Mazali tayyorlash uchun Pejerrey Ceviche, eng muhimi, maksimal tazelik bilan kumush tomonni izlashdir. Haqiqat shundaki, bu oson ish bo'lishi kerak bo'lsa-da, unday emas. Ba'zi sotuvchilar kamdan-kam hollarda tuz qo'shib qo'yishadi, shunda u ozgina davom etadi va bu retseptning barcha sehrini mutlaqo o'zgartiradi. Uning yangi tuzilishi va ta'mi eng talabchan ta'mga ham zavq bag'ishlaydi. Endi tayyor qalam va qog'oz, biz ushbu oson Peru retseptining ingredientlarini nomlashni boshlaymiz.
Pejerrey Ceviche retsepti
Tarkibi
- 500 gramm kumushrang baliq
- 4 ta qizil piyoz
- 2 chimdim maydalangan sarimsoq
- 2 dona koriander poyasi
- 2 osh qoshiq rokoto suyultirilgan
- 2 chili qalampir
- 16 ta limon
Ceviche de Pejerreyni tayyorlash
- Biz silverside filetosini boshlaymiz va tikanlarni olib tashlaymiz.
- Bir piyola ichiga maydalangan qizil piyoz, 1 chimdim maydalangan sarimsoq, koriander poyasi va koriander barglari, 2 osh qoshiq rokoto yoki suyultirilgan ají limuzin, tug‘ralgan ajji limuzin bo‘laklari, tug‘ralgan selderey bo‘laklari, tuz, murch, bir chimdim kion, ceviche porsiyasiga 4 limon sharbati va yog'och qoshiqning tashqi tomoni bilan hamma narsani maydalang. Biz izlayotgan narsa shundaki, har bir elementning sharbati mazali yo'lbars sutiga hayot beradi. Biz yashirincha kiramiz.
- Boshqa idishda biz kumushranglarni qo'shamiz, tuz qo'shamiz, aralashtiramiz.
- Tug'ralgan ají limuzini, tug'ralgan silantro va piyozni chiziqlar bilan qo'shing. Keyin yo'lbars sutini qo'shamiz va biz unga 2 daqiqa dam beramiz. Biz aralashtiramiz va ketamiz! Mazali Pejerrey Cevichedan rohatlaning! Afzallik!.
Mazali Pejerrey Ceviche qilish uchun maslahat va pishirish bo'yicha maslahatlar
Bilasizmi…?
- Silverside - har 20 gramm go'shtda deyarli 100 gramm bo'lgan katta miqdordagi proteinga ega bo'lgan baliqlardan biri, u shuningdek, ko'p miqdorda kaltsiyni o'z ichiga oladi va juda kam yog'ga ega.
- Leche de tigre - bu Peru ceviche uchun hayot beradigan sharbat yoki sous. Asos sifatida, bu vaqt o'tishi bilan tiklovchi idish yoki ichimlikka aylantirilgan ceviche natijasida hosil bo'lgan sharbatdir. Bugungi kunda butun dunyoga mashhur bo'lgan yo'lbars suti ba'zi sayyohlarni Peruda yo'lbarslar ko'p ekanligiga ishonishga majbur qiladi. 🙂
