Peru go'shti empanadalari

The Peru go'shti empanadalari Ular dunyodagi deyarli hamma yoqtiradigan juda boy taomdir. Shuningdek, snihoyatda oddiyHa yorug'lik, va uning ta'mi, siz joylashgan hududga qarab, aholisini yanada o'ziga xos qilish uchun maxsus teginishni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari,ular bilan kurashish unchalik murakkab emas, chunki sir go'shtga beradigan ingredientlar va ziravorlar va yig'ilish va pishirishga olib keladigan ijodkorlikda yotadi. Shu munosabat bilan, Biz siz bilan Peru mol go'shti empanadasini tayyorlashning oddiy retseptini baham ko'ramiz hamma yaxshi ko'radi va ko'p ovqatlanishni xohlaydi.

Peru go'shti empanadasi retsepti

Tarkibi

Massa uchun:

• 1 stakan
• ½ osh qoshiq. shakar
• ½ choy qoshiq. pishirish kukuni
• 1 choy qoshiq. Tuzdan
• 500 gr tayyor un
• 400 g sariyog '
• 2 ta tuxum, biri qaynatilgan, biri pishmagan

To'ldirish uchun

• 500 gr mol go'shti yoki cho'chqa go'shti
• 1 o'rta yashil bulg'or qalampiri
• 1 qizil piyoz tug'ralgan
• 1 choy qoshiq. maydalangan sarimsoq
• 1 choy qoshiq. Sariq chili kukuni
• 1 choy qoshiq. Panca chili yoki qizil chili kukuni
• zaytun yoki kungaboqar yog'i
• Tuz, qalampir, zira va quritilgan oregano

oshxona ishlari

• Qovurilgan pan
• chuqur idish
• ko'pirtirish
• Oshxona sochiqlari
• Pishirish qog'ozi yoki pergament qog'ozi
• Tovoq yoki qolip
• metall idish
• Rolik

Tayyorlash

To'ldirish uchun

1. Chuqur skovorodkada yoki qozonda ozgina zaytun yoki kungaboqar yog'ini qizdiring va qizdirilishi bilan piyozni qo'shing va bir necha soniyadan keyin maydalangan sarimsoq qo'shing. 2 daqiqa aralashtiramiz va yonib ketmasligi uchun olovni pasaytiring..
2. Piyoz olgach, a shaffof rang, sariq chili va panca yoki qizil chili qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
3. Go'shtni qo'shing, piyoz bilan aralashtiring va qo'ldan qovurishni tugating harakatlarni jalb qilish 4 dan 5 minutgacha.
4. Tuz, qalampir, zira va oreganoni birlashtiring. Har bir narsani aralashtiring va agar sizga ko'proq tuz kerak bo'lsa, o'z xohishingizga ko'ra tahrirlang.
5. Sosga yashil qalampir qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. bir necha daqiqa sovutib oling qalampir biroz yumshoq bo'lguncha.
6. Tayyor bo'lgandan keyin, issiqdan olib tashlang va turing va sovib turing.  

Ommaviy uchun

1. Ish stolida barcha ingredientlarni tayyorlab qo'ying, xuddi shunday, qo'lda hamma narsa to'liq bo'lsin chora-tadbirlar va qismlar, eng tartibli tarzda pishirishni boshlash uchun.
2. Birinchidan, sariyog'ni metall idishga soling va past olovda bir oz eriydi. Suyuq bo'lgach, idishni issiqdan olib tashlang.
3. xuddi shu idishga, un va choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Tuz, shakar va sovuq suv qo'shing va Barcha ingredientlar bir to'p unga birlashtirilguncha kuchli yoğurun.
5. Yassi yuzaga ega stend yoki laganda oling va ustiga bir oz un seping, xamir yopishmasligi uchun.
6. Keyin, xamirni qo'ying va taxminan 5-8 daqiqa davomida yana yoğurmaya boshlang. Shunday qilib, siz xamirni aniq nuqta va mustahkamlik bilan shakllantirasiz va uni pishirasiz.

yig'ish

• Empanadalarni yig'ish uchun ozgina xamirni oling va uni tekis yuzaga va un bilan cho'zingYupqaroq qilish uchun siz rulonni ham ishlatishingiz mumkin.
• Xamirni qo'lingizga qo'ying va to'ldirishni qo'shing.
• Xamirni yoping barmoq uchlari yordamida juda ehtiyotkorlik bilan.
• Sizga kerak bo'lgan empanadalar miqdori tayyor bo'lganda, ularni har tomondan kaltaklangan tuxum bilan yoyib, ularni pergament qog'ozi yoki pishirish qog'ozi bilan bir manbaga qo'ying.. Ularni taxminan 10 daqiqa dam olishlariga ruxsat bering.
• Endi pechni 180 darajaga qizdiring va 15 dan 20 minutgacha pishiring. Bu vaqtda ular yonmasligiga e'tibor bering, chunki har bir pech boshqacha.
• Pishirish oxirida ularni olib tashlang va sovushini qoldiring. a bilan xizmat qiling sovuq ichimlik va qo'shimcha soslar.

Tayyorgarligimizni yaxshilash bo'yicha maslahatlar

• Xamirni tayyorlagandan so'ng, uni plastik to'rva ichiga soling va muzlatgichga qo'ying. U erda kamida 30 daqiqa qoldiring, shunda siz yanada elastik va bir hil xamirga ega bo'lasiz va pishirishda empanadalar çıtır bo'ladi.
• Empanadalar juda ko'p shishib ketishining oldini olish uchun, siz ularni pechga qo'yishdan oldin vilkalar bilan teshishingiz mumkin.
• Ko'p marta go'sht, tovuq yoki belni to'ldirish juda suvli bo'lishi mumkin va bu xamirni juda nam va pishirish vaqtida ochiq qiladi. Shuni hisobga olib, sizga tavsiya qilamiz Empanadalarni to'ldirishdan oldin, to'ldirishdan deyarli barcha sharbatni olib tashlang, ularni ozgina namlik bilan qoldiring.
• Empanadaning qaytarilishi yoki burmasi juda muhimdir. Ularni to'g'ri yopish uchun kaltaklangan tuxumdan bir oz foydalaning.
• Bularni to'ldirish oson Peru go'shti empanadalari sizning xohishingizga ko'ra tanlanishi mumkin, chunki siz o'zingizning sevimli plombalaringizni, shuningdek, ba'zilarini qo'shishingiz mumkin pishloq, sabzavotlar, tajribali tovuq yoki a kabi batafsilroq narsa tovuq chili, tajribali qo'ziqorinlar va boshqalar.
• Ular Peru go'shti empanadalari Ular bolalarga gazak sifatida berishning yaxshi variantidir, shuningdek, ziyofatlarda berish uchun ajoyib tuyadi. Shuning uchun, mumkin ularni bir xil retsept bilan kichikroq qilib qo'ying, shunda sizda ko'proq porsiya bo'ladi.

Oziqlanish hissasi

Peru gastronomiyasi turli xil variantlarga ega bo'lib, o'zini deyarli barcha didlarga moslashtiradi. Bu erda har bir taom sizni qoniqtiradi.

Bu oziq-ovqatlar orasida Peru go'shti empanadalari, an'anaviy retsepti, butun dunyo bo'ylab o'zining mazali ta'mi, shuningdek, mustahkamligi va ta'minlanishi bilan mashhur. Bundan tashqari, u o'zining katta ozuqaviy hissasi va tanaga foydalari bilan ajralib turadigan taom bo'lib, ular quyidagicha tavsiflanadi:

1. Umuman olganda, empanadalarning xamiri yoki asosi hisoblanadi qiyin hazm qilish, ammo, agar u mukammal manbalardan un, sariyog 'va tuxumdan tayyorlangan bo'lsa, ularning sog'lig'ini to'g'ridan-to'g'ri kamaytiradigan yuqori darajada qayta ishlangan mahsulotlardan qochib, biz o'zimizni shunday his qilamiz: stol to'yimli, yuqori darajada tola, kaltsiy va albuminga ega.
2. Go'shtga kelsak, bu yog'siz go'sht bo'lishi kerak, ta'mi uchun u ajoyib va ​​suvli, xuddi shunday, U B1, D vitaminlari va foliy kislotasi va temir kabi minerallar bilan ta'minlaydi.

Peru go'shti empanadasining tarixi

Bu aytilgan empanada Amerikaga ispanlar ta'siri ostida keldi, arablardan va bular o'z navbatida forslardan meros bo'lib qolgan. Uning iste'moli Peru vitse-qirolligining kelib chiqishiga, ispanlar istilosining boshlanishiga to'g'ri keladi.

Bundan tashqari, se Ular kitoblarda yozilgan qadimiy retseptlarni topdilar, shuningdek, ular haqida yozgan davr yilnomachilari. Shu bilan birga, ba'zi manbalarda Limada Rojdestvo kunida turli tanlovlar tashkil etilgani va ulardan birida Qirollar shahridagi Viceroy elegiyasi, Empanadasning eng yaxshi ishlab chiqaruvchisiga.

Vaqt o'tishi bilan retsept va an'ana shu tarzda mustahkamlanadi. Odatda pishirilgan va chang shakar qo'shilgan ohak, shuningdek, Cecina, Arequipa va Tacna bilan o'rmonda ularni topish.

Peru go'shti empanadalarining qiziqishlari

1. Uning nomi Kastiliya tilidan kelib chiqqan "Trans", kimning birinchi ma'nosi "Biror narsani xamirga yoki nonga yopish uchun pechda pishirish".
2. Empanadalar odatlaridan kelib chiqqan nonni cho'ponlar va sayohatchilar dalada iste'mol qilish uchun ko'chib o'tgan sabzavotlar bilan to'ldiring. Vaqt o'tishi bilan retsept rivojlandi va xamir to'ldirish bilan birga pishira boshladi.
3. Arab bosqinlaridan empanadalar Ispaniyada mashhur bo'ldi. Biroq, taomning birinchi izi Yunonistonda paydo bo'lgan, u erda ular tayyorlangan filo xamiri, bu nozik, deyarli shaffof ko'rinishga ega bo'lishi bilan tavsiflanadi.
4. Bu taom boshqa turdagi tayyorgarliklarni keltirib chiqardi, masalan Italiya kalzonlari va Britaniya korniş pishiriqlari.
5. Ispaniyadagi eng mashhur empanadalar Galisiyadan kelgan empanadalardir, orkinos yoki tovuq bilan to'ldirilgan, garchi ular odatda sardalya va midiya bilan tayyorlanadi.
6. O'rta asrlarda ushbu tayyorgarlikning maqsadlaridan biri edi la go'shtni saqlash.
7. Lotin Amerikasida eng mashhur empanadalar Argentinadan kelgan empanadalar bo'lib, ularning to'ldirilishi sifatida tanilgan rekado yoki karbonada.
8. Ibero-Amerika empanadasi retseptlari ular Yevropa va Yaqin Sharq tayyorgarliklaridan (fatay va sfihalar) olingan.