Bugun biz mazali güveç tayyorlaymiz Quruq mol go'shti Limeña, uni tayyorlashga jur'at etayapsizmi? Yana demang va keling, tayyorlash juda oson, mol go‘shtidan tayyorlangan, sog‘liq uchun juda ko‘p foyda keltiradigan ushbu ajoyib retseptni birgalikda tayyorlaylik. Ingredientlarga e'tibor bering, chunki biz uni tayyorlashni allaqachon boshlaymiz. Qo'llar oshxonaga!
Seco de res a la Limeña retsepti
Tarkibi
- 1 stakan xom no'xat
- 2 sabzi
- 4 ta sariq yoki oq kartoshka
- 1 kilogramm mol go'shti
- 2 ta qizil piyoz, mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq
- 1/2 chashka suyultirilgan sariq qalampir
- 1/2 chashka aji mirasol aralashtiriladi
- 1 stakan chicha de jora (1 stakan lager ham bo'lishi mumkin)
- 1 stakan silantro aralashtiriladi
- Ta'mga ko'ra tuz, qalampir va zira kukuni
Seco de res a la Limeña tayyorlash
- Biz bu sehrli retseptni bir kilogramm suyaksiz go'sht yoki bir yarim kilogramm suyakli go'sht bo'lsa, katta bo'laklarga bo'lib, qozonda yog 'chayqalishi bilan jigarrang bo'lsa, kesib boshlaymiz, bo'laklarni olib tashlang va zaxiralang.
- Xuddi shu qozonda biz 5 daqiqa davomida terlaydigan ikkita mayda tug'ralgan qizil piyoz bilan kiyim qilamiz. Keyin bir osh qoshiq maydalangan sarimsoq qo'shing va yana 2 daqiqa terlang. Yarim stakan suyultirilgan sariq qalampir va yarim stakan suyultirilgan mirasol qalampiri qo'shing. Biz yana 5 daqiqa terlaymiz va bir stakan chicha de jora yoki bir stakan lager bilan to'ldiramiz.
- Endi biz bir stakan aralashtirilgan koriander qo'shamiz va uni qaynatishga ruxsat beramiz. Biz ta'mga tuz, qalampir va zira kukunini qo'yamiz.
- Biz go'sht bilan qaytamiz. Biz suv bilan yopamiz va yopamiz. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda pishirilsin, ya'ni suyak bo'lsa suyagi tushadi yoki suyak bo'lmasa qoshiq bilan kesiladi. Biz izlash va sinovdan o'tishimiz kerak.
- Go'sht tayyor bo'lgach, biz bir chashka xom no'xat, qalin bo'laklarga kesilgan ikkita xom sabzi va to'rtta katta sariq yoki oq kartoshkani qo'shamiz, tozalangan va ikkiga bo'lingan.
- Kartoshka pishirilganda, biz olovni o'chiramiz va hamma narsani chiroyli va voila o'tiramiz!
Biz uni oq guruch yoki uning yaxshi loviya bilan birga qilamiz. Agar siz ushbu ikkita garniturani birlashtirmoqchi bo'lsangiz, iltimos, shunday qiling, lekin tez-tez bo'lmang. :)
Mazali Seco de res a la Limeña tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Bilasizmi…?
- Mol go'shti haftada bir yoki ikki marta oilaviy menyuga kiritilishi mumkin, chunki u juda ko'p protein, temir, sink beradi va bizga juda ko'p kuch beradi. Bu mushak massasini hosil qiladi.
- Seco de res retseptida biz koriander bo'lgan muhim elementni topamiz. Koriander deyarli dori bo'lib, uning kuchli yashil rangi ko'plab antioksidantlarga ega va sog'liq uchun ko'plab ichak bakteriyalariga qarshi kurashishga yordam beradi.
- Chicha de Jora - Peru, Boliviya va Ekvadorda tug'ilgan fermentlangan ichimlik. Kimning asosi makkajo'xori va har bir mintaqaga ko'ra karabuğday, quinoa, molle yoki yucca bo'lishi mumkin. Peru gastronomiyasida u ichimlik sifatida va mashhur Seco de cordero va Arequipeño Adobo kabi taomlarga o'ziga xos lazzat beruvchi go'shtlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
