کبھی کبھی ہم خواہش کرتے ہیں کچھ کھا لیں روشنی اور مختلف، ایک تیز اور مزیدار ڈش جو ہمیں اس کی تیاری میں تیزی سے آگے بڑھنے اور مکمل طور پر مطمئن ہونے کی اجازت دیتی ہے۔
اس کو دیکھتے ہوئے، آج ہم ایک الہی، آسان اور تیز نسخہ پیش کرتے ہیں، جس سے آپ کو صرف دو چیزیں محسوس ہوں گی: اطمینان اور سکون. یہ تیاری ہے: پور کریم، ایک اقتصادی سبزی، تازہ اور کھانے میں مزے دار۔ تو، جاننے کے لیے ہمارے ساتھ آؤ، اپنے برتن لے لو اور چلو پکاتے ہیں۔
پور کریم کی ترکیب
Ingredientes
- 1 کلو لیکس
- ½ کلو آلو
- 4 چمچ۔ نمک کےبغیرمکھن
- 1 چمچ۔ لہسن کی
- 1 سفید پیاز
- 1 سبز گوبھی
- 4 کپ چکن شوربہ
- دودھ کی کریم کا 1 کین
- 1 اور ½ کپ سفید پنیر
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
برتن
- کڑاہی
- چاقو
- کٹنگ بورڈ
- بلینڈر یا فوڈ پروسیسر
- لاڈلے
- سرونگ کپ
Preparación
- کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کرنے کے لیے لائیں۔ اس کے لیے، مکھن شامل کریں اور پگھلنے دیں۔
- اس دوران پیاز کو چھری اور تختے کی مدد سے دھو لیں۔ باریک کاٹ. گوبھی، آلو اور لیکس کے ساتھ بھی یہی عمل کریں۔ مؤخر الذکر کو ذہن میں رکھتے ہوئے، صرف سفید حصہ استعمال کیا جاتا ہے.
- ہر سبزی تیار ہو، لہسن کے کھانے کے چمچ کے ساتھ پیاز کو بھون کر شروع کریں۔ ہلائیں اور 1 منٹ تک بھونیں۔ پھر اس میں گوبھی، آلو اور لیکس ڈال دیں۔ ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور پکنے دیں جب تک کہ ہر جزو نرم نہ ہو جائے۔, تقریبا 4 منٹ. مسلسل ہلائیں۔
- اب اس میں چکن کا شوربہ ڈالیں اور پھر پین کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ ہر چیز کو ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک پکنے دیں۔
- جب سب کچھ پک جائے تو اس بات کی تصدیق کریں کہ ہر سبزی نرم اور نرم ہے، آپ کے پاس جو بھی بلینڈر یا فوڈ پروسیسر دستیاب ہے ہر چیز کو منتقل کریں۔. انجن شروع کریں اور تیاری کو گانٹھوں کے بغیر ایک ہموار دلیہ میں تبدیل ہونے دیں۔
- مرکب کو بلینڈر سے اسی کیسرول میں خالی کریں جہاں سب کچھ پکایا گیا تھا۔ اس کے علاوہ، ہیوی کریم کا کین، باریک کٹا پنیر اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اپنی پسند کے مطابق شامل کریں۔. ہلچل اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔
- لاڈلے کے ساتھ، سوپ کو کپ میں یا پیالوں میں پیش کریں۔. کیوبڈ تازہ پنیر شامل کریں اور ایک کھانے کے چمچ کریم اور اجمودا یا لیک کے ایک پتے سے گارنش کریں۔
تاکنا کے فوائد
پورو کا ذائقہ پیاز کی طرح ہوتا ہے، حالانکہ نرم، جس میں سے اس کی پاک خصوصیات اور اس کے صحت کے فوائد کے لیے، جسے یہ زیادہ تر لہسن کے ساتھ بانٹتا ہے، فعال اجزاء کی کم ارتکاز کے ساتھ۔
اس پیراگراف میں ہم نے آپ کا مرتب کیا ہے۔ صحت کے لئے اہم شراکتتاکہ آپ اسے آج کی ترکیب کے ذریعے اپنی خوراک میں شامل کریں اور کیوں نہ کریں، مختلف صحت بخش اور متوازن تیاریوں کے ذریعے:
- مدافعتی نظام کو تقویت بخشتا ہے: اس کا فعال جزو allicinمدافعتی نظام کو بھی متحرک کرتا ہے اور یہ اینٹی سیپٹیک ہے.
