La Lạp xưởng Đó là một loại xúc xích nhỏ được chế biến ở Colombia với thịt có thể là thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê, trong một số trường hợp họ kết hợp các loại thịt này. Các chất phụ gia và gia vị được thêm vào có thể khác nhau tùy theo khu vực chế biến. Người ta thường dùng nó trong các bữa tiệc và dùng kèm với các món ăn khác.
La Lạp xưởng Nó là một loại xúc xích rất phổ biến dọc theo toàn bộ bờ biển Caribe của Colombia, nó có hình dạng nhỏ và tròn, được sử dụng phổ biến trong các bữa tiệc. Nó có thể được dùng như món khai vị hoặc món ăn nhẹ. Các xúc xích Chúng đi kèm với nhiều món ăn khác nhau, bao gồm các món hầm từ đậu như đậu, đậu Hà Lan, cùng những món khác. Chúng còn được ăn kèm với bánh sắn.
Ngoài ra còn có thể ăn kèm với cơm, mì ống hoặc rau củ chế biến theo sở thích cá nhân, kèm bún sắn. Chúng có thể được mở bằng cách tháo vỏ và dùng để nhồi cà tím hoặc ớt, cùng những thứ khác. Ngoài việc là một món ăn nhẹ được tiêu thụ bằng cách thêm bất kỳ loại nước sốt nào hoặc đơn giản là chanh.
Lịch sử của xúc xích
La Lạp xưởng Nó có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, đặc biệt là từ Catalonia, nơi nó được gọi là botifarra, có nghĩa là "cắt tay áo". Nó thường được dùng vào dịp Giáng sinh với chanh và quế. Ở Tây Ban Nha, mức tiêu thụ của nó lan rộng và chịu nhiều biến động. Hiện nay, có một số loại butifarras, có các loại được gọi là trắng, đen, được thêm máu vào trong quá trình chuẩn bị và còn được gọi là fuets thô.
Vào thời điểm chinh phục xuc xich Nó được người Tây Ban Nha mang đến và ở lại Colombia, nơi công thức của nó đã được sửa đổi và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị cũng như nguyên liệu của từng vùng trên đất nước. Người ta khẳng định rằng chính tại thị trấn Soledad của Colombia, nơi công thức làm món xúc xích Catalan do những người chinh phục Tây Ban Nha mang đến đã phải chịu sự sửa đổi quan trọng đầu tiên. Một mình, họ loại bỏ các nguyên liệu ban đầu như cà chua và các nguyên liệu khác và để lại thịt lợn và nêm các nguyên liệu địa phương. Từ đó, nó lan sang các vùng khác của đất nước, nơi mỗi vùng họ điều chỉnh công thức ban đầu cho phù hợp với khẩu vị riêng của mình.
Ở vùng ven biển Colombia và đặc biệt là ở Soledad, một thị trấn cách Barranquilla khoảng 5 km, người ta tổ chức lễ hội Lạp xưởng nơi có giải thưởng cho những bộ trang phục butifarra đẹp nhất và những butifarra tinh tế nhất. Ngoài ra trong lễ hội này còn có những cuộc thi dành cho ai ăn được nhiều xúc xích nhất.
xuc xich Nó cũng đến cùng với người Tây Ban Nha vào thời điểm chinh phục và ở lại nhiều quốc gia khác ở Mỹ như Mexico, Bolivia, Chile, Ecuador, El Salvador, Argentina, Uruguay và Paraguay. Ở mỗi quốc gia này, công thức nấu ăn đến đây đều có những sửa đổi và sửa đổi theo khẩu vị của từng vùng.
Ví dụ, ở Paraguay butifarras Chúng có mặt trong tất cả các bữa tiệc nướng của gia đình và thường đi kèm với sắn nấu chín. Ở Mexico, khi chế biến xúc xích, họ kết hợp hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, lá nguyệt quế và ở một số nơi họ thêm rượu mạnh. Những thành phần này làm cho chúng có hương vị đặc biệt để nhận biết các loại butifarras được sản xuất trong nước. Vì vậy, ở mỗi quốc gia, điều đó tạo nên sự khác biệt ở mỗi quốc gia.
công thức Butifarra
Thành phần
1 ½ pound thịt
½ pound thịt xông khói cắt nhỏ
vỏ heo mỏng
Hương vị hạt tiêu
Muối cho vừa ăn
1 nhúm quế
Nước chanh
Chuẩn bị xúc xích
- Rửa sạch bên trong và bên ngoài lòng lợn rồi ngâm trong nước ấm có pha chanh hoặc cam.
- Cắt một nửa mỡ lợn thành những khối rất nhỏ.
- Xay thịt và nửa còn lại của thịt ba chỉ rồi trộn đều.
- Trong một hộp đựng, trộn thịt, thịt lợn xông khói băm nhỏ, hạt tiêu, muối, nước cốt chanh và quế. Chúng tích hợp tốt cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
- Xả sạch vỏ thịt lợn và buộc một đầu rồi đổ đầy hỗn hợp thu được ở bước mô tả ở trên rồi buộc lại khoảng cách mong muốn giữa đầu này và đầu kia.
- Butifarras được nấu trong nồi nước muối trong 15 phút. Khi cho xúc xích vào nấu thì nước phải nóng sẵn.
- Chúng được lấy ra khỏi nước, dùng kim đâm thủng để loại bỏ nước khi còn nóng vì nếu không nước sẽ không chảy ra được. Sau đó, chúng được để ráo nước, để nguội và cho vào tủ lạnh trong trường hợp không dùng hết trong ngày hôm đó.
Mẹo làm xúc xích ngon
- Làm sạch vỏ bên ngoài và bên trong thịt lợn thật sạch, nên lật lại và ngâm trong nước ấm với chanh. Ngoài ra, việc thêm một chút giấm sẽ giúp tránh nhiễm bẩn vào sản phẩm.
- Để đổ đầy hỗn hợp đã chuẩn bị cho xúc xích vào vỏ, bạn có thể sử dụng chai nhựa cắt đôi hoặc dùng phễu. Tránh nhồi vỏ quá nhiều vì nó có thể bị vỡ trong quá trình nấu.
- Trước khi nấu ăn butifarras Dùng tăm chọc vào xúc xích và khi nấu không đậy nắp nồi.
Bạn có biết không….?
xuc xich Nó là một loại thực phẩm lành mạnh và đầy đủ, thịt chứa trong đó cung cấp hàm lượng protein cao. Nó cũng cung cấp sắt, magiê, canxi, selen, kali, vitamin B12, kẽm, do đó giúp cơ thể hoạt động bình thường.
Nếu bạn có xúc xích Khi đã chuẩn bị xong, bạn có thể mở chúng và sử dụng nội dung bên trong để chế biến các loại nước sốt và các món ăn mà bạn có thể nghĩ ra. Trong nhà bếp, thật tuyệt khi thực hiện các sửa đổi và hương vị. Đây là cách mà vô số món ăn siêu ngon đã được tạo ra.
Có khi bạn chuẩn bị xúc xích, bạn có tùy chọn chọn cho mục đích này một trong những ruột tổng hợp nếu bạn tìm thấy chúng ở địa phương của bạn. Có nhiều loại khác nhau, trong đó phải kể đến: vỏ xúc xích làm bằng collagen rất dẻo và có thể tiêu thụ mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, cũng có những loại làm bằng nhựa, trong trường hợp này, hiện tại nên loại bỏ nhựa ra khỏi máy là điều tốt cho sức khỏe. đang ăn xúc xích.
