اس مزیدار ڈش کا نام سے آتا ہے۔ تکنیک کے طور پر جانا جاتا ہے saute (کھانے کو تیل یا چکنائی میں زیادہ گرمی پر بھوننا)، جو اسے پیرو کے تمام معدے میں سب سے اہم، بھرپور اور دلچسپ تیاریوں میں سے ایک بناتا ہے۔
ل گوشت کے ساتھ ابلے ہوئے نوڈلز وہ عام طور پر سب کے لئے ایک ڈش ہیں، اس کا مطلب یہ ہے کہ اس کے طور پر پایا جا سکتا ہے اہم ڈش کچھ تقریب کے ساتھ ساتھ کچھ عاجز پیرو شہر کے دسترخوان پر، چونکہ ڈش کی آسانی اور سخاوت اسے کسی بھی طرح سے محدود نہیں کرتی ہے۔
اس کی تیاری کرنا پکے ہوئے نوڈلز کے ایک حصے کے علاوہ دبلے پتلے گوشت کا ایک اور حصہ بھونا جاتا ہے، اس کے علاوہ، ہر چیز صارفین کے لیے موزوں اور تیار کی جاتی ہے اور اس کے ساتھ باریک کٹی ہوئی سبزیاں، تھوڑی سی چٹنی اور مسالے کا ایک لمس ہوتا ہے۔
نوڈل کی ترکیب ہلکا سا تل لیں گوشت کا
Ingredientes
- 250 گرام پکے ہوئے چینی نوڈلز
- 1 کلو گائے کا گوشت چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا
- 1 کپ سبزیوں کا تیل
- ½ کپ پیپریکا
- ½ کپ مونگ کی دال
- ½ کپ چکن شوربہ
- as چمچ grated ادرک
- 2 چمچ۔ سویا ساس
- 1 چمچ۔ سیپ کی چٹنی (یہ سیپ کے عرق، بوٹیاں اور نمکین پانی پر مشتمل ہے۔ اس کا ذائقہ زیادہ میٹھا نہیں ہے اور یہ ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے)
- 1 چمچ۔ زیتون کا تیل
- 1 چمچ۔ پانی میں پتلا ہوا chuño (آلو کا نشاستہ)
- 1 چمچ۔ چینی کی
- چینی پیاز کے 3 سر باریک کٹے ہوئے۔
- 1 لہسن کی لونگ باریک کٹی ہوئی۔
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
مواد
- بول
- چاقو
- کٹنگ بورڈ
- کڑاہی
- اولا
- کانٹا
- جاذب کاغذ
- سرونگ پلیٹ
Preparación
ایک پیالے میں تیار کریں۔ گوشت کے ٹکڑوں کو سیزن کریں۔. chuño کا چمچ شامل کریں اور اسے 30 منٹ تک آرام کرنے دیں تاکہ پروٹین تمام ذائقوں کو جذب کر لے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔
پھر ایک کڑاہی میں تھوڑا سا تیل گرم کریں۔ گوشت بھون; اسے اچھی طرح سے بند کر دیں اور تیار ہونے کے بعد اسے گرمی سے ہٹا کر محفوظ کر لیں۔
علیحدہ طور پر، ایک برتن کو کافی مقدار میں پانی کے ساتھ تھوڑا سا نمک کے ساتھ ابالیں، جب یہ بلبلا ہو نوڈلز کو ضم کریں اور انہیں منتقل کریں تاکہ وہ چپک نہ جائیں۔. ہمیشہ اس بات کا خیال رکھیں کہ وہ زیادہ نہ پکیں۔
گوشت کو فرائی کرنے کے لیے استعمال ہونے والے اسی پین میں نوڈلز (پہلے سے پکا ہوا) لہسن، پیاز کا سر، ادرک، مونگ کی پھلیاں اور پیپریکا کے ساتھ بھونیں۔ جب تک سب کچھ بھورا نہ ہو جائے۔
محفوظ گوشت، اویسٹر ساس، چینی، ایک چٹکی نمک اور زیتون کا تیل شامل کریں، 10 منٹ تک پکنے دیں۔ آخر میں، چکن کا شوربہ، سویا ساس اور پانی میں گھلایا ہوا چوانو (آلو کا نشاستہ) شامل کریں۔
ہر چیز کو بہت اچھی طرح مکس کریں اور فائنل ٹچ کے طور پر، باریک کٹی چینی پیاز کا صرف سبز حصہ شامل کریں۔. گہری پلیٹوں میں گرم گرم سرو کریں، سجانے کے لیے تھوڑا سا پسا ہوا پنیر اور دھنیا ڈالیں۔
تجاویز اور سفارشات
- اگر آپ کے پاس اویسٹر ساس نہیں ہے تو آپ اسے کچھ کے لیے بدل سکتے ہیں۔ مچھلی کا سوپ اپنی پسند کا.
