Vì Argentina là một quốc gia sản xuất thịt nên người dân nước này thường dùng thịt này trong các bữa tiệc nướng do gia đình chuẩn bị và đi kèm với Chimichurri Sauce. Nước sốt này được chế biến bằng cách cắt nhỏ hoặc thường nghiền nát mùi tây, ớt, tỏi, hành tây, dầu, giấm và lá oregano trong cối.
La Chimichurri Sauce, Hơn hết, người Argentina dùng nó để nêm thịt gà hoặc thịt bò nướng trong các bữa tiệc nướng cùng gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, nó cũng được sử dụng để ăn kèm với bánh mì trong khi món nướng đã sẵn sàng và trong các trường hợp khác để trộn rau đã nấu chín, bánh nướng, bất kỳ loại salad nào và các chế phẩm có cá.
Mỗi gia đình thay đổi các thành phần tương ứng của chimichurri, trong một số trường hợp, thêm các loại thảo mộc khác và trong trường hợp khác là giấm balsamic hoặc rượu ngon. Mặc dù có nhiều biến thể như các gia đình ở Argentina, nhưng chúng luôn chứa một số thành phần phổ biến nhất được đề cập ở trên.
Lịch sử của nước sốt chimichurri đậm đà
Nếu một người Argentina được hỏi về nguồn gốc của sự đơn giản và tinh tế Chimichurri Sauce, anh ấy sẽ trả lời không chút do dự rằng anh ấy sinh ra ở đất nước của mình. Tuy nhiên, những câu nói về nguồn gốc của loại nước sốt này cũng đa dạng như công thức của nó cũng khác nhau giữa các gia đình Argentina hiện nay. Một số giả thuyết về nguồn gốc của nước sốt nói trên được nêu rõ dưới đây.
Theo nhà sử học gốc Argentina Daniel Balbaceda, chimichurri có nguồn gốc từ Quechua và được người bản địa ở dãy Andes Argentina sử dụng để đặt tên cho các loại nước sốt đậm đà mà họ dùng để nêm thịt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vào thời đó người bản địa không có ít nhất thịt bò, bởi vì chính những kẻ chinh phục Tây Ban Nha đã đưa bò, ngựa, dê và các động vật khác vào các nước Mỹ.
Một lý thuyết khác cho rằng Chimichurri Sauce Nó đến Argentina từ bàn tay của những người nhập cư xứ Basque vào thế kỷ XNUMX, những người đã chuẩn bị một loại nước sốt có chứa giấm, thảo mộc, dầu ô liu, hạt tiêu và tỏi. Những nguyên liệu này có mùi và vị giống như nhiều loại nước sốt chimichurri hiện được người Argentina chế biến.
Một lý thuyết khác gán cho ông quyền tác giả của Chimichurri Sauce tới Jimmy McCurry gốc Ireland, người được cho là đã tạo ra loại nước sốt này, lấy cảm hứng từ nước sốt Worcestershire của Anh. Loại nước sốt truyền cảm hứng cho ông tạo ra món chimichurri được làm cùng với các nguyên liệu khác, với mật đường, cá cơm, giấm và tỏi. Trong lý thuyết này, người ta cho rằng cái tên chimichurri đã thoái hóa ở Argentina từ tên của người nhập cư nói trên.
Giả thuyết thứ năm khẳng định rằng nguồn gốc được đề cập xuất phát từ nỗ lực xâm lược Argentina của Anh vào thế kỷ XNUMX. Những người lính Anh bị bắt trong nỗ lực thất bại đã yêu cầu nước sốt bằng cách nói "cho tôi món cà ri" mà ở Argentina đã biến thành chimichurri.
Dù có thể là nguồn gốc của cái đầu tiên Chimichurri Sauce, Điều thực sự thú vị là Argentina là vì không có quốc gia nào trên thế giới được yêu thích và sử dụng thường xuyên hơn ở đó. Chủ nhật hàng tuần, loại nước sốt này có mặt trong các món nướng, nơi mối quan hệ gia đình và tình bạn được củng cố.
