Yurak Anticuchos

Anticuchos, shubhasiz, eng an'anaviy taomlaridan biridir mening Peru taomim, ko'plab peruliklar tomonidan afzal qilingan va hali sinab ko'rmagan boshqalar tomonidan orzu qilingan. Bu nafis antikucho har kuni mahalla aravalarida, chabuca granda xiyobonidagi xonimlar orasidan topadigan eng mazali taomlardan biri bo'lib, ular sehrli qo'llari bilan hatto eng talabchan ta'mni ham zavqlantiradi va zabt etadi.

Keling, endi kutmaylik va har doimgidek micomidaperuana.com saytida bo'lgani kabi bir xil uslubda boy va uy qurilishi antikucholarini tayyorlaylik. Anticuchos retseptiga o'tishdan oldin, men sizga ushbu an'anaviy Peru nozikligi haqida tarixdan bir oz parcha aytib beraman.

Antikucho tarixi

Hikoya shuni ko'rsatadiki, Inka davridan beri Anticuchos lama go'shti asosida, o'tlar va chili bilan ziravorlangan bo'laklarga bo'lingan. Ammo ispanlarning Peruga kelishi bilan bu go'sht mol go'shti va sarimsoq bilan almashtirildi. Elitaning ichki organlarga nisbatan nafratlanishi uni eng kamtarlarning ratsioniga aylantirdi.

Kechua tiliga ko'ra, bu ajoyib Peru güveç ikki so'zdan kelib chiqqan: "ANTI" "oldinda" va "CUCHO" kesish degan ma'noni anglatadi, ammo boshqa gastronomik tadqiqotchilar "ANTI" degan ma'noni anglatadi. And tog'lari va "CUCHO" Chiliga tegishli. Haqiqat shundaki, yillar davomida bu preparat hamma narsa kabi rivojlandi, toki u biz bilganimizdek, lazzat va hissiyotlarning sehrli kombinatsiyasiga aylandi.

Anticuchos retsepti

Mana mening Anticuchos yurak retsepti, Men har qanday maxsus sanada oilamni zabt eta oladigan retsept. Aji panka, kartoshka, yonboshdagi makkajo'xori va o'ta achchiq qalampiri bilan bizni terlaydigan, lekin ayni paytda kunimizni yorituvchi saxiy mol go'shtiga asoslangan bu preparat. Oshxonada bizga kerak bo'ladigan quyidagi ingredientlarga e'tibor bering.

Tarkibi

Hamrohlik uchun

Anticuchos tayyorlash

1. Keling, boshlaymiz! Birinchi narsa, faqat toza pulpa qolguncha mavjud bo'lgan barcha nervlarni va yog'larni olib tashlab, ikki kilogramm yurakni qalin filetalarga kesib tashlash bo'ladi. Bu ular yumshoq va suvli bo'lishi uchun juda muhimdir.
2. Biz 4 stakan suyultirilgan panka qalampiri, bir stakan yaxshi sharob sirkasi, ikki osh qoshiq maydalangan oregano, tuz, murch, 1 osh qoshiq zira va ikki osh qoshiq maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan antikucho yuraklarini taxminan 4 soat davomida pishiramiz.
3. 4 soatdan keyin biz qamish tayoqchalarida o'tamiz, har bir tayoq uchun uch-to'rt bo'lak va bir kishi uchun ikki-uch tayoqni hisoblaymiz.
4. Darhol biz uni panjaraga olib boramiz va biz uni makkajo'xori barglari bilan yasagan supurgi yordamida bir xil maseratsiya sousi bilan namlaymiz. Biz antikuchoni pishirishning o'rta oxirida qoldiramiz, maksimal 3/4.
5. Oxir-oqibat, xizmat qilish uchun biz uni qalin bo'laklarga kesib, bir xil panjara ustida jigarrang bo'lgan pishirilgan kartoshka bilan birga olamiz. Ular oq, rangli kartoshka yoki mazali sariq kartoshka bo'lishi mumkin.

Antikucholaringizni yanada kuchliroq qilish uchun uni pishirilgan makkajo'xori bo'laklari, juda achchiq ajitsitlar bilan birga qiling. Mening sevimlilarim - bu ají huacatay va rokoto de karretilla. Agar achchiq sizniki bo'lmasa, eng yaxshi hamroh - bu nafis Arequipa ocopa.

Mazali antikucho tayyorlash bo'yicha maslahatlar va fokuslar

Men antikucholarimga hamrohlik qilish uchun maxsus sous tayyorlashni yaxshi ko'raman. Yarim rokotoni yarim piyoz, qiyma xitoy piyozi, 1 choy qoshiq sarimsoq, limon sharbati, bir chaqmoq sirka bilan suyultiraman, keyin yana xitoy piyozi, maydalangan kashnich, tuz, murch qo'shaman, tamom. Ushbu juda achchiq sous bilan antikucholarni yuving. Davom eting va yangi lazzatni his eting.

Sigir qalbining ozuqaviy foydalari

Sigirning yuragi ichki organlar segmentiga tegishli bo'lib, migrenni, vizual va terining salomatligini, shuningdek, tashvish, stress va uyqusizlikni engishga yordam beradigan B kompleksining vitaminlariga boy oziq-ovqat hisoblanadi. Uning iste'moli B12 vitaminining hissasi tufayli oshqozon muammosi bo'lgan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin.