Dengiz maxsulotlarini sevuvchilar uchun bizda sizga albatta yoqadigan mazali taom bor Qisqichbaqa sho'rva. Ushbu taomni asosiy taom yoki boshlang'ich sifatida osongina ishlatish mumkin.
Bu asl retsept Peru va u o'zining an'anaviy taomlarining muhim qismi bo'lib, u Andning qolgan mamlakatlariga ham tarqaldi, shuning uchun ularning bir nechtasida u o'zinikidek assimilyatsiya qilingan.
Bu bulyon dunyoning qolgan qismi uchun bir oz kam uchraydigan kombinatsiyadan tayyorlanadi, unda qisqichbaqalar va tuxumlar, guruch va bug'langan sut kabi bir nechta oqsillar, shuningdek, kartoshka va makkajo'xori bo'laklari ishlatiladi. Peruda bu juda mashhur delikates, shuning uchun uni tayyorlash va tatib ko'rishni o'rganishga arziydi. mazali plauchun.
Qisqichbaqa chupe retsepti
Tarkibi
- ¾ kg. O'rta kattalikdagi qisqichbaqalar
- 2 bosh kojinova
- ½ kg. Kojinova filetosi
- ½ kg. Yashil no'xat chashka
- ½ chashka yashil loviya, tozalangan
- 3 osh qoshiq guruch
- 100 gr. Yangi pishloq (echki yoki sigir)
- 2 osh qoshiq pomidor sousi
- ¼ kg. Juda qizil va yangi pomidor
- 1 o'rta piyoz boshi
- ½ kg. Sariq kartoshka
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq
- ¼ choy qoshiq xushbo'y qalampir
- Tuz, qalampir, zira va oregano, qulay miqdor.
- ¼ piyola yog'i
- 1 stakan bug'langan sut
- 2 novda koriander
Qisqichbaqalar Chupe tayyorlash
- Qisqichbaqalarni ko'p miqdorda suvda yaxshilab yuvib tashlang va ularni alohida filtrda to'kib tashlang. Kojinova boshlari bilan ham xuddi shunday qilinadi va ular qaynatilganda 2 va ½ litr suv solingan qozonga joylashtiriladi, boshlari olib tashlanadi va maydalanadi, tikanlar yoki tarozilar bo'lmasligi uchun bulonni suzadi.
- Bundan tashqari, sarimsoq, qalampir, zira, oregano va tuz bilan tayyorlanadi, u 3 osh qoshiq yog'da yaxshi qovuriladi, bu sarimsoq to'g'ri qovurilganda, bulonni, tozalangan va yarmiga bo'lingan sariq kartoshkani, keyin loviyani qo'shing. , no'xat va guruchni 5 daqiqa qaynatib turing, vaqti-vaqti bilan ingredientlarning tayyorlanishini va bulonning ziravorlarini tekshiring, yuvilgan qisqichbaqalarni yana qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling,
- Va nihoyat, 8 qismga bo'lingan cojinova filesi qo'shiladi, yana qisqichbaqalar va baliqlarning pishirish holati tekshiriladi. Sut, koriander va bir oz tuz qo'shish uchun, yangi qaynatishni kuting va ziravorlar va bilimlarni sinab ko'ring, idishni olovdan olib tashlang, unga xizmat qilishdan oldin bir muddat dam olishga ruxsat bering.
Mazali qisqichbaqa Chupe tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Retseptni boshlashdan oldin, qisqichbaqalar buloniga ega bo'lish yaxshidir, siz uni tayyorlashda ishlatadigan bir xil qisqichbaqaning boshlari va terisidan foydalanib qilishingiz mumkin.
Yana bir oson yo'li - supermarketlardan olishingiz mumkin bo'lgan qadoqlangan dengiz mahsulotlari bulonidan foydalanish.
Asl retsepti bulonda qaynatilgan tuxumni o'z ichiga oladi, agar xohlasangiz, bu tarkibiy qism ajratilishi mumkin.
Boshqa Lotin Amerikasi mamlakatlarida oq pishloq kublari qo'shiladi, siz xuddi shu taomning boshqa xorijiy versiyalarini sinab ko'rish uchun ushbu ingredientni qo'shishingiz mumkin.
Achchiq - bu retseptdan chiqarib tashlashingiz yoki tatib ko'rish uchun stolga alohida qo'yishingiz mumkin bo'lgan ingredient.
Qisqichbaqa chupesining oziq-ovqat xususiyatlari
Qisqichbaqa chupe ko'plab ozuqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan güveç bo'lib, uning turli tarkibiy qismlari bilan ular tanaga juda ko'p foyda keltiradi.
Qisqichbaqalar erkin radikallarga qarshi kurashadigan, yog' va past kaloriyali proteinga ega bo'lgan selenni taklif qiladi. Ular shuningdek, D, B12 vitaminlari bilan ta'minlaydi va omega 3 ning ajoyib manbai hisoblanadi. Tuxum oqsil, A, D, E va K vitaminlari hamda fosfor, temir, selen va sink kabi minerallarning ajoyib manbaidir.
Guruch bilan uglevodlar, tolalar va E, K va B komplekslari kabi vitaminlar bilan ta'minlaydigan plastinkada don mavjud.
No'xat, shuningdek, lizin kabi aminokislotalar bilan bir qatorda uglevodlar va oqsillarning manbai hisoblanadi.
Bug'langan sut va pishloq kabi sut mahsulotlari kaltsiy kabi muhim minerallarni ta'minlaydi.