Chimichurri công thức của bạn
Thành phần
1/1 cốc rau mùi tây, nửa cốc hành tây xắt nhỏ, 1 thìa cà phê tỏi, XNUMX/XNUMX thìa cà phê ớt cay hoặc ớt xay, nửa cốc dầu ô liu, nửa cốc giấm rượu, XNUMX thìa cà phê lá oregano, XNUMX thìa cà phê tiêu đen mới xay, húng quế và XNUMX/XNUMX thìa cà phê muối, chanh (tùy chọn).
Chuẩn bị
- Băm nhuyễn rau mùi tây, húng quế, tỏi, hành tây và ớt cay hoặc cũng có thể nghiền chúng trong cối.
- Trong một lọ thủy tinh nhất thiết có nắp đậy kín, đặt rau mùi tây, húng quế, tỏi và ớt cay, tất cả đều thái nhỏ. Thêm giấm, nước cốt chanh, dầu vào cho đến khi ngập hết các nguyên liệu.
- Sau đó thêm hạt tiêu, lá oregano và muối. Trộn đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị, thêm (các) nguyên liệu cần thiết cho đến khi đạt được hương vị mong muốn.
- Đậy nắp và để lọ thủy tinh trong tủ lạnh.
- Chuẩn bị sẵn nước sốt chimichurri. Để nếm thử món nướng tiếp theo hoặc mục đích sử dụng khác mà bạn muốn cho nó.
Những gợi ý khi làm nước sốt chimichurri
La chimichurri Nó phổ biến hơn với các chất phụ gia được cắt nhỏ. Tuy nhiên, nếu không có thời gian để dành cho công việc cắt nhỏ các nguyên liệu, một lựa chọn là trộn mọi thứ và bằng cách đó nó cũng sẽ ngon.
Sử dụng ớt chín sẽ tăng thêm hương vị cho nước sốt chimichurri của bạn. Bạn cũng có thể thêm ớt bột và làm một phần hành tây có màu tím, như vậy nước sốt của bạn sẽ có nhiều màu.
La chimichurri Sẽ ngon hơn nếu các chất phụ gia được để tích hợp trong ít nhất 24 giờ.
Trong trường hợp trong cuộc họp, những người không thích cay hoặc dị ứng với nó. Nên đặt gia vị sang một bên để chỉ những thực khách có thể và muốn dùng nó mới được đưa vào món ăn tại thời điểm phục vụ.
Bạn có biết không….?
Mỗi chất phụ gia tạo nên Chimichurri Sauce Nó mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, phần quan trọng nhất của một số thành phần này được mô tả dưới đây:
- Mùi tây được ghi nhận có đặc tính làm sạch, chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn và lợi tiểu. Ngoài ra, do đó, nó làm giảm huyết áp, giảm và ngăn ngừa cellulite, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện bệnh viêm khớp.
Mặc dù lợi ích của việc ăn rau mùi tây là rất nhiều, tuy nhiên, không nên quá phóng đại vì ăn quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về thận và gan. Không nên dùng nó cùng với các thuốc chống đông máu, đặc biệt là khi phẫu thuật sẽ được thực hiện vì nó làm tăng tác dụng của thuốc nói trên.
- Hành tây tăng cường hệ thống miễn dịch nhờ quercetin và vitamin C chứa trong nó làm tăng khả năng phòng vệ của cơ thể.
Vì nó cũng chứa vitamin K và canxi, nó giúp duy trì sức khỏe của xương bằng cách ngăn ngừa bệnh tật ở xương.
- Tỏi có đặc tính kháng nấm, sát trùng, kháng sinh, thanh lọc, chống đông máu, chống oxy hóa. Ngoài ra, nó còn điều chỉnh cholesterol, giảm huyết áp và do hàm lượng iốt có trong nó, điều chỉnh chức năng tuyến giáp.
