مچھلی کا چوفہ بنانے کی ترکیب

La مچھلی کا سٹو ایک شاندار ہے کی طشتری چینی نژاد پیرو کی کمیونٹی نے اپنی معدے کی ثقافت کے حصے کے طور پر اپنایا اس کے بھرپور ایشیائی ذائقوں اور اس کی تیاری کی سادگی کی وجہ سے۔

یہ ڈش اس سے بنائی گئی ہے۔ مچھلی، شیلفش اور سبزیاں ایک ڈریسر کے نیچے ترتیب دیا تلے ہوئے چاول، انڈے، ادرک لہسن اور سویا ساس کا بستر. یہ دوسرے گوشت جیسے چکن، گائے کا گوشت، سیڈو گوشت، ساسیج یا کیکڑے کے ساتھ بھی مختلف ہو سکتا ہے۔

پیرو کے کچھ ریستورانوں میں، مچھلی کو سٹرپس میں کاٹ کر ٹیمپورا قسم کے آٹے میں پیش کیا جاتا ہے اور بعد میں چاول ڈالنے کے لیے فرائی کیا جاتا ہے، یہ قدم اسے ایک ذائقہ سے بھری مزیدار کرنچی پرت، بنیادی طور پر سمندری پروٹین کے ذائقہ کو اجاگر کرنا۔

مچھلی کا چوفہ بنانے کی ترکیب  

Ingredientes

• ½ کلو مچھلی کے فلیٹ
• 4 چمچ سویا سویا ساس
• 4 چمچ سبزیوں کا تیل
• 2 کھانے کے چمچ کٹی ادرک
• 2 چمچ تل کے بیج 
• 1 چمچ۔ تل کا تیل
• 2 انڈے ہلکے سے مارا پیٹا
• لہسن کی 2 لونگ کیما بنایا ہوا
• 2 چینی پیاز باریک کٹے ہوئے۔
• 2 کپ پکے ہوئے اور ٹھنڈے چاول
• ½ کپ جولانٹا سٹرپس میں کاٹا
• ½ کپ سویا بین کے انکرت
• ½ کپ پکے ہوئے مٹر (اختیاری)

سامان یا برتن

• ساٹن
• چاقو
• چمچ
• پلاسٹک کا پیالہ
• برتن خشک کرنے کا کپڑا، تولیے کا ٹکڑا
• کٹنگ بورڈ

Preparación

• 1 مرحلہ: مچھلی کو اچھی طرح دھو لیں۔ کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔. انہیں ایک پیالے میں ڈالیں اور ایک کھانے کا چمچ سویا ساس کے ساتھ سیزن کریں۔
• 1 مرحلہ: فرائنگ پین میں ایک کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ وسط آگ اور آملیٹ بنانے کے لیے پھٹے ہوئے انڈے شامل کریں۔ دونوں اطراف کو خشک ہونے دیے بغیر اچھی طرح پکائیں، تیار ہو جانے کے بعد ہٹا دیں، چند منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔ سٹرپس یا چوکوں میں کاٹ دیں۔ ریزرو
• 3 مرحلہ: اسی پین میں باقی تیل کو گرم کریں اور مچھلی کو احتیاط سے پھیرتے ہوئے بھونیں تاکہ ٹکڑے ٹکڑے نہ ہوں۔. پھر، انہیں ایک پلیٹ میں ڈالیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔  
• 4 مرحلہ: لہسن، ادرک اور جولانٹا کو پکانے کے لیے پین کو دوبارہ استعمال کریں۔ شعلے کو کم رکھیں تاکہ آہستہ آہستہ ہلانا آسان ہو۔ ایک بار جب آپ دیکھیں کہ اجزاء براؤن ہو گئے ہیں، چاول ڈالیں اور گرم ہونے تک بھونیں۔
• 5 مرحلہ: اب اس میں مٹر، سویا بین انکرت اور پہلے سے کٹے ہوئے انڈے کے آملیٹ شامل کریں۔ کسی بھی عنصر کو تباہ کیے بغیر آہستہ آہستہ انضمام کریں۔.
• 6 مرحلہ: باقی سویا ساس اور ایک چائے کا چمچ تل کا تیل شامل کریں۔ دو منٹ تک ہلائیں اور آنچ بند کر دیں۔
• 7 مرحلہ: آخر میں، چینی پیاز اور تل کے ساتھ تیاری چھڑکیں. ایک گہری ڈش میں فوری طور پر سرو کریں اور ساتھ میں کولڈ ڈرنک بھی پیش کریں۔

