کے طور پر جانا سیخ تکہ چکن کو لکڑی کے اوپر آہستہ آہستہ پکانے کے انداز میں اور اسے پہلے مسالوں کے آمیزے سے میرینیٹ یا میرینیٹ کیا جا چکا ہے جو اسے یکساں کھانا پکانے کی وجہ سے ایک بہت ہی عجیب ذائقہ اور ساخت دیتا ہے جس سے گوشت رسیلی ہو جاتا ہے اور ٹوسٹ شدہ بیرونی.
یہ تقریباً تمام مغربی کھانوں میں موجود ایک ڈش ہے اور امریکی ممالک کے معاملے میں، ہر ایک ہر علاقے کے مخصوص چھوٹے متغیرات کو شامل کرکے اسے اپنا بناتا ہے۔ اس طرح کچھ علاقے اسے مکمل طور پر پیش کرتے ہیں، دوسرے ٹکڑوں کے ذریعے، اسے قدرتی رنگ میں یا تھوڑا سا رنگ میں پیش کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر اسے اونوٹو یا اچوٹے سے مسالا کر کے، دوسرے ڈریسنگ میں مصالحہ ڈالتے ہیں یا اسے ہلکا سا میٹھا ٹچ دیتے ہیں۔
جو بھی متغیر داخل کیا گیا ہے، وہ ایک پلیٹ ہے۔ شاندار، تیار کرنے میں آسان اور ہمیشہ خوشگوار۔
گرے ہوئے چکن کی ترکیب
Ingredientes
- ایک مرغی، بغیر انتڑیوں کے، درمیانے سائز اور وزن کا (تقریباً 2 کلو)
- میرینٹنگ چٹنی:
- اوریگانو کا ایک چمچ
- تھائم ایک کھانے کا چمچ
- زیرہ ایک چائے کا چمچ
- لہسن کے پاؤڈر کا ایک چمچ
- ایک کھانے کا چمچ پسی ہوئی پیپریکا (پاپریکا)
- چینی ایک کھانے کا چمچ
- نمک کا ایک چمچ
- ایک لیموں کا رس
- سویا ساس 50 ملی لیٹر (5 کھانے کے چمچ کے برابر)
- ایک کپ پانی (250 ملی لیٹر)
- اضافی مواد:
- باربی کیو یا باربی کیو
- لکڑی اور چارکول
- بھوننے والا ریک
Preparación
ایک دن پہلے، میرینیٹ کرنے والی چٹنی کو تمام اجزاء کے ساتھ تیار کرنا چاہیے، سوائے چکن کے۔ اس کے لیے آپ مارٹر یا بلینڈر استعمال کر سکتے ہیں۔ اسے مارٹر کے ساتھ کرنے کی صورت میں، تمام ٹھوس چیزوں کو ایک ایک کرکے کچل دیا جاتا ہے، ان کو کچلتے ہی ملایا جاتا ہے اور آخر میں مائعات شامل کردی جاتی ہیں۔ اسے بلینڈر میں کرتے وقت، تمام اجزاء کو آپس میں ملا دیا جاتا ہے۔
پورے چکن کو اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، تھوڑی دیر کے لیے نکالا جاتا ہے اور میرینٹنگ کا عمل شروع ہوتا ہے، تمام حصوں کو اندر اور باہر، میرینٹنگ چٹنی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ ایسی جگہوں پر جہاں مرغی کی جلد کو گوشت سے تھوڑا سا الگ کیا جا سکتا ہے، ان جگہوں کو میرینٹنگ سوس کے ساتھ رکھنا اور پھیلانا آسان ہے۔
عام طور پر چٹنی کا کچھ حصہ باقی رہ جاتا ہے جسے چکن میں شامل کیا جاتا ہے۔ اسے ڈھکن کے ساتھ ایک بڑے کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، اور کمرے کے درجہ حرارت پر دو سے تین گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ لوگو کو ریفریجریٹر میں لے جایا جاتا ہے جہاں اسے کم از کم دس سے بارہ گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ تاکہ چٹنی چکن کے تمام حصوں کو اچھی طرح بھگو لے۔
