Buning uchun mendan ko'p so'rashgan Macho baliq retseptiHaqiqat shundaki, men buni baham ko'ramanmi yoki yo'qmi degan shubhalarim bor edi, chunki yana bitta versiyani qo'shish va chalkashliklarni keltirib chiqarish uchun juda ko'p versiyalar mavjud. Ba'zilar ustiga sut quyadilar, boshqalari esa yo'q. Ba'zilar uni chuño bilan qalinlashtiradi, boshqalari esa yo'q. Ba'zilar uni sarg'ish, boshqalari qizil rangga aylantiradi. Ba'zilar oq sharob, boshqalari pivo, boshqalari chicha quyadilar. Boshqalar maydanoz bilan, boshqalari koriander bilan. Peru kabi mamlakatning ko'plab kombinatsiyalari xilma-xildir.
Qanday bo'lmasin, bu safar men siz bilan hamma uyda qila oladigan, va qandaydir tarzda barcha versiyalarni umumlashtiradigan va an'analarni va ayniqsa, odatiy kreol ziravorlarini saqlaydigan maço uslubida baliq tayyorlashning juda oson retseptini baham ko'rishga harakat qilaman. mening Peru taomim. Ko'proq vaqt o'tkazmasdan, ingredientlarni ko'rib chiqamiz va oshxonaga boramiz!
Macho baliq retsepti
Tarkibi
- 2 o'nlab midiya
- 4 yirik kalmar
- 12 ta kichik qisqichbaqalar
- 12 ta fan qobig'i
- 4 ta katta mollyuska
- Qisqichbaqalarning har biri taxminan 4 gramm bo'lgan 200 ta fileto
- 200 ml yog '
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq qalampir
- 3 sarimsoq chinnigullar
- 500 gramm un.
- 1 stakan piyoz mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq
- 3 osh qoshiq suyultirilgan sariq qalampir
- 2 osh qoshiq suyultirilgan mirasol chili qalampiri
- 2 osh qoshiq tug'ralgan pomidor
- 1 osh qoshiq suyultirilgan ají panca
- 1/2 chashka pomidor
- 1/2 chashka qizil qalampir smetasi
- 1 chimdim achiote yoki tish pichog'i
- 2 maydanoz novdasi
- 300 gramm yuyo tug'ralgan
- 100 ml oq sharob yoki pivo
Materiallar
Baliq a lo Macho tayyorlash
- A tava, biz yog 'yog'ini qo'shamiz va yaxshilab isitamiz.
- Yarim daqiqa davomida qisqichbaqalar, qobiqlar va dilimlenmiş kalamarni o'tkazib yuboramiz. Biz ularni plastinkaga olib tashlaymiz.
- Xuddi shu skovorodkada biz avval tuz, qalampir, bir nuqta sarimsoq bilan ziravorlangan va keyin ko'p un bilan o'tadigan to'rtta filetani qovuramiz.
- Biz ularni har tomondan bir daqiqa davomida qizarib, qisqichbaqasimon plastinkaga olib tashlaymiz. Biz olovni biroz pasaytirdik.
- Biz bir chayqaladigan suv qo'shamiz va idishning tubiga yopishib qolgan unni yaxshilab artib tashlaymiz. U erda juda ko'p lazzat bo'ladi va u ham hamma narsani biroz qalinlashtirishga yordam beradi.
- Endi yangi yog' va bir stakan mayda tug'ralgan piyoz, 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq qo'shing va 5 daqiqa davomida tikib qo'ying.
- 3 osh qoshiq aralashtirilgan sariq qalampir, ikki osh qoshiq aralashtirilgan mirasol qalampiri, bir osh qoshiq aralashtirilgan chili qalampiri, yarim stakan aralash pomidor va qizil qalampir, tuz, qalampir, zira, achiote yoki tish pichog'i, bir necha novdalar maydanoz va yaxshi bir hovuch tug'ralgan begona o'tlar. biz uni yaxshilab sindirib, 10 daqiqa davomida tikamiz.
- Keyin jet qo'shamiz Oq sharob yoki pivo, qaysi birini afzal ko'rasiz.
- Yana bir daqiqa qaynatib oling va juda oz suv bilan tayyorlangan choro bulonini qo'shing. Faqat midiya ochilguncha. Endi ikki osh qoshiq tug'ralgan pomidor qo'shish vaqti keldi, bu butunga yangilik beradi.
- Biz yana baliqni qo'shamiz va uni bir daqiqa qaynatamiz. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, biz uni suvda suyultirilgan chuno bilan quyuqlashtiramiz. Instinktlaringizga amal qiling. Oxirida dengiz maxsulotlarini qo'shamiz, yana bir qaynatamiz va tamom!
Macho baliqlarini mazali qilish sirlari
Mening sirim - squirt qo'yish Yo'lbars suti, unga ozgina kislota va mazali ziravorlar beradi.
Bilasizmi…?
Erkak baliq, xuddi zambil kabi, omega-3 yog 'kislotalarining yuqori protein qiymatini o'z ichiga oladi. Shuningdek, u A, D va B vitaminlariga juda boy, shubhasiz, kaliy, fosfor, magniy, yod va temir kabi minerallarga boy oziq-ovqat. Ikkinchisi anemiyaning oldini olishda yordam beradi. Erkak baliqni to'g'ri o'lchamda iste'mol qilish tavsiya etiladi, gipertoniya bilan og'rigan odamlarda bu preparat tarkibida natriy ko'p bo'lishi mumkin.
