Ovqat pishirish uchun vaqtingiz kam bo'lsa yoki kutilmagan tashrifingiz bo'lsa, bitta variant - tayyorlash qizil aguachiledagi qisqichbaqalar. Bu juda tez tayyorlanadigan retsept, juda sog'lom va ko'pchilikka yoqadi. Qisqichbaqalar limonda pishirilishi yoki rangi o'zgarmaguncha qaynoq suvda pishirilishi mumkin, so'ngra ular tayyorlanadigan hududda odatda chili, piyoz, sarimsoq va boshqa qo'shimchalar bilan ziravorlanadi.
Biroq, tayyorlashning turli usullari mavjudligini ta'kidlash yaxshi qizil aguachiledagi qisqichbaqalar. Ular ishlatiladigan chili bilan farqlanadi, ba'zi joylarda yovvoyi tabiatda topilgan chiltepin chili ishlatiladi, boshqalari chili de árbol.
Bundan tashqari, ular qisqichbaqalarni pishirish usulida farqlanadi, xom ta'mni yaxshi ko'radiganlar limon sharbatida pishiradi va bu ta'mni yoqtirmaganlar ularni rangi o'zgarmaguncha qaynab turgan suvda pishiradi.
Farqlar ingredientlarga ham etib boradi, bu erda ko'p hollarda chili, piyoz va sarimsoq, bodring, mollyuska bulyoni, avakado, Worcestershire sousi, mango, paprika, tekila va boshqa elementlar qo'shiladi.
Qizil Aguachiledagi qisqichbaqalar tarixi
Ning kelib chiqishi qizil aguachiledagi qisqichbaqalar, qisqichbaqalar keng miqyosda ishlab chiqariladigan Sinaloada sodir bo'lganligi tasdiqlanadi. Aguachile o'sha mintaqada yovvoyi chiltepin chili bilan tayyorlanadi. U butun Meksikada mashhur bo'lgunga qadar Xalisko, Nayarit, Sonora va Quyi Kaliforniya mintaqalarida tarqaldi.
Asl retsept suv va chiltepin qalampiri bilan machacada go'shtidan iborat edi. Keyinchalik, go'sht limon sharbati, chili, tuz va qora qalampir bilan marinadlangan yangi qisqichbaqalar bilan almashtirildi. Retsept o'zgartirildi va har bir uyda taomni tayyorlashda ishlatiladigan chili turi aniqlanadi: chiltepín, anchos yoki de arbol, habaneros, jalapeños va boshqalar, ovqatchilarning didiga ko'ra.
qilish odati qizil aguachiledagi qisqichbaqalar U Meksikaning barcha hududlarida tarqaldi. Ularning har birida retsept o'sha mintaqaning didi va ehtiyojlariga qarab o'zgarib turardi. Shuningdek, har bir oilada asl retsepti o'zgartirilib, uni ma'lum bir ta'mga moslashtiradi.
Qizil aguachile retseptidagi qisqichbaqalar
Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun qo'lda quyida keltirilgan ingredientlar bo'lishi kerak:
Tarkibi
1 kg qisqichbaqalar
Chiles de arbol bilan 1 stakan
2 ta bodring
3 ta qizil piyoz
½ stakan limon sharbati
Ketchup
4 ta stakan suv
2 ta avokado
Taste tuz
Ushbu ingredientlardan endi biz taom tayyorlashga o'tamiz:
Tayyorlash
- Qisqichbaqalar pushti rangga aylanguncha suvda qaynatiladi.
- Keyin qisqichbaqalar tozalanadi, tozalanadi va har bir qisqichbaqadan ichakni olib tashlash uchun kesiladi. Zaxira.
- Piyozni kesib oling, bodringni to'g'rang.
- Keyin bodring, chili, piyoz, limon sharbati, bir oz suv, pomidor sousi va ta'mga tuzni aralashtiring. Blenderda 5 daqiqaga qoldiriladi.
