ấy viche de pescado.
- Đại diện lojano.
