Ở Ecuador ceviche là Món ăn dân tộc tuyệt vời, nó tạo thành một món ăn rất đặc biệt trong nhà hàng hải sản Ecuador.
Việc chuẩn bị ceviche bao gồm một số loại cá thô, được trộn với các thành phần khác, trong đó có nước chanh.
cũng được sử dụng tôm, bạch tuộc trong việc chế biến món ăn này. Những thành phần này có thể được sử dụng một mình hoặc kết hợp với cá.
Hôm nay chúng ta đang làm món ceviche tôm, đúng như tên gọi của nó, thành phần chính là con tôm.
Tôm ceviche là món ăn dễ chế biến mùi vị tốt nhiệt đới.
Món ăn này, ceviche tôm, rất phổ biến ở tất cả các thành phố của Ecuador, và nó được chế biến và tiêu thụ theo một cách rất đặc biệt ở nước này. những thành phố ven biển.
El Ceviche tôm là một đĩa của nếm thử ngon và rất sảng khoái.
Một số được trình bày biến thể ceviche tôm bằng cách bao gồm một thành phần như xoài, aguacate, một số loại ớt cay, làm nổi bật nó hương vị nhiệt đới.
Ở Ecuador ceviche phổ biến đến mức ở mọi thành phố bạn đều có thể mua được cevicheria.
Công thức ceviche tôm
Plato: Cấm
Nhà bếp: người Ecuador
Thời gian chuẩn bị: 2 giờ
Khó khăn de sự chuẩn bị: Dễ dàng
Phần ăn: 6
Tác giả: Leyla Pujol
El Ceviche tôm Đó là một món ăn giàu vitamin, khoáng chất và có hương vị thơm ngon. Nó cho phép duy trì mức glucose cao và cũng dễ chuẩn bị. Món ăn hoàn hảo cho bữa trưa ngon miệng! Biết công thức và chuẩn bị chúng ngay hôm nay.
Nguyên liệu chế biến món ceviche tôm
Nếu bạn muốn chuẩn bị ceviche con tômBạn phải mua những nguyên liệu sau: 50 gam hành tím, 500 gam tôm bóc vỏ luộc chín và bỏ chỉ, 100ml nước cốt chanh, 50ml nước cam, 10 gam ngò, 10 gam ớt, 20 gam dầu và muối. nếm thử.
Bạn cũng nên tính đến phần đệm, mặc dù bạn chỉ có thể chọn một phần theo sở thích của mình hoặc theo sở thích của gia đình / bạn bè. Đó là: bánh mì nướng, patacones, chuối chiên, bỏng ngô, ngô nướng, bơ.
Chuẩn bị ceviche tôm
Sau khi có thành phần của Ceviche tôm, chúng ta sẽ tiến hành chuẩn bị đơn giản. Các bước như sau:
BƯỚC 1 – CẮT
Bước này thường rất phổ biến ở những người hay ăn Ceviche tôm. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn nguyên con, bạn cũng có thể ăn theo cách đó. Nếu không, bạn chỉ cần cắt tôm thành 2-3 phần (nếu tôm cỡ vừa) và thái hạt lựu. Cũng lấy hành tây đỏ và cắt một nửa thành từng lát và một nửa thành khối.
BƯỚC 2 – RỬA RỬA
Sẽ thêm hành tây thái hạt lựu, ngâm trong nước lạnh để loại bỏ mùi vị đậm đà của nó.
BƯỚC 3 – TRỘN
Bạn phải trộn tôm cùng ớt chuông, ớt chuông và hành tây thái hạt lựu cùng 80ml nước cốt chanh, 50ml nước cam và muối.
BƯỚC 4 – LÀM LẠNH
Bạn nên để tủ lạnh ướp trong 1 tiếng hoặc cho đến khi nó ướp và có màu sắc đẹp.
BƯỚC 5 – NGƯỜI ĐỒNG HÀNH HOÀN HẢO
Trong khi tôm được làm lạnh và quản lý để ướp, bạn phải làm món ceviche đồng hành. Để làm điều này, bạn sẽ sử dụng hành tây thái lát và 20ml nước cốt chanh còn sót lại. Sau đó, cho muối vào cốc và đậy lại bằng nước lạnh.
Cuối cùng, bằng cách thực hiện 5 bước trên, bạn sẽ có thể phục vụ ceviche kèm theo hành tây rám nắng cùng với đồ trang trí bạn đã chọn trước đó (patacones, ngô, bơ). Hãy cho chúng tôi biết nếu bạn thích công thức của chúng tôi trong phần bình luận!
Thành phần dinh dưỡng tôm
Một con tôm vừa có vỏ:
Calo: 7
Chất béo: 0,12 gam
Carbohydrate: 0,06 gam
Protein: 1,38 gram
Cholesterol: 10 miligam
Natri: 31 gam
Kali: 9 miligam
các loại ceviche
En Ecuador có thể được nếm thử khác nhau các loại ceviche.
