چکن چی جاو کے

کھانے کی تاریخ چفا اس کی ابتدا پہلے چینیوں کی پیرو آمد سے ہوئی۔ چفا پیرو میں چینی نژاد کھانے اور اکتوبر 1849 میں چینی تارکین وطن کو اپنانے اور حاصل کرنے والوں کے لیے استعمال ہونے والا ایک لفظ ہے۔ حکومت اور چین، اس طرح اپنی ثقافت اور خاص طور پر پکوان یا معدے کی شاخ لاتے ہیں، اور یہ وہ جگہ ہے جہاں وہ پیرو میں مقیم چینی کھانے کو چیفا کہنا شروع کرتا ہے۔

پلیٹ چی جاو کے o چجاوکے (Kay جس کا مطلب ہے مرغی) پورے علاقے میں پیرو کے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے۔ اصل میں اسے مرغی سے بنایا جاتا تھا لیکن بعد میں اسے مرغی کے ساتھ بنانے پر مجبور کیا گیا کیونکہ یہ مرغی کے مقابلے میں نرم و ملائم جانور ہے۔ اسی طرح، یہ کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے ابلی ہوئی چٹنی جو تالوؤں کی خوشی کے لیے شاندار ہے، کیونکہ یہ چینی مسالوں سے بنایا گیا ہے جو چکن کو میرینیٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، رنگوں، بو اور ساخت سے بھرا ہوا ہے جس کی وضاحت کرنا مشکل ہے۔

اس قسم کی ڈش کے ساتھ بہت اچھی طرح سے گارنش بھی ملتی ہے۔ ہوپ چاول، ایک اور پیرو کلاسک، یا صرف کے ساتھ چاول چاول، جس کا مطلب ہے "نمک کے بغیر۔" یہ بھی ساتھ کیا جا سکتا ہے, ذوق یا ترجیحات پر منحصر ہے, کے ساتھ نمکین نوڈلزشیفا کی سب سے زیادہ درخواست کی جاتی ہے، کیونکہ یہ ایک اعصابی ذائقہ فراہم کرتا ہے جو چکن کے تمام ذائقے کو غیر واضح یا چھپاتا نہیں ہے۔

سب سے پہلے، چکن چی جاو کے کی ران کے ساتھ بنایا گیا تھا۔ ین ہڈیوں کے بغیر، چینی پھلیاں کے ساتھ، (جسے Fabaceae خاندان سے مونگ پھلیاں یا سبز سویابین بھی کہا جاتا ہے، دونوں چین، افریقی ممالک اور پیرو کے اشنکٹبندیی آب و ہوا والے خطوں میں اگائے جاتے ہیں) مینسی ساس اور chuño کا آٹا (chuño یا chuno) اصل میں پیرو اینڈیس سے ہے اور اسے ایک سمجھا جاتا ہے۔ تبدیل شدہ آلو) یا ٹنٹا (جو آلو یا لمبے ٹبر کی پانی کی کمی کا نتیجہ ہے)۔

پیش کرنے سے پہلے، گوشت کو کیما بنایا گیا تھا اور ایک کے چھینٹے سے گارنش کیا گیا تھا۔ hoisin چٹنی (عام چینی ڈپنگ ساس جو مشہور پکوانوں میں شامل ہے جیسے کہ پیکنگیز بتھ، پرائم رول، ایم شو پورک یا باربی کیوڈ سور کا گوشت؛ یہ ویتنامی کھانوں میں بھی جانا اور استعمال کیا جاتا ہے جہاں اسے بلیک ساس کہا جاتا ہے) اور تل (تل انڈیکم، سیسیمم کی نسل کا ایک پودا ہے، جس کے بیج تل یا تل کے نام سے مشہور ہیں، کھانے کے قابل ہیں۔ یہ پودا تیل سے بھرپور اس کے بیجوں کے لیے کاشت کیا جاتا ہے جو ہیمبرگر کی روٹی کے ساتھ معدے میں استعمال ہوتا ہے، جیسا کہ مٹھائی اور پکوان)۔