- متبادل طور پر آپ ایک شامل کر سکتے ہیں۔ grated گاجر مادہ کے ذائقہ اور رنگ کو تیز کرنے کے لیے چٹنی میں۔
- زیادہ سے زیادہ، خوبصورت اور بھوک کا نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے سبزیوں کو اسی طرح کی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ (اتنا لمبا نہیں) یا جیسا کہ اسے عام طور پر کہا جاتا ہے، میں "جولین". اس کے لیے آپ کو ایک بہت تیز چاقو اور تھوڑا صبر کی ضرورت ہے۔
- نوڈلز یا پاستا مکمل طور پر پکایا جانا چاہئےاس کے لیے چیک کریں اور پکاتے وقت مسلسل ہلائیں۔
- اگر آپ تیز تر تیاری چاہتے ہیں، آپ کو تازہ پاستا ضرور استعمال کرنا چاہیے، چونکہ پکانے کا وقت پروسیس شدہ پاستا سے کم ہوگا۔
- اسے مزید مشرقی ٹچ دینے کے لیے، اسپلش کا اضافہ کریں۔ ٹیریاکی چٹنی. اس صورت میں، نمک پوائنٹ کو ایڈجسٹ کریں کیونکہ ٹیریاکی چٹنی یہ تھوڑا سا نمکین ہے.
- کے ساتھ اس ڈش کے ساتھ کلاسیکی huancaina آلوجیسا کہ چکن نوڈل اسٹر فرائی کے ساتھ ہوتا ہے۔ تو بھی، ساتھ تین کونوں والی روٹی، کٹی ہوئی نمکین روٹی، پنیر بھری روٹی یا صرف ٹھنڈی چائے کے ساتھ۔
سرگزشت
نوڈلز ایک قسم کا لمبا، چپٹا آٹا (پاستا) ہے، جو اس کے سیٹ کو مربوط کرتا ہے۔ asciute پاستا (قریبی پاستا) اطالوی نژاد.
اس کی اصل کے بارے میں ایک ہے تنازعہچونکہ چین میں نوڈلز اور سپتیٹی کی طرح نوڈلز اٹلی سے ایک ہزار سال پہلے سے تیار کیے جاتے رہے ہیں، اس لیے بنیادی فرق یہ ہے کہ آٹے کے چینی نوڈلز چاول ہے یا سویا جبکہ اطالوی tagliatelle یہ گندم ہے.
تاہم، لفظ tagliatelle یا tagliatelle اطالوی لفظ ¨taglerini¨ سے ماخوذ ہے۔ اور یہ فعل taglire ´´'cutting board´´ میں ہے، یہ دیکھتے ہوئے کہ جنوبی اٹلی میں اس پاستا کو مختلف طریقوں سے کاٹا جانا شروع ہوا، اس کی ایک مثال "سٹرپس" میں تھی جو رسی پر لٹکائی جاتی تھیں اور ہوا کے سامنے آتی تھیں۔ سورج
دوسری طرف، لفظ sauté سے مراد مشرقی تکنیک ہے جس کا استعمال ایک بڑے پیالے میں تمام اجزاء کو بھوننے کے لیے کیا جاتا ہے اور اس طرح ہر ذائقے کو متعلقہ چٹنیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ تو، دوسرا راستہ رکھو، اسٹر فرائیڈ نوڈلز اطالوی پاستا کا چینی کھانا پکانے کی تکنیک کے ساتھ ملاپ ہیںدونوں ثقافتیں پچھلی صدیوں میں جنوبی امریکہ میں پہنچیں۔
اب اگر ہم اس کی طرف رجوع کرتے ہیں۔ پیرو میں نوڈلس کی اصلیہ ہسپانوی کالونی کے ابتدائی سالوں کی تاریخ ہے، جب پہلے اطالوی اس خطے کے ساحلوں پر پہنچے، کیونکہ اس وقت جینوا کی سلطنت ہسپانوی سلطنت کے تابع تھی اور اس تعلق کے نتیجے میں پہلے تارکین وطن آئے۔ اپنی ثقافتوں اور خاص طور پر اس کے معدے کو لانا۔