Trong các vùng khác nhau của quốc gia Nam Mỹ này ceviche sử dụng làm thành phần cơ bản các loại khác nhau vỏ, tôm, cá, tôm và động vật có vỏ khác.
Vào lúc bình minh, họ lấy những quả này từ biển.
Những quý cô miền biển rất nổi tiếng với bán ceviche a bờ biển, họ cũng tiếp thị nó ở thành phố, trong các nhà hàng được gọi là cevicheria
Trong số các các loại ceviche đã được chuẩn bị ở Ecuador Họ là:
- Ceviche tôm: Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính là tôm, món ceviche này được trình bày trong các món tương tự như món dùng để ăn súp, chỉ nhỏ hơn một chút. Trong chế biến, người ta dùng ngoài tôm luộc, nước cốt chanh và cam, hạt tiêu, hành tím, sốt cà chua, ngò, hạt tiêu; Nó được ăn kèm với chifles, canguil hoặc ngô nướng. còi.
- Cá ceviche, bạch tuộc, vỏ, tôm hùm, mực, chocho và cua; Loại cá mập ceviche hoặc sierra này được sử dụng, nó được cắt thành khối. Để nó ướp trong nước chanh trong vài giờ. Tiếp theo, chúng ta sẽ thêm nước sốt hành đỏ và rau mùi xắt nhỏ vào con chim mà chúng ta ướp.
- Ceviche cá sốngMón ceviche này thường được chế biến bằng cách sử dụng một loại cá được gọi là cá đù đá. Món cá này trộn với ớt, tốt nhất là xanh, hành đỏ, tiêu, ngò, có thể thay thế bằng rau mùi, khi ăn món ceviche này dùng kèm với ngô nướng, canguil hoặc patacones. Món ceviche này phổ biến nhất ở bờ biển Ecuador.
- Ceviche chân la, chân la là một loại con hàu. Cách chế biến món ceviche này rất giống với cách chế biến món ceviche cá sống. Sự khác biệt chính là hàu, nhưng khác ở chỗ hàu được hấp để mở ra. Chỉ với một con hàu, một đĩa ceviche lớn đã được tạo ra.
- Ở vùng Sierra, vì không có sẵn các nguyên liệu đặc trưng của vùng bờ biển nên món ceviche được làm bằng chocho làm nguyên liệu chính, được trộn với rau mùi, cà chua thuộc da, chanh và muối. Tùy chọn, bạn có thể thêm ớt; Anh ta ceviche chocho chúng ta có thể phục vụ nó với ngô nướng, canguil và chifles.
- Lòng cọ và nấm cũng được dùng để làm món ceviche. Chuẩn bị ceviche lòng bàn tay hoặc nấm tiến hành theo cách tương tự như cách chuẩn bị chochos ceviche.
- Khi thực khách không thích động vật có vỏ, ở Ecuador người ta thường cung cấp món này để thay thế. Ceviche gà. Nó được chế biến bằng cách nấu thịt gà và sau đó được chế biến theo một trong những cách chế biến các món ceviche khác.
Ceviche: Ecuador hay Peru?
El ceviche Đây là món ăn đặc trưng ở một số nước trên thế giới Châu Mỹ La tinh
Ecuador và Peru các quốc gia nơi ceviche có mức độ phổ biến cao hơn.
Kết quả Giống các sự chuẩn bị Tuy nhiên, ceviche của Ecuador và ceviche của Peru có thể được lưu ý một số sự khác biệt giữa cả hai chế phẩm. Điều quan trọng cần lưu ý là ở cả hai quốc gia, ceviche đều được chế biến bằng các nguyên liệu tương tự nhau, trong đó có cá vược, dorado, vỏ đen, chanh tinh tế, hành tây paiteña.
Chúng ta hãy nêu bật sự khác biệt đáng kể nhất giữa cả hai loại ceviche: sự khác biệt được đề cập đến cách phục vụ ceviche:
- En Ecuador, theo thông lệ để phục vụ ceviche trong nước ép trong đó nguyên liệu chính (cá, tôm, bạch tuộc, hàu, ...) được nấu chín hoặc sancocho. Đó là một loại ceviche rất ngon ngọt, bề ngoài hơi nhão. Món ăn kèm khi thưởng thức món ceviche tôm này: Người Ecuador thường ăn kèm món ăn này với ngô nướng, patacones, chifles hoặc canguil. Có những thực khách thích thêm sốt cà chua và mù tạt vào ceviche khi ăn.
- En Peru se nó phục vụ khô hơn một chút ceviche, nước sốt do nước sốt tạo ra khi chế biến không được kết hợp.