بعد میں آراستہ ساتھ چینی پیاز (ایلیم فسٹولوسم، جسے عام طور پر ایکواڈور میں سفید پیاز کہا جاتا ہے، اسپین میں بہار پیاز، پیرو میں چینی پیاز، پیراگوئے میں سبز پیاز، کولمبیا میں لمبا پیاز یا شاخ پیاز، ایل سلواڈور، میکسیکو، ڈومینیکن ریپبلک اور بولیویا میں کیمبرے پیاز، پورٹو میں چائیوز ریکو، چلی اور وینزویلا، پانامہ، کوسٹا ریکا اور ہونڈوراس میں چائیوز ایک قسم کا ایلیم پیاز ہے۔) اس کے ساتھ تھا۔ سفید چاول یا ٹائیگرنٹ چاول گارنش اور ایک کپ چائے یا گرم پانی کے طور پر۔

چکن چی جان کی ترکیب

اجزاء

• نمک چکھو
• 1 کپ سفید مرچ
• 1 کپ تل کے بیج
• 1 کپ تل
• 1/2 کپ چکن شوربہ
• چینی دار چینی یا پاؤڈر 1 پرجاتیوں کا 2/5 چائے کا چمچ
• 1/2 پیلی گھنٹی مرچ، کٹی ہوئی۔
• 1 چمچ بنا ہوا لہسن
• 1 کھانے کا چمچ کٹی ہوئی سرخ پیاز
• 1 چمچ چینی
• 1 کھانے کا چمچ پیسکو یا چینی چاول کی شراب
• 1 کھانے کا چمچ تل یا تل کا تیل
• 1 کھانے کا چمچ ادرک یا کیون کٹی ہوئی
• 2 کھانے کے چمچ اویسٹر ساس
• 2 ہڈیوں کے بغیر چکن کی رانیں۔
• 2 کھانے کے چمچ سویا سویا ساس
• 2 کھانے کے چمچ ڈائی پانی میں گھول لیں۔
• بھوننے کے لیے کارن اسٹارچ کافی ہے۔

اضافی مواد

• چکن کے ٹکڑوں کو ابالنے کے لیے دو برتن
• کنٹینر، کٹورا، پلاسٹک کے کپ یا اپنی پسند کے پیکج
• کانٹا، چاقو اور چمٹا
• ایک گہرا کڑاہی یا دیگچی
• جذب کرنے والا کاغذ
• برتن خشک کرنے کا کپڑا، تولیے کا ٹکڑا
• گہری اور فلیٹ پلیٹیں۔
• ٹرے
• کانٹا یا چمچ

Preparación

اس نسخہ کا پہلا مرحلہ اس پر مشتمل ہے۔ جگہ اویسٹر سوس، سویا ساس، ادرک کی کیما بنایا ہوا، قیمہ لہسن، چینی دار چینی، کٹی ہوئی پیلی مرچ، کٹی سفید چینی پیاز، نمک حسب ذائقہ، چینی اور چکن کا شوربہ ایک میں کٹورا یا بیگ عظیم.

پھر، اپنی پسند کے مطابق، ایک چٹکی تل کا تیل، کالی مرچ اور سفید مکسچر میں شامل کریں۔ مندرجہ بالا تمام اجزاء کو شامل کرنے کے اختتام پر، یہ چند دینا ضروری ہے گود۔ ہر ذائقہ کو مکس میں ضم کرنے کے لیے کٹلری کے ساتھ۔

گہرے رنگ اور موٹی مستقل مزاجی کا پیسٹ حاصل کرتے وقت، رانوں، انہیں مکمل طور پر مکسچر سے ڈھانپ دیں۔ اس چکن کو میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ 1 گھنٹے ریفریجریٹر کے اندر، یہ ہر ٹکڑے کے لیے گیمز اور ہر ایک اضافی اجزاء کے ذائقے کو جذب کرنے کے لیے۔

میرینٹنگ کے عمل کے بعد، رانوں کو ہونا چاہئے نکال لیا اگلے مرحلے پر آگے بڑھنے کے لیے فرج سے۔ اس پر مشتمل ہے "انہیں ابالیں"، مندرجہ ذیل کے طور پر.