- Keyinchalik, blenderda saqlangan tarkib va qisqichbaqalar idishda birlashtirilib, plastmassa bilan qoplangan va taxminan yarim soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
- Nihoyat, ular muzlatgichdan chiqariladi, 15 daqiqa davomida isitiladi va avakado bo'laklari bilan xizmat qiladi.
Qizil Aguachileda qisqichbaqalar tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Agar qizil aguachiledagi qisqichbaqalar Ular faqat tarkibidagi limon bilan pishiriladi, bu retseptni tayyorlash uchun faqat yangi qisqichbaqalarni tanlash muhimdir.
- Qisqichbaqani aguachile o'z ichiga olgan limon bilan ozgina pishirishga qaror qilingan hollarda, qisqichbaqalar yumshoq bo'lib qolishi uchun maseratsiya 10 daqiqadan oshmasligi kerak. Maseratsiya qancha uzoq davom etsa, qisqichbaqaning mustahkamligi shunchalik qattiq va chaynalgan bo'ladi.
- Aguachile tayyorlash uchun limon sharbati miqdori va chili miqdori o'rtasida muvozanatni izlash kerak.
- Qisqichbaqalarni tozalashda qora tomirga o'xshash narsani olib tashlash kerak, bu aslida uning ichaklari, ya'ni qisqichbaqa uzunligi. Agar ularni olib tashlamasdan tayyorlansa, olingan ta'm yoqimli bo'lmaydi.
- Agar siz aguachile juda achchiq bo'lmasligini istasangiz, uni tayyorlashda ishlatiladigan chiles de arbol urug'ini olib tashlasangiz, uni tushirishingiz mumkin.
- Agar siz ingredientlarni qovurish odatiga ega bo'lsangiz, piyozdan oldin chilini olib tashlash tavsiya etiladi, chunki ular tezroq qovuriladi.
Bilasizmi….?
ning plastinka qismi bo'lgan qisqichbaqalar qizil aguachiledagi qisqichbaqalar, ularni iste'mol qiladiganlarning tanasiga muhim foyda keltiradi, ular orasida:
- Ular mushaklarning sog'lom bo'lishini ta'minlaydigan va immunitet tizimini mustahkamlaydigan oqsillarni beradi.
- Ular boshqa narsalar qatori ko'rishni sog'lom saqlashga yordam beradigan A vitamini bilan ta'minlaydi. E vitamini teri, ko'rish, qon va miya uchun foydalidir. B6, bu hujayralarni kislorod bilan ta'minlashga yordam beradi. Miya neyronlarini sog'lom saqlaydigan B12.
- Ular minerallarga boy, ular orasida ajralib turadi: kaliy, temir, fosfor, kaltsiy, magniy, selen, sink, mis, marganets. Qisqichbaqalar shuningdek, saratonga qarshi hisoblangan beta-karotinga boy.
Chili ham tanaga foydali hissa qo'shadi, chunki ular tarkibida oqsillar va B6, A va C vitaminlari mavjud.
Limon sharbati, bu ham taomning bir qismidir qizil aguachiledagi qisqichbaqalarUlarning boshqa afzalliklari qatorida quyidagilar ajralib turadi: immunitet tizimini mustahkamlash va oq qon hujayralari ta'siriga yordam berish.
Meksikaning chilpetin chili taomida ishlatiladigan hududlarida qizil aguachiledagi qisqichbaqalar, ular ko'plab kasalliklarni davolash uchun aytilgan chiliga mo''jizaviy xususiyatlarni berishadi, ular orasida: gripp, gastrit, quloq og'rig'i, yo'tal va hatto yomon ko'z.
Idishga avakado qo'shilishi bilan uning xususiyatlari ham qo'shiladi, ular quyidagilardan iborat: tarkibida ovqat hazm qilish tizimiga yordam beradigan tolalar, mushaklar va asab tizimiga g'amxo'rlik qiluvchi kaliy mavjud. Shuningdek, tarkibida E, C va B6 vitaminlari mavjud.
