Ba'zida men o'zimni baham ko'rish yoki bermaslik haqida shubhalanaman karapulkra retsepti, chunki u Peruning ko'plab shaharlarida turli yo'llar bilan mavjud bo'lganligi sababli, odatiy retsept bo'lib, g'ayrioddiy ehtiroslarni keltirib chiqaradi. Bu safar men o'zimga kutilmagan mintaqaviy yuksalishlarni keltirib chiqarmaslik uchun buni juda batafsil bajarishga ruxsat bermoqchiman. 🙂
Karapulkra retsepti
Tarkibi
- 2 stakan quritilgan kartoshka
- 2 stakan yangi kartoshka
- 2 ta qizil piyoz
- 1/2 kilogramm cho'chqa go'shti
- 200 gramm maydalangan sarimsoq
- 1/2 chashka suyultirilgan ají panca
- 500 gramm qovurilgan va maydalangan yeryong'oq
- 100 gramm suyultirilgan ají panca
- 2 pomidor
- 300 gramm maydalangan reyhan
- 1 dafna yaprog'i
- 3 ta quritilgan qo'ziqorin
- Achiote - ta'mga
- Tuz, qalampir va zira ta'mga ko'ra
Karapulkrani tayyorlash
- Biz karapulkrani ikki turdagi kartoshka bilan tayyorlaymiz, quruq va yangi.
- Qovurilgan idishda biz ikki stakan quritilgan kartoshkani ozgina qovuramiz va uni iliq suvga solamiz.
- Bir juft juda yupqa qizil piyoz qo'shing, biz ularni bir osh qoshiq maydalangan sarimsoq bilan sekin olovda terlaymiz, so'ngra yarim stakan aralash chili qalampirini qo'shing va yaxshilab jigarrang. Keyin mayda bo'laklarga bo'lingan yarim kilogramm cho'chqa go'shti qo'shamiz, jigarrang va quritilgan kartoshkani bir chimdik chinnigullar, yana bir qizilmiya, tuz, qalampir va zira qo'shamiz. Yana bir necha daqiqa qizarib turamiz.
- Endi cho'chqa suyaklari bilan tayyorlangan bulonni qo'shing va u qalinlasha boshlagach, bir nuqtani oling, biz bir piyola tug'ralgan oq kartoshka, yarim piyola qovurilgan va maydalangan yeryong'oqni qo'shamiz va qaynab turamiz.
- Biz unga quruq sho'rva qo'shamiz, uni maydalangan piyoz, maydalangan sarimsoq, suyultirilgan qalampir, ta'mga ko'ra achiote, tuz, qalampir, zira, tug'ralgan pomidor va maydalangan reyhan, dafna yaprog'i va bir juft quritilgan qo'ziqorin bilan tayyorlaymiz. Bundan tashqari, ba'zi joylarda bo'lgani kabi, bir chimdim shirin sharob qo'shishingiz mumkin.
- Biz u erda qalin xom noodlelarni pishiramiz va ozgina bulyon qo'shamiz, makaron bulonni so'rib qo'yganda, biz yana bulyon qo'shishda davom etamiz.
- Xizmat qilish vaqti! Biz karapulkrani yon tomonida quruq sho'rva va uning maydalangan ajisitosi bilan laganda xizmat qilamiz. Afzallik!
Mazali karapulkrani tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Bilasizmi…?
- Karapulkra - bu don kabi yaxshi ketadigan tuber, lekin siz noodle yoki guruchni tanlashingiz kerak, lekin hech qachon birga bo'lmaydi. Xuddi shu sababga ko'ra, yeryong'oq va cho'chqa go'shti bo'laklari bo'lganligi sababli, ortiqcha tushmaslik uchun qismga g'amxo'rlik qilish afzaldir. hamma narsa o'z likopchangizda o'zingizga xizmat qilishingiz bilanoq.