سب سے پہلے، وہ پلاسٹک کے کیسنگ سے ہٹا کر a میں رکھے جاتے ہیں۔ کم گہری پلیٹ اس کے اوپر ایک گہرے کنٹینر (کھانا پکانے کے لیے خصوصی) میں اسٹیمر کے طور پر کام کریں نہ کہ ایک ذریعہ یا براہ راست ابالنے والے آلے کے طور پر، کیونکہ یہ ایک ایسا انداز ہے جس میں چکن پہلے مرکب کے تمام اجزاء کو حاصل کرے گا اور اپنی غذا بھی برقرار رکھے گا۔ رسیلی اندر اور باہر کا رنگ۔ 

اس گہرے برتن کو بھرنا چاہیے۔ ابلا ہوا پانی اس کی نصف صلاحیت تک، ختم چکن کے ٹکڑوں اور چٹنی کے کچھ حصے کے ساتھ پلیٹ اور بخارات کو ڈھانپنے کے لیے، آپ کو کسی اور سے سیل کرنا ہوگا۔ پکانے کا برتن پھینک دیا گیا. اسے 40 منٹ تک پکائیں اور جب وقت ختم ہو جائے تو اوپر والے برتن کو ہٹا دیں اور بھاپ نکلنے دیں۔

Luego، الگ پکی ہوئی رانوں کا جوس اور مائع مواد۔ ورک بینچ کی طرف جائیں اور ایک پلیٹ میں کافی کارن اسٹارچ پھیلائیں، بغیر جوس کے چکن کو کارن اسٹارچ میں منتقل کریں، اور ہر ٹکڑے کو مکمل طور پر بھر دیں۔

ایک میں skillet پہلے گرم، مکمل طور پر گرم تیل کے ساتھ، رانوں کو بھوننے کے لیے پھینک دیں، ان کے بھورے ہونے کا انتظار کریں، ایسا کام جو جاری رہے گا۔ کے درمیان 5 سے 10 منٹ۔

ہر ایک ٹکڑے کو پین سے باہر نکالیں اور اضافی تیل کو نکالنے تک محدود نہ رہیں، یہ آپ کی مدد سے حاصل ہو جائے گا۔ جاذب کاغذ یا تولیے۔. اس وقت چکن ہو گیا ہے۔

اب، متعلقہ کے لیے سالسا جو چکن کے ساتھ ہوتا ہے اور اس کا احاطہ کرتا ہے، پہلے پچھلی پکنے کے جوس کو گرم کیا جاتا ہے (کچا تھا اور ان مائعات کا جو بھاپ پکانے سے ظاہر ہوتا ہے) اور پتلا chuño پانی میں جب تک کہ مطلوبہ ساخت حاصل نہ ہو جائے، یہ رنگ اور ارتکاز میں مختلف ہو سکتا ہے اس پر منحصر ہے کہ شامل کیے گئے chuño کی مقدار، اسی طرح جب کھانا پکانا ختم ہو جائے اور جب مطلوبہ جوڑ حاصل ہو جائے، تو یہ ہونا ضروری ہے۔ آرام کرنے دو لیکن انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہونے دیں۔ 

ختم کرنے کے لئے، چکن چاہئے منقطع درمیانے ٹکڑوں میں، درمیان میں 5 سے 6 سینٹی میٹر لمبائی میں، بعد میں سفید چاول یا عروض چوفے کے ساتھ پلیٹ میں رکھا جائے گا اور نہایا چٹنی کے ساتھ. اور یہ کہ، ایک بہتر پریزنٹیشن کے لیے، آپ کر سکتے ہیں۔ سجانے خام چینی پیاز، تل یا کسی خوشبودار شاخ کے ٹکڑوں کے ساتھ۔

بہتر تیاری کے لیے تجاویز اور مشورے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ آپ پہلی بار یہ نسخہ بنا رہے ہیں یا اگر آپ پہلے سے ہی اس پیرو آم کو پکانے میں ماہر ہیں، تو ہم سب کو ہمیشہ کچھ کی ضرورت ہوتی ہے۔ مشورہ یا مشورہ باورچی کے طور پر تیار ہونے میں ہماری مدد کرنے کے لیے یا محض تیاری کو بہتر طور پر سمجھنے اور ڈش کے معیار کو بڑھانے کے لیے۔

اس کو حاصل کرنے کے لیے، ذیل میں ہم آپ کے لیے ایک سیریز کا انکشاف کرتے ہیں۔ سفارشات کہ ہم امید کرتے ہیں اور تیار کرتے وقت باورچی خانے میں آپ کے لمحے کے لیے مفید ہوں گے۔ چی جاو کے چکن:

