Ushbu retsept Qovurilgan mol go'shti bugun tayyorlamoqchi bo'lganimiz silliq va mazali. Asadoni biz aniq bilmaymiz, chunki uni asado deb atashadi, aslida esa bu pishiriq. Qanday bo'lmasin, bu oson tayyorlanadigan retsept Qovurilgan mol go'shti, u sizning nafasingizni oladi. Shunday qilib, tayyor bo'ling va o'zingizni mazali his-tuyg'ular bo'ronini keltirib chiqaradigan ushbu saxovatli retsepti bilan sehrlanishiga imkon bering. Mikomida Peruana. Qo'llar oshxonaga!
Qovurilgan mol go'shti retsepti
Tarkibi
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq
- 2 osh qoshiq suyultirilgan ají panca
- 2 piyoz, tug'ralgan
- 1/2 kilogramm kartoshka (kartoshka) sariq
- 1 ta zanahoria
- 1 ta qizil qalampir
- 4 pomidor
- 1/2 kilogramm qovurilgan mol go'shti
- 500 gramm tuz
- 300 ml yog '
- 200 ml sut
- 100 gramm sariyog '
- 1 dafna yaprog'i
- 1 ta bibariya novdasi
- Maydanozning 1 filiali
- 1 chimdik oregano
- 1 chimdik zira
- Taste tuz
Qovurilgan go'shtni tayyorlash
- Pishirishdan ikki soat oldin biz chorak chashka tuzni 2 litr suv bilan aralashtiramiz va u erda kumush qovurilgan deb ataladigan qovurilgan go'shtning butun qismini suvga solamiz.
- Qalin pastki to'lqinli keng idishga bir oz yog 'qo'shing va qovurilgan kumushni har tomondan past olovda qovuring. Biz chekinamiz.
- Biz 2 tug'ralgan piyoz qo'shamiz, bitta qizil va bitta oq. Ikkala piyoz ham mo'rt va shaffof bo'lguncha juda past olovda terlashiga ruxsat bering. Bu sodir bo'lganda, bir osh qoshiq maydalangan sarimsoq va 2 osh qoshiq aralashtirilgan chili qalampirini qo'shing va uning xushbo'yligi sezilguncha terlang.
- Ayni paytda biz maydalangan sabzi qizil qalampir va to'rtta pomidor bilan aralashtiramiz.
- Biz qozonga qovurilgan kumushni qo'shamiz, so'ngra sharobni chayqatamiz (qaysi biri sizga ko'proq yoqsa).
- Idishga smetana qo'shing, dafna yaprog'i, 1 novda rozmarin, maydanozdan bir chimdim, oregano va boshqa zira qo'shing. Biz ozgina bulon yoki suv bilan yopamiz. 45 daqiqa davomida juda past olovda yoki go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin hali ham ma'lum bir qattiq nafislik bilan.
- U pishayotganda, terisi hali issiq bo'lgan pishirilgan sariq kartoshkani kartoshka pressiga o'tkazib, pyuresi tayyorlaymiz.
- Biz pyureni kastryulga joylashtiramiz va sutni, keyin sariyog 'qo'shamiz va biz tuzni tatib ko'ramiz. U deyarli xizmat qilishga tayyor!
- Biz qovurilgan kumushni kesib, uni sharbatiga qaytaramiz. Biz uni issiq tutishimiz kerak. Biz xohlaganingizcha pyuresi, salatasi, kreol sousi yoki yaxshi donli oq guruch bilan xizmat qilamiz. Afzallik!
Mazali Asado de Karne tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Bilasizmi…?
Pejerrey Asado hayvonning orqa chorak qismidan olinadigan dumaloq shakldagi mol go'shti bo'lib, uning ichida yog' yoki tolalar yo'qligi va güveç kabi pishirish idishlariga boyligi bilan ajralib turadi. Argentinada bu nom sifatida tanilgan pecetto Ispaniya va Kolumbiyada esa yumaloq va mos ravishda o'g'il.
