Bu mazali yozayotganda sharobdagi buyraklar uchun retsept, Bolaligimni juda sog‘inch bilan eslayman, tog‘alarimdan yig‘ib olgan uchi bilan velosipedda mahalla bozoriga borardim, o‘sha paytlarda mol go‘shtining uchi buyragi bilan sotib olardim. katta xursandchilik bilan uyga qaytadi. Uyga kelganimda esa tovaga ozgina sarimsoq, xitoy piyozi, zira, murch, limon va sariyog 'bilan pishirish uchun to'g'ri oshxonaga yugurardim. Retsept buvimning eski kitobidan olingan.
Bugun 40 yildan so'ng, men ko'p yillar davomida men sizlar bilan sharob bilan mazali kichik buyrak 4 kalitlari ostida juda yaxshi saqlangan o'z va takomillashtirilgan retseptini baham istayman. Sizni ishontirib aytamanki, bu mazali bo'ladi!
Sharob bilan buyrak retsepti
La sharobdagi buyraklar uchun retseptU ziravorlangan va sariyog 'eritish ostida qizarib pishgan mol go'shti yoki mol go'shti ichki organlaridan tayyorlanadi, so'ngra ta'mga qarab tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq, tuz va murch bilan qovuriladi. Yakuniy zarba sharob va maydalangan maydanoz tomonidan beriladi. Og'zingizga suv keldimi? Shunday qilib, uni bosqichma-bosqich tayyorlash uchun mening Peru taomimga yopishib oling. Keyin men sizga oshxonada kerak bo'ladigan ingredientlarni ko'rsataman.
Tarkibi
- 1 kg buzoq yoki dana buyragi
- 4 ta qizil piyoz
- 125 gramm sariyog '
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq un
- 1 chimdik qalampir
- 1 chimdik zira
- 1 chimdik shakar
- 1 stakan qizil sharob yoki pisko
- Sirka
- Sal
- 100 gramm tug'ralgan maydanoz
Buyrakni sharobga tayyorlash
- Bir kilogramm bug'doy buyragini tanlab, sotib olgandan so'ng, biz uni bir soat davomida sirka va bir hovuch tuz bilan suvga solamiz.
- Bir soatdan keyin biz uni yuvamiz va nervlarni va ichki yog'larni olib tashlash uchun darhol buyraklarni ochamiz. Biz darhol o'rta yoki katta bo'laklarga kesib tashladik
- Qovurilgan idishda biz bir parcha sariyog 'qo'shamiz va maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir bilan tajribali buyraklar qo'shamiz. Biz uni taxminan 1 daqiqa davomida yuqori olovda qovuramiz va ularni olib tashlaymiz.
- Xuddi shu panada biz ingichka chiziqlar bilan kesilgan 2 stakan qizil piyoz va yana bir bo'lak sariyog 'qo'shamiz.
- Biz bir osh qoshiq maydalangan sarimsoq, tuz, qalampir, zira, bir chimdik shakar va bir osh qoshiq un qo'shamiz. Biz uni yana bir daqiqa pishirishga ruxsat beramiz.
- Bir stakan qizil sharob yoki pisko qo'shing, qaynab ketishiga yo'l qo'ying.
- Agar kerak bo'lsa, buyraklarni suv chayqalishi bilan qaytaramiz va hamma narsani yana 3 daqiqa pishiramiz.
- Xizmat qilish uchun biz bir hovuch tug'ralgan maydanoz qo'shamiz va tamom! Rohatlanish vaqti!
Men bu taomni ko'p sariyog 'bilan uy qurilishi sariq kartoshka pyuresi bilan hamroh qilishni yaxshi ko'raman. Pyures bilan aralashtirilgan bu sharbat eng yaxshi kombinatsiyadir.
Sharob bilan mazali Buyrak tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Buyraklarni sotib olayotganda, ular eng yangi ekanligiga ishonch hosil qiling, chunki ular go'shtning qolgan qismiga qaraganda osonroq va tezroq buziladi. Bundan tashqari, maxsus tozalash va pishirishni talab qiladi.
- Buyraklarning xarakterli hidini yo'qotish va ularni oldindan pishirish jarayoniga bo'ysundirish uchun ularni ho'llash tavsiya etiladi.
Bilasizmi…?
- Buyraklar oqsilga boy oziq-ovqat bo'lib, yog' miqdori past, temir va B kompleks vitaminlari ko'p bo'lib, ularning barchasi kamqonlikni oldini olish uchun muhimdir. Organ go'shtlari ko'p yillar davomida adolatsiz ravishda yuqori yog'li ovqatlar sifatida nomlanadi, chunki ular faqat 2% ni o'z ichiga oladi.
- Buyraklarni iste'mol qilish tananing to'g'ri ishlashi uchun qulay bo'lgan vitamin va minerallarning qo'shimchasini olishga o'xshaydi.