• چھوڑنا ہمیشہ ضروری ہوتا ہے۔ marinate چکن کو ٹھنڈی جگہ پر، بیرونی بدبو سے پاک اور جب تک یہ مشاہدہ کیا جائے کہ چکن کا رنگ پہلے ہی ہو چکا ہے اور جب تک مناسب ساخت نہ ہو
• ہمیشہ ایک کا انتخاب کریں۔ اصل سویا ساس، ایشیائی نژاد اور خاص اجزاء کے ساتھ بنایا گیا ہے، جس میں تھوڑا سا پانی اور سویابین اور مشتقات کی زیادہ مقدار ہے
• چکن کے ٹکڑے خریدیں۔ تازه، گلابی اور کوئی عجیب رنگ یا بدبو نہیں۔
• لاوا ہمیشہ مرغی کا شکار کریں اور جانور میں شامل خون یا علیحدگی کو دور کریں۔
• نہیں دیتی طویل وقت تیل میں چکن، کیونکہ یہ پہلے پکایا گیا تھا اور آپ کیا چاہتے ہیں کہ لپیٹ کے کرکرا پن حاصل کریں
• جگہ نہ دیں۔ بہت سارے ٹکڑے تلنے کے لیے چکن
• ایک بہتر اور یکساں پرت حاصل کرنے کے لیے، یہ ضروری ہے۔ آٹا بہت اچھی طرح ہر ایک ٹکڑا
• آٹے کو a میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بیگ اور چکن کو اس کے اندر رکھیں، بیگ کو بند کریں اور اس کے اندر چکن کو پیٹیں تاکہ پروڈکٹ میں ایک ٹکڑا اچھی طرح لپیٹا جائے۔
• چکن تیار ہونے پر، یہ ہمیشہ تھوڑا سا شامل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے کیون grated, یہ ایک مسالیدار ٹچ دینے کے لئے
• تمام اجزاء، برتن اور ترکیب رکھیں ہاتھ سے تیاری کے وقت، بغیر کسی رکاوٹ کے مطلوبہ تیاری حاصل کرنے کے لیے

غذائیت کی میز

اس تیاری میں کیلوریز کا ایک سلسلہ شامل ہے، وٹامن اور پروٹین جسم کے لیے فائدہ مند تاہم اس نسخے کو زیادہ کھانا جسم کے لیے نقصان دہ ثابت ہو سکتا ہے۔

El چکن چی جاو کے میں امیر ہے پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ, بنیادی طور پر چکن اور چاول شامل کرنے کی بدولت، ان سبزیوں کے لیے بھی جو چٹنی اور گارنش کی تیاری کے لیے استعمال ہوتی ہیں، کیونکہ ان میں فائبر اور آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، چکن یہ بنیادی ٹوکری میں موجود صحت مند ترین کھانوں میں سے ایک ہے اور یہ اس کی تیاری کے لیے انتہائی متغیر ہے، اس لیے اس کے استعمال کو غذائیت کے ماہرین پرورش کے مرحلے سے لے کر بالغ زندگی تک بتاتے ہیں، اور یہ کہ اس جیسی ترکیبوں کے ساتھ مل کر اسے پلس بنایا جاتا ہے۔ آمنا آپ کی انٹیک.

یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ ہر ایک 100 گرام چکن کا گوشت اوسطاً 160 گرام کیلشیم فراہم کرتا ہے اور عمر اور خطے کے ہر تغیر کے لیے؛ دی پیچوگا یہ جانوروں کی اکثریت ہے جس میں زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں، کیونکہ یہ کل پروٹین کا 10% فی 30 جی فراہم کرتا ہے، کل چربی کا 7.7 2 جی سیچوریٹڈ فیٹ میں، 2.5 جی پولی سیچوریٹڈ فیٹ اور 3.4 مونو فیٹ فراہم کرتا ہے۔ ، 10 ملی گرام کولیسٹرول اور 2,4 جی کاربوہائیڈریٹ کے علاوہ۔

کے لئے کے طور پر معدنیات ہر ایک کے لیے درج ذیل رقم کا تعین کیا گیا ہے۔ 100 گرام چکن:

• فاسفورس 43,4
• پوٹاشیم 40.2
• میگنیشیم 3,8
• کیلشیم 1.8
• آئرن 0.1
• کاپر، میگنیشیم، سوڈیم، زنک اور سیلینیم ہر ایک کے 0.1 جی سے کم مقدار میں