یہ سفارش کی جاتی ہے کہ جب چکن میرینیٹ کر رہا ہو، وقتاً فوقتاً اسے پلٹتے رہیں اور کنٹینر میں جمع ہونے والی چٹنی کو دوبارہ چکن پر ڈال کر ہلائیں۔
جب چکن پکایا جاتا ہے، باربی کیو یا گرل تیار کی جاتی ہے، لکڑی اور کوئلوں کو روشن کیا جاتا ہے۔ ایک بار جب شعلہ مدھم ہو جاتا ہے اور کوئلے روشن ہو جاتے ہیں، چکن کو ایک ریک پر رکھ دیا جاتا ہے اور پکانا شروع ہو جاتا ہے، یکساں پکانے کو یقینی بنانے کے لیے ہر پندرہ منٹ میں چکن کو موڑ دیتے ہیں۔ ڈیڑھ گھنٹے میں چکن مکمل طور پر پک جاتا ہے، باہر اور اندر دونوں طرف سنہری رنگت حاصل کر لیتا ہے۔
مزیدار گرلڈ چکن بنانے کے لیے مفید ٹپس
لکڑی کے شعلے نہ ہونے کی صورت میں کھانا پکانا ضروری ہے ورنہ چکن باہر سے جل جائے گا اور گوشت کچا رہے گا۔ یہی وجہ ہے کہ اس کے ساتھ کیا جانا چاہئے گرم کوئلے شعلوں کی غیر موجودگی میں.
اگر گرل اس کی اجازت دیتی ہے، تو آپ کو ریک کو ممکنہ طور پر سب سے زیادہ اونچائی پر رکھ کر کھانا پکانا شروع کرنا چاہیے اور جیسے ہی یہ پکتا ہے، ریک کو کم اونچائی تک لے جائیں۔
چکن رکھ کر کھانا پکانا شروع کر دینا چاہیے۔ جلد کی طرف.
چکن کو اندر کھولنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ طولانی سمت چھاتی کے درمیانی حصے کی پیروی کریں، تاکہ یہ بہتر کھانا پکانے کو یقینی بنانے کے لیے درمیان میں کھلا رہے۔ ایسے لوگ ہیں جو چکن کو ٹکڑوں میں الگ کرنے اور انفرادی طور پر گرل کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔
تغذیہ بخش شراکت
چکن کا گوشت پروٹین کا ایک اہم ذریعہ ہے کیونکہ اس میں a 20٪ پروٹین، کاربوہائیڈریٹ کا مواد کم سے کم ہے اور اس میں a ہے۔ 9٪ چربی; اس میں موجود زیادہ تر چربی گوشت کے باہر ہی تقسیم کی جاتی ہے کیونکہ یہ حکمت عملی سے جلد اور گوشت کی سطح کے درمیان واقع ہے، اس لیے اسے ضائع کرنا آسان ہے۔
کی قابل تعریف مقدار ہے۔ فاسفورس، پوٹاشیم، زنک، میگنیشیم، آئرن، فولک ایسڈ، اور وٹامن بی 3 یا نیاسینa، روزانہ کی خوراک کے لیے ضروری عناصر اور نیورونل میٹابولزم میں بھی شامل ہیں۔
کھانے کی خصوصیات
La مرغی کا گوشت یہ قدیم زمانے سے کھانے کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے، جس سے غذائیت کے بہترین فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ اس کی نرم ساخت اور ہموار ذائقہ اسے دوسرے کھانے کے ساتھ ملانا آسان بناتا ہے، جبکہ اسے متعدد غذاوں میں ڈھالنے کی اجازت دیتا ہے۔
اس میں مواد وٹامن اور معدنیات یہ سیلولر میٹابولک میکانزم کے حق میں ٹریس عناصر کے لیے کم از کم جسمانی ضروریات فراہم کرتا ہے۔
