Bolaligimda eslayman olluquito Uyimdan men odatdagidek bugun pishiradigan shol ham, shol ham emas, qiyma va oq kartoshka olib keldim, lekin menga juda yoqdi. U yangi guruch bilan aralashtirilgan kichik sharbatini yaxshi ko'rardi. Oxirgi petrushka o'zining xushbo'y hidi bilan bolaligim yozlarining har bir burchagini bosib olganini yaxshi ko'rardim.
Vaqt o'tishi bilan men olluquito uni kutib olgan uyga qarab turli xil talqinlarga ega ekanligini aniqladim, men uni qisqichbaqalar, tovuq bilan, cho'chqa go'shti bilan, kartoshkali yoki kartoshkasiz sinab ko'rdim. Oxir-oqibat, qalampir va maydanozning o'ziga xos ta'mi har doim bir xil bo'lib, bizni qalblarimizga abadiy kirib boradigan qovurilgan xushbo'y hidga sayohat qilish uchun doimo mavjud edi. Tayyor bo'ling va tayyorlanishi juda oson bo'lgan uy qurilishi Olluquito uchun mazali retseptdan bahramand bo'ling. Ko'proq ... qo'llar oshxonaga!
Charqui retsepti bilan Olluquito
Tarkibi
- 200 gramm maydalangan go'sht
- 500 ml yog '
- 1/2 kilogramm ollyukos
- 1/2 kilogramm oq kartoshka
- 1 qizil piyoz, mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq
- 1/4 chashka suyultirilgan ají panca
- 1/4 chashka suyultirilgan sariq qalampir
- 1 ta issiq qalampir
- Maydanozning 1 filiali
- 1 novda yalpiz
- Taste tuz
- 1 chimdik qalampir
- 1 chimdik zira
Tayyorlanishi Olluquito Charqui bilan
- Keling, sarimsoq yog'i, 1 mayda tug'ralgan qizil piyoz, 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq bilan sarimsoq tayyorlashni boshlaymiz va taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz.
- Chorak chashka suyultirilgan ají panca va chorak chashka suyultirilgan sariq qalampir, tuz, murch va bir chimdim zira qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
- Ayni paytda biz 200 gramm mol go'shti bifshteksini yupqa bo'laklarga kesib tashlaymiz (agar siz maydalagichni osongina topa olmasangiz). Biz go'shtni kiyinishga qo'shamiz. Keling, bir daqiqa pishiramiz.
- Julienne'da kesilgan 4 stakan ollucos qo'shing.
- Olluco kesilganidan bir oz qalinroq kesilgan bir stakan oq kartoshka qo'shing. Bundan tashqari, biz maydanoz shoxini, bir tilim achchiq qalampir, yalpiz novdasini va qopqog'ini qo'shamiz. Biz olluco pishirishga ruxsat beramiz va sharbat tanani oladi.
- Yana bir oz tug'ralgan petrushka qo'shing va tamom. Unga yaxshi donli oq guruch hamrohlik qilishingiz mumkin.
Olluquito cho'chqa go'shti, qisqichbaqalar yoki tovuq oyog'i bilan yaxshi ketadi. Agar siz ushbu variantlardan birini tayyorlashni xohlamasangiz, uni litsenziyasiz tayyorlashingiz mumkin.
Charqui bilan mazali Olluquito qilish bo'yicha maslahatlar va sirlar
- Esingizda bo'lsin ... Ollucos sotib olayotganda, ular juda qattiq va porloq, tishlash va yoriqlarsiz. Ularni yuvishda axloqsizlik izlarini olib tashlash uchun kichik cho'tkadan foydalanish afzaldir.
- Mening kichik sirim - oxirida tuz, limon va ko'p miqdorda maydanoz bilan sariq chili smeti tayyorlash. Bu mening tarelkam xizmat qilgandan keyin olluquitoga qo'shildi. Buni sinab ko'ring, bu sehrli bo'ladi!
Bilasizmi…?
El olluco Bu Sierra del Peru va Boliviya va Ekvadorning janubiy And mintaqasida tug'ilgan tuberdir. Bu Peruda 10000 80 yildan ortiqroqdir va uning tarixiy o'tmishi va qadimiy gastronomiyasining bir qismidir. Bu, shubhasiz, foydali oziq-ovqat, chunki uning kaloriya miqdori past va bu suvning yuqori nisbati, taxminan XNUMX% ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, uning ranglari hujayra shikastlanishiga to'sqinlik qiluvchi antioksidant bo'lgan betalainning yuqori konsentratsiyasiga bog'liq.