- قدرتی اینٹی بائیوٹک: اس کے سلفر مرکبات کی بدولت، اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کے ساتھ، یہ کر سکتا ہے۔ سانس کے حالات کو ٹھیک کرنے میں مدد کریں۔ کے طور پر کھانسی.
- کم کیلوری مواد: صرف 61 کیلوریز فی 100 گرام پکی ہوئی لیکس کے ساتھ، یہ اعداد و شمار کو کنٹرول کرنے کے لیے ایک تجویز کردہ سبزی ہے۔ حقیقت میں، اس کا 90 فیصد حصہ پانی پر مشتمل ہے۔. اس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہوتی ہے اور اس کا فائبر بہت تسکین بخش ہوتا ہے۔
- موتروردک خصوصیات پر مشتمل ہے: پوٹاشیم میں اس کی امیری اور سوڈیم میں غربت مائعات کے خاتمے کی حوصلہ افزائی. یہ ان لوگوں کے لئے انتہائی سفارش کی جاتی ہے جو سیال برقرار رکھنے یا ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہیں۔
- اعلی فائبر مواد: تاکنا قبض سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے ریشوں کے mucilaginous اثر کی وجہ سے اور اس میں میگنیشیم کے مواد کی وجہ سے ہلکا سا جلاب اثر ہوتا ہے۔
- مختلف قسم کے وٹامن: خاص طور پر C، E اور B6۔ اس کے علاوہ، یہ فولیٹ، فولک ایسڈ اور کیروٹینائڈز کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔
- کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائڈز کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے: allicin کی وجہ سے جو جسم سے کولیسٹرول اور چربی کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- ہاضمے کے عمل کو تیز کرتا ہے: آپ کا ضروری تیل ہضم کے عمل کو آسان بناتا ہے اور بھوک کو متحرک کرتا ہے۔
تاریخ اور کاشت
یہ یقینی طور پر معلوم نہیں ہے کہ تاکنا کہاں سے آتا ہے، حالانکہ ایسا لگتا ہے۔ مشرقی بحیرہ روم اور مشرق قریب میں پیدا ہوا۔جہاں اس کی کاشت تقریباً 4.000 سال پہلے ہوئی تھی۔
یہ ایک سبزی تھی جسے پہلے ہی مصریوں اور عبرانیوں نے کاشت کیا تھا۔ اس کے علاوہ، رومیوں نے اسے برطانیہ میں متعارف کرایا، جہاں انہیں خوب سراہا گیا۔ قرون وسطی کے دوران، لیک یورپ میں سب سے زیادہ مقبول کھانے میں سے ایک تھا.
500 سال کے لئے اہم برآمد کرنے والے ممالک تھے بیلجیم، ہالینڈ، فرانس، چین، ترکی، میکسیکو اور ملائشیا۔ اور آج سب سے بڑے درآمد کنندگان ہیں۔ پاکستان، جاپان اور فرانس کے ساتھ ساتھ جرمنی، سویڈن، برطانیہ اور لکسمبرگ۔
چھیدوں کی عمر کیا ہے؟
پورو اگست اور ستمبر کے دوران بویا جاتا ہے۔، اور موسم اکتوبر میں شروع ہوتا ہے اور بہار تک رہتا ہے۔ اسی طرح، ہلکے، مرطوب آب و ہوا میں بڑھیں۔، لیکن یہ ٹھنڈ کو اچھی طرح سے سہارا دیتا ہے، اگرچہ ٹھنڈ نہیں ہے۔
پودوں کی نشوونما کے لیے بہترین درجہ حرارت 13 سے 24 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہے۔ جہاں تک زمین کا تعلق ہے، اس کے لیے نامیاتی مادے سے بھرپور گہری، تازہ، غیر پتھریلی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔
اس کے علاوہ، یہ عام طور پر سردیوں کے آخری مہینوں میں بویا جاتا ہے اور موسم بہار کے پودوں کو موسم بہار میں کاٹا جا سکتا ہے۔ پودے لگانے کے بعد 16 سے 20 ہفتوں کے درمیان۔ یہ پوری دھوپ میں اگتا ہے، حالانکہ یہ جزوی سایہ میں بھی بڑھ سکتا ہے۔
پھول hermaphroditic ہوتے ہیں اور شہد کی مکھیوں اور دیگر کیڑوں کے ذریعہ پولینٹ ہوتے ہیں۔ بلیچنگ کے عمل کے لیے، جب تنا کافی حد تک تیار ہو جاتا ہے، وہ لیٹ جاتا ہے اور خود کو دفن کرتا ہے تاکہ روشنی اسے دینے سے روکے۔
