Aji Panca

Har bir Peru taomida a achchiq, shirin va silliq teginish, bu turli taqdimotlar tufayli Aji Panca va uning ajoyib ta'mi va rangi.

El Aji Panka, ham deyiladi maxsus chili, Peru kelib chiqishi katta qizil yoki quyuq rangli ajiako. Odatda Peru qirg'og'ida o'stiriladi va uzunligi taxminan 8-3 santimetr va kengligi 2.5-3 sm, o'z ichiga oladi teri va qalin go'sht va homiladorlik jarayoniga qarab, u yashil, sariqdan to'q qizil ranggacha o'zgaradi.

Bu, ayniqsa, sinfdan keladi Chin qalampiri Bu Peruning turli hududlarida ekilgan, masalan, Tacna, Pasko, La Libertad, Lambayeque, Ica va Oxapampa, ular uni ishlab chiqarishdan tashqari, ishlab chiqaradigan shaharlardir. kremlar, tonal kremlar va hatto kukunlar har bir zonaga botgan fabrikalarda.

Ají Panca retsepti (makaronda)

Tarkibi

• ½ kilogramm Aji Panka
• ¼ stakan yog '
• Tuz va qalampir ta'mga

Materiallar

• 1 ta plastik idish yoki stakan
• Pichoq
• Kesish taxtasi
• Yog'och qoshiq
• Idish sochiq
• Qopqoqli germetik paket

Tayyorlash

1. Boshlang yuvish har bir chili uchun mo'l-ko'l suv bilan.
2. Keyin, qalampirni oching birma-bir va urug'larni va tanasini olib tashlang
3. qaytish ularni yuving va ularni qozonda saqlang
4. Suv qo'shing qozonga, shunda u barcha qalampirni to'liq qoplaydi
5. Olovni yoqing va pishiring 30 daqiqa yoki suv qaynaguncha
6. Qalampirni olib tashlang va oqib chiqsinlar filtrning tepasida
7. Yog'ni blenderga, shuningdek, bir chimdik tuz va qalampirga soling. Bolgar qalampirini blender osonlikcha yo'q qila oladigan darajada kesib oling. Hamma narsani aralashtiring silliq bo'lguncha, katta bo'laklarsiz
8. Xamirni qopqoqli havo o'tkazmaydigan idishga yoki qayta ishlatiladigan shisha idishga quying. Muzlatgichda saqlang va undan ziravorlar tayyorlash, go'sht pishirish, baliqni panjara qilish yoki marinadlash, marinadlash yoki tabiiy ziravor sifatida ishlatish

Yaxshiroq Ají Panca makaronini tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Yaxshi makaron tayyorlash uchun Aji Panca, quyidagi tavsiyalarga amal qilish kerak, biz ularni oshkor qilmaymiz, chunki ular oddiy sharhlar, lekin shunday oshpazlar va mutaxassislarning takliflari Hududda. Ulardan ba'zilari:

• Qachon juda ehtiyot bo'lish kerak chili qalampirini yuvish, birinchi navbatda hech qanday urug' yoki tomir qoldirmaslik, chunki bu preparatni achchiq qiladi va qichishishni kuchaytiradi; va ikkinchidan, siz qachon puxta bo'lishi kerak qo'l uzatmang ko'z, og'iz yoki umuman yuz tomonidan, chunki u bir zumda va noqulay qichishishga olib keladi
• Chili qalampirini tanlayotganda, siz o'z ichiga olganlarni tanlashingiz kerak quyuq qizil yoki shokolad rangi, chunki bu tonallik ularning yaxshi pishganligini ko'rsatadi
• Agar har qanday vaqtda chili qalampiri a kuchli yoki shikastlangan hid, bu sos uchun ishlamaydi, chunki u butunlay sog'lom emasligi sababli preparatga zarar etkazadi
• Shuni yodda tutingki, orasida chili qalampiri mayda maydalangan, yaxshiroq u blender tomonidan qayta ishlanadi
• Tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yog 'bo'lishi mumkin kungaboqar, zaytun, palma yoki vegan yog'i
• Yana qizg'in va turli xil lazzat uchun siz teginishlarni qo'shishingiz mumkin tug'ralgan muskat yong'og'i, piyoz, chives yoki silantro. Bundan tashqari, agar konsentratsiya ko'rsatilmagan yoki afzal ko'rilmasa, siz bir yoki ikki osh qoshiq qo'shishingiz mumkin makkajo'xori

