El Pallares pishiriq Bugun sizni tanishtiraman, bu sizning nafasingizni olib tashlaydi. Shunday qilib, tayyor bo'ling va o'zingizni bu saxiylik bilan sehrlashga ruxsat bering pallar Bu sizga mazali tuyg'ular bo'ronini keltirib chiqaradi, yagona shubhasiz uslubda Mening Peru taomlari. Qo'llar oshxonaga!
Pallares pishiriq retsepti
Tarkibi
- 1/2 kilogramm pallarlar
- 3 ta qizil piyoz
- 1 dona cho'chqa go'shti (teri, shudring yoki cho'chqa go'shti)
- 100 ml zaytun moyi
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq
- 1 ta qisqich
- 1 chimdim Oq qalampir
- 100 ml bug'langan sut
Materiallar
Pallares güveçini tayyorlash
- Biz ushbu retseptni kechasi bir kilogramm Pallaresni namlashdan boshladik.
- Ertasi kuni biz ularni to'kib tashlaymiz, qobig'ini tozalaymiz va ikkiga bo'lingan qizil piyoz va cho'chqa go'shti bilan birga past olovda suvda pishiramiz. U teridan, shudringdan yoki pastırmadan tayyorlanishi mumkin. Menga yoqadigan uchtasidan biri qo'sh iyagi, lekin men tushunamanki, bu ko'pchilikni qo'rqitishi mumkin va ular bekonni afzal ko'rishadi. Albatta, cho'chqa go'shti chekilmaydi.
- Biz pishiramiz va harakatlanamiz, shunda pallar qaymoqli sharbatini chiqaradi.
- Shu bilan birga, a tava Biz zaytun moyining chayqalishini, ikkita mayda tug'ralgan qizil piyoz bilan birga qo'shamiz, biz 5 daqiqa davomida terlaymiz. Keyin bir osh qoshiq maydalangan sarimsoq qo'shamiz. Bizning pallarlarimiz qanday ekanligini har daqiqada kuzatib boring. U yarim singan va yiqilib tushishi kerak.
- Biz cho'chqani olib tashlaymiz va uni mayda maydalab, uni pallarlarga qaytaramiz.
- Biz piyozni olib tashlaymiz va uni pallarlardan bir oz suyuqlik va yana bir nechta pallar bilan suyultiramiz. Keyin biz uni pallarlarga qaytaramiz.
- Ularga noziklik nuqtasini berish vaqti keldi. Tuz, oq murch qo'shing va qalinlashsin, yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
- Qalin bo'lganda, zaytun moyi, agar xohlasangiz, bug'langan sut qo'shamiz va yana tuzni tatib ko'ramiz. Va tayyor! Ovqatlanishga tayyorlanamiz.
Xizmat qilish uchun biz uni a bilan hamroh qilishimiz mumkin Kreol sousi, ba'zi qovurilgan tuxum, guruch, har qanday uy qurilishi güveç, qovurilgan baliq yoki biftek.
Mazali Pallares güveçini tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Mening eng sevimli go'sht lolipoplarga hamroh bo'ladi, bu juda ko'p kreol ziravorlari bilan pishirilgan cho'chqa go'shti. Sinab ko'ring!
Bilasizmi…?
Pallar qadimgi zamonlardan beri Peruda vatani bo'lib, dukkakli o'simlik sifatida go'shtni mukammal o'rnini bosa oladi, chunki u o'zi bilan bir xil miqdorda protein beradi. Palla güveç bizni mis, marganets, yod va sink kabi tolalar va minerallar bilan ta'minlaydi. Issiqlikka va ozgina yog'ga chidamli vitaminlarga qo'shimcha ravishda. Bu jigar va o'pka uchun juda yaxshi. U qondagi xolesterinni kamaytiradi, qondagi glyukoza miqdorini tartibga soladi va yuqori tolali tarkib tufayli ichakni olib tashlaydi. Uni uyda kamida haftasiga bir marta tayyorlang.
Pallares afsonasi
Afsonaga ko'ra, taxminan 5000 yil oldin, Llampayec ismli oq libos kiygan Xudo Ica vodiylarini sevgi bilan to'ldirib, ularni muborak pallar urug'lari bilan sug'organ. Bu Xudo uning aholisiga oziq-ovqat va hayot berdi.
Bir kuni Llampayek o'z dalalarida o'g'li el pallar o'rnini asta-sekin boshqa sabzavotlar bilan to'ldirishini aniqlamaguncha hamma narsa baxt va tinchlik edi. Va ko'z yoshlari bilan hafsalasi pir bo'lgan oq Xudo hech qachon qaytib kelmaslik uchun ketishga qaror qildi. To'satdan butun vodiyni jimjitlik vayron qildi, muborak pallar ketishidan ko'z yoshlari daryolari oqib chiqdi, Llampayec sharafiga minglab qurbonliklar va ziyoratlar qilinib, uning kechirilishi va qaytishini kutishdi. Qurg'oqchilik, ochlik, vayronagarchilik And tog'laridan Tinch okeanigacha cho'lni kesib o'tdi. "Llampayec qaytib keldi!" Parakas shamollari orasidan eshitildi.
Va u o'zini juda yaxshi ko'rgan o'sha erga achinib qaytib keldi, u abadiy qolish va uni sayyoradagi eng go'zal pallarlarni yig'adigan vodiyda Icaga aylantirish uchun qaytib keldi.
