Men ushbu retseptni yozaman va men bolaligimda, o'sha paytda mening qo'shnim bo'lgan kichik bir do'stim meni oilasi olijanob va juda munosib sevimli mashg'ulotiga ega bo'lgan uyiga tushlik qilishga taklif qilganini eslayman. Har shanba kuni ular eng ko'p ovqatlanganlar haqida oilaviy tanlov o'tkazdilar parmesan chig'anoqlari. Esimda, o‘sha paytda bolaning oqimi chig‘anoqlar ko‘payib ketishidan, o‘nlab kishilar hamma cho‘ntakning qo‘li yetadigan darajada g‘amxo‘rlik qilgan edi. Shuning uchun, mening kichkina do'stim ikki yoki hatto o'nlab chig'anoqlarni yeyishi ajablanarli emas edi. Bugun ushbu imkoniyatda men sizga o'zimning qobiq retseptimni ko'rsatmoqchiman, shunda siz ham undan bahramand bo'lishingiz mumkin. Uni birga tayyorlash uchun menga qo'shiling!
Conchitas a la Parmigiana retsepti
Konchitalar yoki taroq, istiridye, kapesante yoki petoncles a la parmesana deb ham ataladigan retsepti qoshiq bilan iste'mol qilinadigan o'zining qobig'idagi sehrli shirinligi bilan ajralib turadigan fan qobig'i asosida tayyorlanadi.
Tarkibi
- 2 o'nlab fanat qobig'i
- 1 ta qisqich
- 1 chimdik qalampir
- 2 ta limon
- 100 ml Worcestershire sousi
- 200 gramm sariyog '
- 1 stakan maydalangan Parmesan pishloqi
Materiallar
Conchitas a la Parmesana tayyorlash
- Biz tayyorlaymiz o'choq uni maksimal darajada isitish.
- Biz bir necha o'nlab qobiqlarni jalb qilamiz, biz ularning qobig'ini olib tashlaymiz va uni boshqa qobig'iga yopishtirib qo'yamiz. Biz ularni mercan bilan qoldiramiz va ularni yaxshilab yuvamiz.
- Keyin biz ularni quritamiz va endi tuz, qalampir, bir necha tomchi limon, bir necha tomchi Worcestershire sousi va bir oz sariyog 'qo'shamiz.
- Biz juda nozik maydalangan Parmesan bilan yopamiz, lekin juda ko'p pishloq emas, faqat etarli.
- Biz yana bir bo'lak sariyog 'qo'yamiz va ularni a ichiga joylashtiramiz pishiriladigan idish va biz ichida saqlaymiz muzlatgich pech issiq bo'lguncha.
- Biz ularni 5 daqiqaga yoki Parmesan engil oltin jigarrang ko'ringuncha qo'yamiz va tamom!
Mazali Parmesan konchitasini tayyorlash sirlari
- Ushbu kichik sirni boshdan kechiring. Qobiq atrofiga bir parcha ají limuzini qo'ying. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, sinab ko'ring.
- Fan chig'anoqlarini sotib olayotganda, ularning o'lchamidan qat'i nazar, ularni har doim yangi, qattiq va ko'z uchun shaffof sotib olishingiz kerak. Faqat u erda siz uning tabiiy shirinligidan bahramand bo'lishingiz mumkin, agar qobiqlarning bulutli yoki shaffof bo'lmagan go'shti borligini sezsangiz, ularni sotib olmang.
Bilasizmi…?
Chig'anoqlar ikki qismga bo'linadi, oq yoki poya va marjon. Oq qism - sog'lom mushaklarni saqlash, to'qimalarni tiklash va gormonlar rivojlanishini rag'batlantirish uchun zarur bo'lgan oqsil va ozuqa moddalarida to'plangan yog'siz pulpa. Marjonda yog 'bo'lsa-da, tuxum sarig'idan 10 baravar kam xolesteringa ega bo'lganidan farqli o'laroq, biz bu mollyuskani iste'mol qilishdan qo'rqmasligimiz kerak.