تجاویز اور سفارشات

مزیدار بنانے کے لیے Chaufa de Pescado ہاتھ سے لے کر تمام چینی-پیروین انداز تک، آپ کو مندرجہ ذیل نکات اور تجاویز کو ذہن میں رکھنا چاہئے جو نہ صرف آپ کو زیربحث ڈش بنانے میں مدد فراہم کریں گے بلکہ باورچی خانے میں آپ کے تجربے کو خوشی اور اطمینان کا لمحہ بھی بنائیں گے، کیونکہ آپ کو اپنی پہلی کوشش میں ایک شاندار ڈش ملے گی:

• اس کی تجویز ہے ایک دن پہلے چاول پکائیں پوری ڈش تیار کرنے کے لیے. اس کے علاوہ، یہ ضروری ہے اسے ٹھنڈا رہنے دو آسان ہینڈلنگ کے لئے.
• آپ کو کافی گہرا کڑاہی استعمال کرنا چاہیے تاکہ تیاری کے وقت، یہ وہ اہم آلہ ہے جو کشتیوں یا آفات کے بغیر تمام اجزاء کو یکجا کرنے میں ہماری مدد کرتا ہے۔
• ضروری ہے۔ استعمال کریں اچھی مچھلی تاکہ نسخہ بہترین ہو۔ اس میں سے ایک کی سفارش کی جاتی ہے۔ اعلی معیار اور گوشتتاکہ پکاتے وقت یہ ٹوٹ نہ جائے۔

Chaufa de Pescado ہمارے لیے کیا لاتا ہے؟

کی پلیٹ مچھلی کا سٹو عام طور پر، ایک بھرپور اور سادہ غذائی شراکت پر مشتمل ہے جس میں شامل ہیں: 163 ملی گرام کیلوریز، 369 ملی گرام سوڈیم، 4.7 جی پروٹین، اور 23 ملی گرام کولیسٹرول, ڈیٹا جو اسے دن کے کسی بھی وقت کھانے کے لیے کافی صحت مند اور متوازن تیاری بناتا ہے۔

تاہم، یہ جاننا ضروری ہے کہ کیا ہے ہدایت میں استعمال ہونے والے ہر جزو کی انفرادی شراکت، تاکہ، اگر کوئی جزو ہمیں صحت مند غذا کے لیے کم سے کم اشارہ کرتا ہے، تو ہم کر سکتے ہیں۔ تبدیل کریں کسی اور جانور یا سبزیوں کی مصنوعات کے لیے۔ ہم اس طرح شروع کرتے ہیں:

• مچھلی:  

El Pescado میں امیر ہے چربی میں گھلنشیل وٹامنز AD، B وٹامنز، خاص طور پر B2، B3، B6، B9 اور B12۔ یہ ایک ایسا جزو ہے جو پنیر، گوشت یا انڈوں کی دیگر مخالفتوں کو بھی پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔

معدنیات کے بارے میں، مچھلی میں امیر ہے فاسفورس، میگنیشیم، آئرن اور آئوڈین، اسے زمین پر جانا جانے والے سب سے لذیذ، ملٹی وٹامن میٹ میں سے ایک کے طور پر درجہ بندی کرنا۔

• Vetch:

مٹر پوٹاشیم، فاسفورس، کیلشیم، آئرن، فائبر، شکر، کاربوہائیڈریٹس اور پروٹین فراہم کرتے ہیں، اہم کے علاوہ میں وٹامن اے انہیں ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کے لیے بھی تجویز کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ خون سے کولیسٹرول کو ختم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، ایک پرسکون اثر ہے اعصابی نظام اور نیند آنے کے لیے فائدہ مند ہے۔

انڈہ:

El انڈے یہ ایک عظیم پروٹین کی قیمت کا کھانا ہے؛ کی بڑی مقدار ہے وٹامن اے، بی 6، بی 12، ڈی اور ای۔ اس کے علاوہ، اس میں امیر ہے فولک ایسڈ، حاملہ خواتین کے لیے بہت اہم وٹامن، کیونکہ یہ جنین کے دماغ کی تشکیل میں معاون ہے۔

• چاول:

فائبر کے علاوہ چاول کاربوہائیڈریٹس، پانی، پروٹین، سوڈیم، پوٹاشیم، فاسفورس، سبزیوں کا تیل، کیلشیم، آئرن، پرووٹامن اے، نیاسین، وٹامن بی 1 یا تھامین اور وٹامن بی 12 یا رائبوفلاوین فراہم کرتا ہے۔. اس کی توانائی کی قیمت 350 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔

• پیاز:

اس سبزی پر مشتمل ہے۔ قدرتی شوگر، وٹامن اے، بی 6، سی اور ای. معدنیات بھی پسند ہیں سوڈیم، پوٹاشیم، آئرن اور غذائی ریشہ. اس کے علاوہ پیاز کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ فولک ایسڈ. 100 گرام پیاز سے ہمیں تقریباً 44 کیلوریز اور 1,4 گرام فائبر ملتا ہے۔

• نباتاتی تیل:

غذائیت کے نقطہ نظر سے، سبزیوں کے تیل اور چکنائی a توانائی کا اہم ذریعہ مکھن یا مارجرین کی صورت میں قدرے کم، تقریباً 7,5 Kcal، ہونے کی وجہ سے اس کی ساخت میں پانی کی ایک خاص مقدار۔

• تل:

یہ اناج پر مشتمل ہے۔ monounsaturated اور polyunsaturated چربی, سبزیوں کا پروٹین، فائبر، میگنیشیم، فاسفورس، آئرن، کیلشیم اور تھامین۔ اس کا نصف سے زیادہ وزن تیل ہے اور باقی ہے۔ پروٹین، فائبر اور معدنیات.

دلچسپ حقائق اور تاریخ

جب آپ بات کرتے ہو مچھلی کا سٹو پیرو کے بنیادی معدے پر بات کرنے کے لیے وقت گزرتا ہے۔ اس لفظ کا آغاز "چوفا" سے آتا ہے چینی لفظ "چافن" ہسپانوی میں اس کا کیا مطلب ہے؟ تلے ہوئے چاول، جو ایک اور جزو کے ساتھ شامل ہوتا ہے جس کے نتیجے میں ہمیں مختلف قسم کے حیران کن پکوان ملتے ہیں۔

ذائقوں کا یہ اتحاد کچھ عرصہ قبل میں ہوا تھا۔ XNUMX ویں صدی پیرو کے ساحل پر کینٹونیز کی آمد کے ساتھ، دہلیز پر وہ پیرو کے قصبے میں آباد ہو گئے۔ زراعت اور گھریلو کاموں کے معاہدےان کی جاگیروں کے اندر اس وقت کے عظیم آقاوں کی طرف سے سستی مزدوری کے طور پر ادا کیا جا رہا ہے۔  

تاہم، ایک بار جب یہ معاہدے مکمل ہو گئے تو ان میں سے بہت سے چینی تارکین وطن کینٹونیز وہ پیرو ملک کے مختلف علاقوں میں سکونت پذیر ہو کر آباد ہوئے، اپنے خاندان اور کاروبار بنائے جو کہ زیادہ تر اس پر مبنی تھے۔ قومی خوراک کی فروخت یہ اس تناظر میں ہے کہ چینی کے ساتھ پیرو کریول گیسٹرونومی کا مرکب، جو کھانے کو راستہ دے گا جسے آج ہم چوفہ کہتے ہیں۔

مزید برآں، الوداع ایک اصطلاح ہے جس کی بنیاد پر کھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ چاول اور پروٹین کے ٹکڑوں اور انڈے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹے گئے۔، جو بڑے پیمانے پر براہ راست a کا حوالہ دینے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ ڈش جس میں کسی بھی قسم کے تلے ہوئے چاول شامل ہوں۔