Oziqlanish hissasi

Ushbu retseptning asosiy tarkibiy qismi Aji Panca, bu ovqatlanish nuqtai nazaridan ahamiyatsiz bo'lib qolishi mumkin. Biroq, bu kichik oziq-ovqat tanamizga hech qanday hissa qo'shmaydi desak, yanglishamiz.

Shuning uchun biz quyida sizning xulosangizni taqdim etamiz ozuqaviy hissa iste'mol qilish miqdori bo'yicha:

• Kaloriya 189 gr
• Suv 8 gr
• Uglevodlar 58.5 gr
• Protein
• 7 gr
• Umumiy yog '7.9 gr
• Elyaf 28.7 gr
• Kul 6.5 gr
• Kaltsiy 124 mg
• Fosfor 209 mg
• temir
• 4.9 mg
• Tiamin 0.13 mg
• Riboflavin 1.79 mg
• Niasin 3.55 mg
• askorbin kislotasi 23 mg

Chili pastasidan foydalanish

Chilining bu turi u joylashgan davlatga qarab cheksiz kommunal xizmatlarga ega. Agarda tabiiy chili, tarkibida o'zgartirishlarsiz, u sifatida ishlatiladi xushbo'y va baharatlı Janubiy Amerikada turli xil taomlar uchun, garchi uning yuqori isishi tufayli juda ko'p miqdorda foydalanish juda keng tarqalgan emas.

Biz haqida gapirganda chili pastasi, bu qovurilgan go'shtni, pechda tovuqni o'rash yoki baliq va mollyuskalarni marinadlash uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi. Bundan tashqari, bu makaron kiyinish uchun mukammal teginish va kremni lazzatlash uchun ikkinchi darajali tarkibiy qismdir. The chili pastasi U ko'proq tijorat maqsadlarida foydalanishga ega, chunki qichishish miqdori pastroq va uning tuzilishi istalgan vaqtda va har qanday joyda foydalanish uchun qulayroq holatda.

Va nihoyat chili kukuni Bu tabiiy marinad bo'lib, uni har bir retseptda hajmsiz yoki bo'laklarsiz birlashtirish mumkin. Bunga qo'chimcha, mavsum va marinadlash anticuchos, escabeches, carapulcas va pachamancas, pirihuela va chanfainitalarda.

Tijoriy darajada, har qanday taqdimotida Aji Panca U kolbasa, baliq mahsulotlari va hatto vegan va sog'lom gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Aji Pankaning xususiyatlari

El Aji Panca ning yuqori dozalari mavjud beta karotinlar va S vitamini. Bunday holda, beta-karotinlar B va B6 vitaminlari bilan bir qatorda juda ko'p miqdorda ta'minlaydi. antioksidant xususiyatlarga ega keksalikka va turli xil saraton turlariga, masalan, ko'krak, oshqozon, prostata saratoniga va boshqalarga qarshi turishga yordam beradi.

Shu bilan birga, o'z hissasini qo'shadi bioflavonoidlar, hujayra o'sishi va ishlab chiqarilishi uchun zarur bo'lgan elementlar, ayniqsa organlar va qon tomirlarining sog'lig'iga hissa qo'shadi.

Ají Panca-ni almashtirish uchun echimlar

Agar biror nuqtada bizda bo'lmasa Aji Panca Bizning oshxonamizda tashvishlanadigan hech narsa yo'q, chunki makaron retsept bo'yicha tushuntirilgandek, lekin boshqa qalampir bilan tayyorlanishi mumkin. Bular bo'lishi mumkin:

• Kaliforniya chili
• Pomidor chili
• Sariq qalampir