El Pallares hầm Tôi sẽ giới thiệu với bạn hôm nay, nó sẽ khiến bạn phải thở dài. Vì vậy, hãy sẵn sàng và để bản thân bị mê hoặc bởi sự hào phóng này xanh xao điều đó sẽ gây ra cho bạn một cơn bão cảm giác ngon, theo phong cách duy nhất không thể nhầm lẫn của MyPeruvian Food. Nhanh tay vào bếp!
Pallares Stew Recipe
Thành phần
- 1/2 kg pallares
- 3 củ hành tím
- 1 miếng thịt lợn (da, diềm hoặc thịt xông khói)
- 100 ml dầu ô liu
- 1 thìa tỏi băm
- 1 pizca de sal
- 1 nhúm tiêu sọ
- 100 ml của sữa bay hơi
Vật liệu
Chuẩn bị Hầm Pallares
- Chúng tôi bắt đầu công thức này bằng cách ngâm một pound Pallares vào đêm hôm trước.
- Ngày hôm sau, chúng ta để ráo nước, bóc vỏ và nấu với nước trên lửa nhỏ, cùng với một củ hành tím cắt đôi và một miếng thịt lợn. Nó có thể được làm từ da, vải bố hoặc thịt xông khói. Một trong ba loại mà tôi yêu thích là con có hai cằm, nhưng tôi hiểu rằng nó có thể khiến nhiều người sợ hãi và họ sẽ thích thịt xông khói hơn. Tất nhiên, thịt xông khói không được hun khói.
- Chúng tôi nấu và di chuyển để pallar tiết ra nước kem của nó.
- Trong khi đó, trong một chảo rán Chúng tôi thêm một chút dầu ô liu, cùng với hai củ hành tím thái nhỏ, chúng tôi đổ mồ hôi trong 5 phút. Sau đó, chúng tôi thêm một thìa tỏi xay. Hãy quan sát mọi khoảnh khắc như thế nào về món bánh của chúng ta. Nó nên bị hỏng một nửa và rơi ra.
- Chúng tôi loại bỏ lợn và chặt nó nhỏ và trở lại với pallares.
- Chúng tôi loại bỏ hành tây và hóa lỏng nó với một ít chất lỏng từ pallares và một vài pallares nữa. Sau đó, chúng tôi trả nó cho pallares.
- Đã đến lúc để cho họ điểm tinh tế. Thêm muối, tiêu trắng và để đặc, dùng thìa gỗ khuấy đều.
- Khi nó đặc, chúng ta thêm một chút dầu ô liu, một ít sữa bay hơi nếu bạn thích và chúng ta nêm nếm lại muối. Và sẵn sàng! Chúng tôi đã sẵn sàng để ăn.
Để phục vụ, chúng tôi có thể đồng hành với nó bằng một Sốt creole, một ít trứng rán, cơm, bất kỳ món hầm tự làm, cá rán hoặc bít tết.
Mẹo để làm món hầm Pallares ngon
Món thịt yêu thích của tôi thực sự để ăn kèm với kẹo mút, là thăn lợn nướng với nhiều gia vị Creole. Kiểm tra nó!
Bạn có biết không…?
Pallar có nguồn gốc từ Peru từ thời cổ đại, và là một loại cây họ đậu, nó hoàn toàn có thể là một chất thay thế tuyệt vời cho thịt, vì nó cung cấp cùng một lượng protein. Món hầm palla cung cấp cho chúng ta các chất xơ và khoáng chất như đồng, mangan, i-ốt và kẽm. Ngoài các vitamin chịu nhiệt và ít chất béo. Nó rất tốt cho gan và phổi. Nó làm giảm cholesterol trong máu, điều hòa lượng glucose trong máu và loại bỏ ruột do chứa nhiều chất xơ. Chuẩn bị nó ở nhà ít nhất một lần một tuần.
Truyền thuyết về Pallares
Truyền thuyết kể rằng khoảng 5000 năm trước, một vị thần mặc áo trắng có tên là Llampayec, đã lấp đầy các thung lũng của Ica với tình yêu thương, tưới chúng bằng những hạt giống từ cây pallar được ban phước. Vị thần này đã ban thức ăn và sự sống cho cư dân của nó.
Mọi thứ đều hạnh phúc và yên bình cho đến một ngày Llampayec phát hiện ra rằng những cánh đồng của mình đã được trồng bởi các loại rau khác mà từng chút một thay thế cho con trai của mình. Và quá thất vọng trong nước mắt, Chúa trắng quyết định ra đi không bao giờ trở lại. Đột nhiên, một sự im lặng tàn phá toàn bộ thung lũng, những dòng sông nước mắt chảy dài khi vị chân phước ra đi, hàng ngàn người hy sinh và hành hương đã được thực hiện để tôn vinh Llampayec, chờ đợi sự tha thứ và trở lại của anh ta. Hạn hán, đói kém, tan hoang, băng qua sa mạc từ Andes đến Thái Bình Dương. "Llampayec trở lại!" nó đã được nghe thấy giữa những cơn gió ở Paracas.
Và anh trở về, tiếc thương vùng đất mà anh vô cùng yêu quý, anh trở về để ở lại mãi mãi và biến nó thành Ica, trong thung lũng thu hoạch những bông hoa hồng đẹp nhất hành tinh.
