Ekvadorda qisqichbaqa deyish oila va do'stlar bilan yaxshi vaqt o'tkazishning sinonimidir.
Cangrejada - bu musiqa, quvonch, yoqimli suhbat, bu guruh tayyorlash, ingredientlarni birlashtirish, bu odatiy taomni tayyorlashda ishlatiladigan qisqichbaqalarni tayyorlash, bu har doim oila va do'stlar uchun yig'ilish taklifiga aylanadi.
Bu qisqichbaqasimonning go'shtini tatib ko'rish paytida rohatlanish uchun uchrashuv.
Ushbu odatiy Ekvador taomining nomidan ma'lum bo'lishi mumkinki, asosiy tarkibiy qism qisqichbaqadir.
Qisqichbaqa - Ekvador qirg'oqlarining odatiy taomi bo'lib, u yangi va nafis ta'mi bilan ajralib turadi.
Qisqichbaqa go'shtini turli xil idishlarda ishlatish Ekvador hududida, ayniqsa qirg'oq mintaqasida mashhur amaliyotdir.
Ko'katlar, yeryong'oqlar va dengiz mahsulotlari Ekvador xalqining, ayniqsa uning qirg'oqbo'yi mintaqasining odatiy taomlarini tayyorlashda muhim tarkibiy qismlardir.
Kangrejada, ekvadorliklar orasida juda mashhur bo'lgan odatiy taom bo'lib, u ko'katlar (yashil chinorlar) bilan birga beriladi, ularni qovurish yoki pishirish mumkin, kanguil, piyoz sousi, chili sousi.
Qisqichbaqa retsepti
Platon: Asosiy taom.
Pishirish: Ekvador.
Tayyorgarlik vaqti: 1 soat
Hosildorlik: 8 ta porsiya
Muallif: Pilar Voloszin
Kim xohlamaydi birini ye qisqichbaqa hafta oxiri? Bu mavjud bo'lgan eng mazali dengiz mahsulotlaridan biri! Ammo, bu odatda odatiy taom emas, chunki hamma ham uni qanday tayyorlashni bilmaydi. Xuddi shu narsa siz bilan sodir bo'lmasligi uchun biz sizga bu haqda xabar beradigan ushbu postni yaratishga qaror qildik. O'qing, tayyorlang va zavqlaning!
Qisqichbaqa go'shtini tayyorlash uchun ingredientlar
para kangrejada qiling, faqat 12 ta qisqichbaqa bo'lishi kerak (ular yangi bo'lishi kerak) 4 ta piyoz novdasi (ular oq va toza bo'lishi kerak) 1 qizil piyoz, 10 gramm silantro, 10 gramm chili, 5 gramm quritilgan oregano, 5 gramm zira (butun) ) 5 chinnigullar sarimsoq, 10 gramm qora qalampir, 5 gramm tuz, 250 mililitr pivo, 8 ta banan (4 ta yashil va 4 ta pishgan) va 8 litr suv.
Agar sizning moliyaviy imkoniyatlaringiz bo'lsa, Unga hamrohlik qiladigan sousni tayyorlash uchun ingredientlarni sotib olishni ham tanlashingiz mumkin. Sizga piyoz, pomidor, mayda tug'ralgan kashnich, limon va yog' kerak bo'ladi. Qisqichbaqa go'shtini pishirishdan keyin qo'shishni ham tanlashingiz mumkin. Boshqa tomondan, bor faqat chili sousi bilan birga bo'lgan ba'zi odamlar.
Kangrejadani bosqichma-bosqich tayyorlash - YAXSHI TUSHUNDIRILGAN
para qisqichbaqa go'shti tayyorlang siz faqat quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:
1-QADAM – ziravorlar
La ziravorlar Bu kangrejada tayyorlashning birinchi bosqichidir. Buning uchun biz taxminan 10 litr hajmli idishni ishlatamiz, biz sabzavotlar bilan birga suv, o'tlar va essensiyalarni qo'shamiz. Keyin, taxminan 10 daqiqa qaynatishga ruxsat berishimiz kerak. Bu uning ta'mini yaxshilaydi.
2-QADAM – PİVO QO'SHING
Suv yaxshi ta'mga ega bo'lgandan keyin, ketish uchun idishni ochishingiz kerak asta-sekin 250 mililitr pivo (1 pivo) qo'shing. Yaxshi aralashgan holda siz 20 mililitr qo'shishingiz mumkin.
3-QADAM – TASHLASH VA QO‘SHISH
8 ta bananni (pishgan va yashil) har bir narsa bilan tilimga kesib, ularni qozonga tashlash uchun qobig'ini tozalash kerak bo'ladi. Lekin, avval ko'katlarni qo'shasiz va uni 15 daqiqa davomida olovda qoldiring. Bu vaqtdan keyin siz pishganlarni va qisqichbaqalarni qo'shasiz. Keyin 30 daqiqa davomida pishiring.
4-QADAM – OLISH VA XIZMAT QILING
Oxirgi 30 daqiqadan so'ng, Qisqichbaqani katta qisqich bilan olib tashlashingiz va ularni yashil va pishganlarning yonidagi plastinka ustiga qo'yishingiz kerak bo'ladi.. Keyinchalik, chili sousi yoki piyoz sousini qo'shing va oilangiz bilan zavqlaning (ular issiq bo'lsa). Bu mazali taom bo'ladi!
