La peru zambil Bu baliq va qisqichbaqasimonlar konsentratidan tayyorlangan Peru taomimning dengiz menyusidagi mashhur taom bo'lib, bizni yuqori biologik qiymatga ega bo'lgan ko'p miqdorda oqsillar bilan ta'minlaydi.
Parihuela retsepti
Tarkibi
- 1 kilo baliq (Bu tramvay baliqlari, pejesapo, pitadilla, gepard, kabrilla, ilon balig'i, kachema yoki orfoz bo'lishi mumkin)
- 4 ta katta qisqichbaqa
- 4 ta katta qisqichbaqalar
- 8 ta katta midiya
- 8 ta katta qobiq
- 4 o'rta kalamar
- 1 stakan pomidor tozalangan va maydalangan
- Taste tuz
- Ta'mga qalampir
- Tatib ko'rish uchun zira
- Tatib ko'rish uchun oregano kukuni
- 1/4 chashka maydalangan silantro
- 1/4 chashka tug'ralgan maydanoz
- 1/2 chashka yuyo yoki tug'ralgan dengiz o'tlari
- 1 stakan chicha de jora (yoki 1 stakan pivo ham bo'lishi mumkin)
- 1/4 chashka sariq chili qalampiri suyultirilgan
- 1/4 chashka aji mirasol suyultirilgan
- 1/4 chashka suyultirilgan ají panca
- 2 osh qoshiq maydalangan sarimsoq
- 1 stakan mayda tug'ralgan qizil piyoz
- 200 ml yog '
- 1 ta issiq qalampir
- 1 limon
Materiallar
Parihuela tayyorlash
- Kastryulkada yoki pan bir tomchi o'simlik yog'i qo'shing va bir stakan mayda tug'ralgan qizil piyozni 5 daqiqa davomida terlang.
- Biz ikki osh qoshiq maydalangan sarimsoq qo'shamiz. Bir daqiqadan so'ng biz chorak stakan suyultirilgan sariq qalampir va chorak stakan suyultirilgan aji mirasol va 1/4 chashka suyultirilgan ají panca qo'shamiz. Biz 15 daqiqa pishiramiz.
- Biz 1 stakan tozalangan va maydalangan pomidor qo'shamiz. Tuz, qalampir, zira, oregano kukuni, chorak chashka tug'ralgan koriander, chorak stakan tug'ralgan maydanoz, yarim stakan yuyo yoki tug'ralgan dengiz o'tlari, bir stakan chicha de jora va ixtiyoriy ravishda 1 stakan sharob qo'shing. 5 daqiqa qaynatishga qoldiring.
- Endi baliqqa teging. Biz eng yaxshi narx va sifatda topish uchun eng ko'p bo'lgan baliqlarni mavsumga qarab qidiramiz. Tosh baliqlari idealdir: tramboy, pejesapo, pitadilla, gepard, kabrilla, konger ilon balig'i, kashme yoki orfoz.
- Biz baliqni ziravorga qarab terisi va suyagi bilan to'liq yoki bo'laklarga joylashtiramiz (filletlar klassik nosilkada ishlamaydi).
- Keyin biz qisqichbaqasimonlarni tanishtiramiz, biz 4 ta katta qisqichbaqa, 4 ta katta qisqichbaqa, 8 ta katta midiya, 8 ta katta qobiq va 4 ta o'rta kalamarni to'rt qismga kesib tashlaymiz.
- Biz har bir narsani yumshoq bulon bilan yopamiz, katta baliq boshlari va qopqog'ini yopamiz.
- Biz jun qobig'i, kalamar yoki eng nozik baliq kabi tez pishadigan narsalarni olib tashlash orqali pishirishga ruxsat beramiz. Qolganlari pishirilganda, biz tuzni tatib ko'ramiz, bir tilim achchiq qalampir, limon sharbati qo'shamiz va olib tashlaganimizni qaytaramiz. Biz uni 2 daqiqaga qoldiramiz va tamom!
Ba'zilar, uni qalinlashtirish uchun, bulonda suyultirilgan bir choy qoshiq chuño qo'shing, men uni hech narsasiz yoqtiraman, lekin bu ta'mga bog'liq.
Parihuela retseptining ozuqaviy xususiyatlari
Una zambil U bizni yaxshi markaziy asab tizimiga ega bo'lishga yordam beradigan fosfor va temir kabi muhim minerallar bilan ta'minlaydi. Dengiz mahsulotlarini suiiste'mol qilish siydik kislotasi va xolesterin darajasini oshirishi mumkinligini unutmang. Shuning uchun allergiya va migrenlarga uni ortiqcha iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki bu ularning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin.