Qisqichbaqaning ozuqaviy ma'lumotlari
Har 100 gramm Qisqichbaqa uchun
Kaloriya: 124 Kkal
Yog ': 1,54 gr
Proteinlar: 19,5 gr
Kaltsiy: 30 mg
Mis: 1,18 mg
Temir: 1,3 mg
Magniy: 63 mg
Yod: 40 mg
Kaliy: 270 mg
Fosfor 176 mg
Qisqichbaqa xususiyatlari
Qisqichbaqa go'shti, u dengiz yoki daryo bo'lsin, turli retseptlar tayyorlashda qadrlanadi, u Ekvadorning odatiy taomlarining bir qismidir.
Bu qisqichbaqasimon, ekzotik ta'mga ega bo'lgan oziq-ovqat bo'lishdan tashqari, katta ozuqaviy qiymatga ega.
Unda biologik ahamiyatga ega bo'lgan oqsillar, Omega 3 ning yuqori miqdori mavjud
Qisqichbaqa ba'zi minerallarga qanchalik boyligini ta'kidlashimiz kerak.
Kaliyni o'z ichiga oladi, asab tizimining to'g'ri ishlashiga yordam beradi.
Qisqichbaqa go'shti bilan ta'minlangan minerallar orasida anemiyaning oldini olish uchun ajoyib mineral temir mavjud.
Qisqichbaqa, shuningdek, suyak va og'iz bo'shlig'ini saqlashga yordam beradigan kaltsiy va fosfor, minerallar bilan ta'minlaydi.
Qisqichbaqada mavjud bo'lgan minerallar ro'yxatiga yod kiritilishi kerak, u qon aylanish tizimining to'g'ri ishlashiga yordam beradi.
Qisqichbaqa go'shti, qon hujayralari ishlab chiqarishda ishtirok etadigan vitaminlar B12 va E vitamini ham mavjud.
Qisqichbaqa tabiiy antioksidant hisoblanadi.
Hidratsiyani rag'batlantiradi.
Qisqichbaqa: odatiy Ekvador taomlarining tarkibiy qismi
Qisqichbaqa Bu gastronomiyaning ajoyib tarkibiy qismi hisoblanadi. Bu juda qimmatli qisqichbaqasimon, uning barcha navlari. Dengiz qisqichbaqalari va daryo qisqichbaqalari mavjud, ikkala tur ham Ekvador oshxonasida turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qisqichbaqa - bu odatiy Ekvador taomlarini tayyorlashga kiritilgan ingredient.
Mahalliy xalqlar qisqichbaqani o'zlarining ratsioniga kiritish uchun ishlatishgan, shundan beri retseptlar meros bo'lib qolgan, ular hozirgi vaqtda Ekvador va ayniqsa Ekvador qirg'oqlarining an'anaviy taomlarining bir qismidir.
Qisqichbaqa - bu Ekvador oshxonasining turli retseptlarida ishlatiladigan qisqichbaqasimon, ular orasida:
- Qisqichbaqa sho'rva.
- Ceviche.
- Dengiz mahsulotlari guruch.
Kangrejada ishlatiladigan dengiz mevalari
Ekvador kangrejadasini ishlab chiqishda boshqa turlar qatorida dengiz mahsulotlari ham qo'llaniladi:
- Pangoras: Ekvadorning mahalliy turlari, Qisqichbaqaning asosiy tarkibiy qismi.
- Moviy qisqichbaqa: Ekvador qirg'og'idagi mangrovlarga xos bo'lib, unda noziklik hisoblangan go'sht bor, bu uni Ekvador oshxonasida juda qadrlanadigan qisqichbaqa qiladi. Qisqichbaqasimonlar kollektorlari orasida afzallik beriladi.
- Qizil Qisqichbaqa: Tinch okeani qirg'oqlaridan turlar. Ekvador oshxonasida ishlatiladi, uning qisqichlari juda yoqimli ta'mga ega go'shtga ega.
Canguil: kangrejadaning hamrohi
Kanguil makkajo'xori turlaridan biri bo'lib, kichik o'lchamli, sariq rangli va qattiq tuzilishga ega bo'lgan don bo'lishi bilan ajralib turadi. Bu popkorn tayyorlash uchun maxsus makkajo'xori bo'lib, ba'zi mamlakatlarda popkorn deb ham ataladi.
Ekvadorda popkorn makkajo'xori bilan bir xil nom bilan ataladi, ya'ni kanguil.
Ekvador kangrejadasi odatda qovurilgan ko'katlar, pishirilgan shirin chinorlar, chili sousi, piyoz sousi va kanguil bilan birga keladi.
Qisqichbaqa go'shtini tayyorlashda qiziqish
Kangrejada tayyorlashda, jonli qisqichbaqalarni qaynoq suvga qo'yishni afzal ko'radiganlar bor, ular bu amaliyot eng qadimgi, yumshoqroq go'sht olish imkonini beradi va yaxshiroq ta'mga ega bo'lgan taomni olish kafolatidir.
Boshqa tomondan, allaqachon o'lik qisqichbaqalarni qaynoq suvga qo'shadiganlar ham bor.
Bu oxirgi guruh oshpazlar va oshpazlar hayvonlarga nisbatan sezgirlik haqida bahslashadilar, u qaynoq suvga tiriklayin kelganda juda ko'p azoblanadi.
Qisqichbaqalarni o'ldirish amaliyoti ham tajovuzkor harakatdir, shuning uchun ham ozroq bo'lsa-da, odatiy qisqichbaqa tayyorlashni bir chetga surib, bu taomni tayyorlashdan qochishni tanlagan uchinchi guruh mavjud.
Hech bo'lmaganda Ekvadorda bu guruh juda kichik ekanligi ma'lum, chunki kangrejada tayyorlash odatiy faoliyat bo'lib qolmoqda, bu juda mashhur.
